Kulebyaka вкусна риба. Рецепти пита со печурки, пилешко или месо

Една од главните јадења на руската национална кујна - колачи. На масите на нашите предци, тие окупираа почесно место, што се рефлектира во различни поговорки и изреки. Најпознатиот од нив се наведува дека секоја колиба не црвена агли, и освежителни пијалоци и колачи, а особено. Во нашите готвење постои значителен број на подвидови на овој прекрасен кујна. На пример, пита.

историја курсеви

Рецепти повеќето руски производи тесто Ние дојде до нас речиси непроменети, задржувајќи свои специфични карактеристики. Ова е можеби само антена што избегале странско влијание. Покрај тоа, многу од нив (на пример, пита со риба, месо или зеленчук), напротив, од Русија се пресели во Европа и стана предмет на гурманските задоволства на целиот свет. Првите информации за овој вид на колачи датираат од подалечните 12 век. Во античките извори, истакна дека ги јадев како благородна големци и обичните селани и занаетчии. Иако вообичаено Kulebyaka подготвува риба, јајца, кромид, печурки - сите заедно овие пломби исполнет еден пита, сметководство за различни слоеви. И дури многу подоцна, кога руската благородништвото почна да се подготви готвачот-странци, како што почна да се постават forcemeat мисиркино месо, зајакот, лова, како и ориз. Од страна и големи, таа Kulebyaka риба, заедно со ролна, пити, супа и на sterlet палачинки со кавијар Таа стана симбол на руската угостителство и кујна. Не е чудо што со толку ентузијастички го опишал во своите дела на руските писатели!

Видео: Вкусни пита Coulibiac рецепт тајните на пити готвење

Опис на пита

Што е Kulebyaka со риба и други преработки од месо? Всушност, тоа е производ на тестото, квасец или издувам, кој поставени различни пломби. Тоа е поставен слоеви, и како граници на тенки палачинки, тие исто така се користат Палачинки помеѓу нив. Значи излегува на оригиналниот пити во пита. Признаена како Kulebyaka обично се издолжени, додека печењето се обликува во потковица, и се служи исечени крст на делови или на маса. Поради тоа, секој кој јаде јадење, има можност да се обиде на сите видови на додатоци. Ако тоа е од квасец тесто е подготвена, таа се врти повеќе од богата здив. Како и за месо, а потоа да се стави, како по правило, е веќе практично подготвени.

Coulibiac риби: тесто за печење

Видео: Coulibiac месо. Пита рецепт да се готви едноставно!

Значи, ние се продолжи со подготовка. Првото нешто што ние сме заинтересирани - Kulebyaka риба. Слика изгледа многу примамливо и апетитот. И вкусот, верувајте ми, не е полошо! Да почнеме со тестото. Нека ова биде ронлив, со почитување на традиционалните технологии. Земете половина килограм брашно, кваси него. Половина меша со сецкан путер (или печење маргарин - 400 g). Мачкам, се тркалаат во квадрат со дебелина од околу 2 см и ставете го во фрижидер. А вториот дел од брашно, разредена со вода (половина чаша), додадете половина сок од лимон (тоа е можно да се користи киселина), соли vsypte лажичка. Месете еластично тесто, се тркалаат во топката и оставете го да "одмор" пијалак. Покријте го со чиста крпа. Половина час подоцна со сукало, се тркалаат од него на плоштадот, поголема во големина (два пати) отколку во фрижидер. Потоа лежев од ладење плоштад на свежо зготвена, се свитка и се тркалаат лента од 1 см. Нежно се свитка "хармоника" дебели и повторно стави на ладно место. По половина час на работа, повторно, се тркалаат го тестото и се излади повторно. По три манипулации, тесто е погодна за производство на храна.

Coulibiac риби: направи слој

Nazharte палачинки - треба да има 2 работи повеќе од бројот на видови на додатоци, како и околу 2 оди на еден слој. Обидете се да се задржи на палачинки покажа како тенка што е можно. Темен доволно од нив само на едната страна, вториот не може да се преврти, и веднаш да се стави на една чинија.

Coulibiac риби: Подгответе се за полнење

Сега пополнување. Бидејќи имаме пита рецепт со риба, ќе ви треба: варени есетра, исечени, парчиња на солени харинга, лосос и други, вашиот постоечки сорти. Општо земено, за овој вид на торта совршено прилагоден солена црвена риба, свежо, ција. Дури и се суши. Според правилата на готвење, "кралскиот" црвено солена поставени помеѓу слоевите на леќата или ориз. Парчиња треба да бидат тенки, инаку вкусот ќе биде премногу заситени. Ако црвената свежа риба, меленото месо помеѓу него треба да се состои од мешавина на пржени кромид, сецкани јајца, грст ориз каша, зачинет со сол и лута пиперка. Ако се преземат риба филети, тие се стави целосно на стратум и секогаш посеан со зачини. Лажица кутии може да биде прстени на суровини и кромид.

