Matza - што е тоа? Matza - рецепт

Леб - меѓународен чинија. Секоја раса или националност е неговата разновидност. И тука не е важно од она што изворниот код се пече овој производ: пченка, 'рж, пченица или овошје breadfruit.

непристрасен опис

Видео: Како да се направи matzah за 3 минути

Во однос на не-Евреите, matzo - што е тоа? Тенка, свежи, суви колачи, кои се апсолутно немаат вкус, па дури и од самиот почеток (на руски, и пан-европски вкус) се заостанати. Се пече нив мора да биде без квасец, без јајца, масло (дури и зеленчук, па дури и за смазка тави), и на излез од таквите hlebushek треба да биде бледо, тенки и кршливи. И доколку истите пита многу го замени вообичаените лебови и погачи, еврејскиот matzah не е многу вкусен, можеби дури и за самите Евреи, и може да измами само оние кои внимателно потенки во последниве години. Сепак, тоа е полн со длабоко чувство на светото, и затоа не е само храна.

соодветна matzah

Ако се сеќавате што тоа не е само многу вистински matzah Велигденски леб, но, исто така, дел од еврејската религија, тоа е да се почитуваат традицијата на неговата подготовка. Така, брашно, се користи за да се направат овие колачи "треба да биде во можност да" шета, но нејзината способност не може нека го направи тоа. Тоа е, како основа на соодветни 'рж, јачмен, напишани, овес, пченица. Но, речиси секогаш се matzo е направен од пченично брашно.

Видео: Како да се направи matzah (бесквасен еврејски леб)

Три типа на еврејски леб

Всушност, целиот четири варијанти. Сепак chametz - многу посебен повод. Тој не носат значење, бидејќи се подготвува со употреба на квасец и други состојки, во прилог на брашно и вода. Затоа што тоа е забрането не само што имаат chametz, но, исто така, го има во куќата во текот на неделата на Пасха. Ова се разликува од составот на тестото се користи за подготовка matza (дека ова тестото треба да биде многу ироничен, сите јасно веќе). И ако се земе во предвид само леб без квасец метод, тогаш тоа се делат во категории како што следува.

Главниот критериум кој е погоден за Пасха matzah само тоа, тоа е кулинарски производи ги исполни сите барања на оброкот. Пченка, од каде што е на земјата, што треба да биде под строг надзор на наплата. Леб, ги исполнува овие строги барања, се нарекува matzah shmura, односно заштеда чуваат. Ова е исклучително празнична, празнична опција.

Ако внимателност започнува по мелење жито во брашно, печење од тоа се смета како секојдневно. Посебни услови за тоа не се направи, па дури и има одредени отстапки на штета на свети леб.

И последниот тип - Matzah Ashira, која е богата matzah. Што е тоа? Лепчето се меси без вода, но со масло, вино, јајца и мед. Тоа не е премногу кошер, може да има слаб или постари или сериозно болен, или деца. Дури и бремените жени можат да го користат само во случај на тешка бременост.

Индустриски леб премногу blyudut правила

Техничкиот напредок е генерирана значителна дебата: дали е можно да се пече matzah фабрика? Ортодоксните Евреи веруваат дека жито мелење машина во брашно доведува до сатурација со вода, а со тоа може да започне ферментацијата и matzo веќе ќе наопаку. Со оглед дека не се додава дури и на сол во тесто (и тоа не е провокатор ферментација, па тоа е само претпазливост), таква остра пристап не предизвикува изненадување. Во модерните процесот на производство на месење тесто за matzo е запрена по 18 минути за да се спречат можните немири.

Видео: Млечни баба на matzo - Рецепт баба Ема

Matza дома

Ако сакате да уживате во еврејско леб, или ќе треба за готвење други јадења, тоа не е неопходно да се погледне за една продавница, каде се продаваат matzo. Рецепт за неа е едноставен, па дури и глупав водителка брзо да го совлада. 3 килограми брашно ќе одат 5 литри вода, како и на производи што не треба ништо повеќе. Брашно се провлече и се шири насип на врвот на кој се продлабочува. Таа полека, тенка прилив на водотеците, потребните студ. Тестото се меси многу брзо (сетете се: целиот процес само 18 минути!). Ова правило не и технички образложение: бесквасен тестото брзо се суши, ќе лебдеат - се пресуши кора според структурата на тест. На floured маса многу ретко се тркалаше тортиљи. Потенки - веродостојноста на matzah. Nadkoly вилушка направи, и се шири на сад за печење. Ако се уште не знаат како да се подготват matzo ЗАБЕЛЕШКА: Рерната да биде претходно загреан, така што нема да ја надмине границата од 18 минути. Буквално печен торта во рок од 2-3 минути: тесто содржи "тешки" компоненти и се тркалаат многу тенка.

Тоа не е само леб&hellip-

Видео: Matsa во elektrovafelnitse

Сам по себе, matzah не е премногу вкусна. Сепак, тоа не се однесува само во форма на брашно има lepeshek- на мелнички производи, кои се добиени врз основа на кулинарски ремек-дела. Сепак, постојат и јадења од matzah што ќе ги задоволи дури и на најсложените вкус. Ние не зборуваме, на пример, "Matsyki". Тие биле однесени 5 листови matzah, 8 јајца (половина заварување половина напушти сурови), обработени сирење, варени во униформа компири и пржени кромид. Варени јајца, сирење, пржени компири и кромид се пренесуваат преку блендер. Матцу е достоен за еден миг да се одржи во текот на пареа за да го ублажи лисја. Потоа доаѓа interleaving: .. Matzah плоча - слој на додатоци - плоча на matzo, итн еврејски леб е подобро promazyvat мајонез, но не е задолжително. Како резултат на "колачот", се сече на парчиња, секоја од нив е натопена во тепани јајце и суровини печено во тава. Може да се намали колачот посипете со рендано сирење и се пече во рерна. Во принцип, за полнење за ужина може да биде ништо - matzo бесквасен тестото на компатибилност со сите производи.

На пример, можно е да се молам на деца вкусна и брзо торта. За него, од 5 плочи matzo остави само еден, а другиот скршени. Џем разредена со вода што врие и влегоа во остатоците. До сируп се апсорбира, се комбинираат шеќер и павлака. Торта Форма прекриени филм (храна, се разбира), е исполнет со мешавина на заситени и matzo шлаг со шеќер. Поставен на врвот на последниот Korzhik matzo. Сите овие работи се отстрани во фрижидер за околу два часа, а потоа се превртува да стане matzah дно, филмот е отстранет, и сите на производот е посеан со рендано чоколадо (прободе ореви, шлаг, захаросани овошје). Вашите деца ќе бидат среќни!