Преливи за салата. Од историјата на готвење

Видео: Сос "Цезар" (Рецепт)

Полнење, или сосови, преливи постоеле уште од античките времиња. На пример, во античка Кина беше соја сос, барем во древниот Вавилон истрча на салата зелена и зеленчук со мешавина од оцет и сончогледово масло. Во древниот Египет - исто, само повеќе додаде зачин. Поминаа милениум, и средината на деветнаесеттиот век, и понатаму останува најпопуларниот сос Lucien Оливие - мајонез. Всушност, уште од античките времиња, еден од постојаните состојки во преливи за салата, и остана оцет и растително масло. Салата од месо состојки, риба и варени "зимски" зеленчук да се готви сос со додавање на крем или павлака. Тие се повеќе високо-калорични, и за секојдневна употреба, не е многу погодна.

Видео: Избор на канцеларија ручеци [Рецепти Бон appetit]

Зеленчук сосови за салати практично и не отстапи од трајни класици - оцет или лимонов сок мешавина со растително масло со додавање има вкус, билки и зачини. Само подготви сос право пред да им служи како оцет и масло се "навика" delaminate. Колку подолго смесата е "во живо", кога нејзиниот камшик во блендер.

Обично сосови зеленчук салати се подготвени користење сончогледово или маслиново масло и гурмани сакаат повеќе и орев. Оцет, исто така, е избран според вкус параметри. И како важен детал - кисело оцет, нафта ќе трае подолго. Поради мирисот и прекумерна киселост треба да се воздржат од оцет. подобро бело вински оцет поради неговата наклонетост, и тој е многу добро во комбинација со сончогледово масло. Многу подобро и повеќе тендер јаболков оцет. Тој оди добро со растителни масла и е погодна за сите салати.

Видео: прелив за салата, јас бев во потрага за сите мојот живот мед сенф сос од мармалад Лисиците

Билни оцет се инсистира на трева со вино или оцет и во комбинација со маслиново масло е одличен прелив за салати со варено месо или јазик. Шери оцет со неспоредлива арома (и тоа е прилично редок во нашата земја) е во комбинација со путер од кикирики. Тие се полни со месо, салати и салати со горчливи билки, кои, во принцип, исто така, што е реткост за кујната на нашата земја.

оцетот - многу ретки и затоа скапи поради долгите, понекогаш и до 25 години изложеност. Ако сте со користење на, и само треба неколку капки од силен вкус, се меша со јаболков или бел вински оцет.

Видео: прелив за салата: зачинета, зачинета и вкус - Сите Bude добро. Издавање 839 од 06/07/16

Дебела преливи за салата - тоа е, пред се, мајонез и нивни деривати. Има доста долга листа, кои се движат од павлака и јогурт сос за сосови, сирење и павлака. Најдобро од сите класични мајонез, кој е под власта да се направи било водителка, особено на мајонез производители гревот конзерванси и адитиви, пожелно да се користи за оние кои се грижат за своето здравје.

Од "Салата Сосови" серија рецепти тука препорачуваме едноставен рецепт за мајонез, што е, всушност, врши во домот: 2 сурови јајца, 180 милилитри на сончогледово масло, малку сол, лажиче сенф и руската уметност. лажица оцет или сок од лимон. Крави во блендер со добра брзина.

Во текот на изминатата деценија во Руската кујна станаа вообичаени и сосови за Фромаж. Превод од француски збор што значи "се топи" и е национално јадење на швајцарски жители. Во heatproof сад на духот загреани на бело вино и да додадете на сирење по стапка од два делови на еден дел на вино. Растопената маса се натопени парчиња леб. Излегува многу вкусна!

Од зборот оди Фромаж варијации, и сега може да се најде сосови за Фромаж постојат кинески, кога бродот е врела супа во различни интерпретации, на пример, во прилог на сирење Фромаж, чоколадо "Тоблероне" и нафта "бургундец". само што сите можеме да готви и јаде нешто вкусно.