Како да се грижи Kulebyaka риба

И, всушност, технологијата на изработка. Поделете го тестото на парчиња - бројот на пити кои се печат. Од нив се тркалаат слој со дебелина од 1 см, ширина и должина 20 - 60 см (приближна големина на вашиот печење). Стави тестото нежно на вафли крпа. Палачинки го стави на врвот - првиот вид на полнење, покривање на палачинки, и со тоа до крајот на сите кутии. Кога колачот е исполнет, работ Палачинки се обиде да притискам на полнење не се истури. Сега се стегне лабава страна на тестото и притиснете. Намачкајте го садот за печење и нежно го пренесе торта со него. А тепани јајце стави на колачот. Го даде специфична форма и оставете да отстои половина час во топлина - тестото ќе се зголеми повеќе. Пред испраќање на рерната и повторно Подмачкувајте јајце пирс на краевите на ножот остар раб, така што пареа која излегува од колачот. Печете околу 45 минути на температура од 230-245 степени. Чекај, додека садот е добро темен. Дека тоа не е изгорена, покривање на "пржени" место фолија или хартија, која се наоѓа на предната страна треба да биде навлажнета. Пред сервирање, се сече на парчиња на масата. Послужете со супа.

Coulibiac живина

Видео: пита рецепт со риба

Следна кулинарски задоволства, кои ќе ве молам - е Kulebyaka со пилешко. Се пече од квасец тесто. За да го мачкам, се: брашно - 600 гр путер - пакет (200 g), 3 жолчки од јајце, млеко чаша, малку квасец (25 g), сол лажица. Во топло млеко распушти квасец, Промешајте во половина од брашно, месете, да се зголеми. Потоа додадете останатите состојки добро и потоа повторно допрете ја напушти, така што обемот е двојно зголемен. После тоа можете да се тркалаат на торта. Полнењето е подготвена во следниов редослед: пилешко, се вари во посолена, зачинета вода до речиси готви. Потоа, отстранување на коските и се сече на тенки парчиња. Оваа пита поставени и варени шкембето. Отворете сито, кул, се исецка и пржете со кромид. Вари тврдо варени јајца некои (во зависност од обемот и бројот на пополнување пити). Сека, се меша со zazharki. листови од тестот се постават во слоеви на врвот и се покрива утробата на филе. Се пече како што е опишано во првиот рецепт. Да му служи на торта на супа, супа, зелка супа, марината. Истиот принцип е подготвена и Kulebyaka компири.

печурки тесто

Тестенини со печурки кутии - вистински деликатес, неверојатно вкусни, вистински декорација на масата. Направени mincemeat на двете солени и свежи и суви шумски производи. Ако подготвува Kulebyaka кисела печурки, своите фино сече, се меша со свеж кромид и растително масло, се шири на палачинки-слој, и садот се пече додека не се направи. Кога се зема за кутии печурки суво, ги вари во прв план. Тогаш фино сече, додадете кромид, малку трошлив леќата или ориз каша. Пржени говедско месо, зачинети со црн пипер и лук. Конечно, свежи печурки. Извонреден добиени пополнување подготвена како што следува: грубо се исецка нив, и го стави во тенџере чорба околу два часа во мала количина на нафта, но без вода. Мора да се урнат магдонос, посипете со малку allspice. Потоа зачинете со сол и бибер, посипете со малку сецкан тврдо варени јајца, и се прелива павлака. Ајде печено застане малку повеќе на огнот, но тоа треба да биде на конзистентноста на малку водени. Подготвени кутии нека се излади а потоа пополнете го со нив пити!

Coulibiac месо

Сите видови на пита - садовите се многу срдечна. Ова е особено точно за оние кои се направени со пополнување на месо. го подготвува од говедско, јагнешко, свинско месо, црниот дроб, со додавање на различните компоненти и, се разбира, зачини. Како да се грижи Kulebyaka со месо? рецепт тесто што веќе знаете. Ќе разговараат за суптилностите на додатоци. Од подготвува пита речиси јадење месо, месото мора прво да се вари додека не омекне. Потоа се сече на мали парчиња, за топла или Kulesza. Во тенџере или тава, се топи на маст, намали многу кромид. Стави назад месо, додадете лук, сецкан тврдо варени јајца, зачини и зачини. На содржината на готовиот пита тесто и кутии ова беше послатка за вкус, во старата љубовница го сторија тоа. Кога торта беше целосно "собрани", "персонал", пред нотка рабови, во него течеше малку супа во кој се вари месо. Тогаш палачинки во меѓуслојни е добро натопени, а таа Kulebyaka буквално се стопи во устата. Прекрасен кулинарски ефект бара, а оние кои ќе се комбинираат мелено говедско месо со печурки и стави малку кисела краставици.

Coulibiac во амбуланта

Видео: пита со печурки и пилешко (пита со печурки и пилешко)

Не секогаш имаат љубовници имаат време да ги почитува апсолутно сите детали за готвење пита. И да се молам себе си и дома како вкусна. Станува збор за спасување пита "во брзање." Нејзината суштина лежи во фактот дека домаќинката подготвува кутии околу конзистентноста како за полнети зелка или пиперка. Ова може да биде ориз со месо и габи или леќата со истите компоненти. Кога наново тестото на ридот што е изнесена на кутии, и на врвот, наместо палачинки, тоа треба да го посипете тест трошка. Сега zaschipyvaem работ, правење убави "чешла". Стави торта за 20 минути на топло место да ги собереш, четка јајце, пирс на повеќе места со вилушка. Печка треба пита на 220 степени. Кога тестото е лесно темен, провери подготвеноста на натпреварот. Топла, се сече на парчиња и се ставаат на маса.

Тука е таа, чудото Kulebyaka!