Говедско месо чорба со сос. Унгарскиот гордост на вашиот десктоп

Видео: Рецепт - говедско месо чорба со сос

Заинтересирани за некој дефект во кулинарски толкувања на многу земји. Еден таков рецепт е сложена гулаш говедско месо со сос. Она што некои го сметаат за народна кујна во друга земја е вториот сад. Сепак, заеднички компоненти секогаш може да се најде. И со добар процент на кулинарски авантура, се комбинираат најдоброто од двата примарни извори.

говедско гулаш Унгарската кујна дома вклучува дебели месо супа, кои дефинитивно се додаде пиперки, компири, печурки и брашно кнедли. Абориџините јадење на овчарите, кој се вари во тенџере на отворено во теренски услови. Затоа, тоа е хранлива и задоволувачки. Ова е т.н. локална боја и добар туристички трик со историски легенди и вистински приказни.

Сад, кој е под гулаш значи Словени, Унгарците се нарекува pörkölt. Значи ние се обидуваме да се разбере оваа етничка игра со зборови. Pörkölt - јадење на месо, каде што се пржени парчиња, бидете сигурни да додадете црвен пипер. Но тоа е различно од вистинска густина на гулаш. Обично, истиот сооднос на полнење по волумен на вода и месо. За време на готвењето, може да се додаде garnirnye производи, а веќе се уништи како сад, на пример компири.

Како да се направи гулаш говедско месо? Тоа е само потребно правилно да биде во можност да го изберат месо, а тоа е половина од процесот готвење. говедско месо кога ќе купите треба да има на излезот означени со црвена дебели слоеви на масти, секогаш бели. Кога ќе се притисне, месото треба да се еластични и враќање на неговата форма брзо, покрај тоа, таа треба да биде влажна, но без слуз и немаат странски мириси и дамки. Мора да биде придружни документи и стигмата на ветеринар. Ако месото е замрзнат, пред јадење неопходно е да се одмрзне. На помалку вода, таа ќе го изгуби во процесот на одмрзнување, tastier ќе биде вашата чинија. Затоа, обидете се да се забрза процесот на одмрзнување, се изложени на високи температури, тоа е подобро нека биде прифатливо оптимална на 5-7 ° C.

За да се подготви чорба говедско месо сос, следниве состојки се потребни: 800-900 грама говедско, свинско масти 50 грама, 2 парчиња средни моркови, 3 кромид, сол, црвен пипер, домати Браун (добро зрела) - 4 парчиња или доматно пире - 150 грама, 40 грама брашно, 300-400 грам супа.

Говедско месо сече парчиња од 1,5 cm 1.5. Ширење на жешка тава на висока топлина, во свинска маст или сало, СРЈ 2 минути до светло кафена боја, а потоа направи мал пожар. Кромидот се сече на половина прстени, моркови решетки со средна дупки и пржете во истата сало. Микс на зеленчук со месо, се покрива со капак. Додавање на 100 грама на супа и варете на тивок оган за половина час. Пиперка не може да се додаде во врела маст, во спротивно тоа ќе биде многу за горчлив вкус на вкус, па намалување на огнот пред да го стави. Исечете домати парчиња, додадете сол, црн пипер, црвена лута пиперка е задолжително. Врие 10 минути за да ги споделите со домати изобилува сок и да стане мека, како паста.

Говедско месо чорба со сок се состои од две компоненти: вистинскиот и гулаш сос. Како да се направи сос ние сега ќе се опише. Горење на суви садови (леано железо тава) се става 2 лажици брашно и пржете на светло кафеава, полека се прелива супа ѕид, мешајќи постојано, да се избегне формирање на грутки. Како резултат на тоа, ние се добие хомогена вискозна маса. Комбинираат месо со зеленчук и сос. Заедно уште врие 5 минути, месете додека не се изедначи и даде тежина да се згусне. Исклучување на топлина и оставете го садот за 10 минути за конечната созревање (импрегнација сок од месо и зеленчук мешавина). подготвени чорба говедско месо сок. Гарнитури обично се хранат компири или ориз.