Како да се готви Индискиот колачи?

За Хиндусите леб - тоа е дел од нивната култура. Неговата љубов, почит и, генерално, го третираат со голема почит. Вреди да се напомене дека лебот во оваа земја - тоа е познатиот индиски колачи.

Видео: леб без квасец - chapatis (индиски рамен торти)

леб

Кујна на Индија е многу разновидна, па дури и едноставен производ како што се лебот, постојат неколку видови. Најпознатите Индискиот колачи:

• Пури,
• chapatis,
• греди
• naan,
• Kulchiy,
• parotta,
• paratha,
• appam,
• Dosa,
• Samosa, kulchi,
• Papadum,
• Рума Roti.

Националната кујна постојат голем број на различни методи и нивната подготовка. Секоја жена во Индија треба да бидат способни да се пече леб. Морам да кажам дека бизнис не е лесно. Прво треба да се знае дека индискиот колачи подготвени пред се од одредени видови на брашно:

• Maida (фино мелени производ мека пченица оценки)
• тата (груб мелење на тврда пченица),
• ориз,
• грав.

дефинирани брашно се користат за секој производ. Ова дополнително го одредува својот изглед и вкус. Постојат дури и некои правила кои ги регулираат како, кога и она што треба да јадат одредени видови колачи. Се прашувам што неговите необични леб Индијците понекогаш се користи како оригиналот прибор за јадење. Оваа навика остана во многу источни земји.

Видео: Индиски Burrito

Основните правила на готвење

Обично Индискиот таблетки формулирани во длабоки садови за жешки метални листови во глина рерна или на огромна тава. За секој тип на леб обезбеди на одреден начин. Процесот на подготовка на некои од нив потсетува на вистински ритуал. На пример, тестото за "Соба Roti" прв тркалање игла се навива, а потоа рацете нежно вртење во воздух. Резултатот е многу тенок круг палка прилично голем дијаметар. Веројатно, па оттука и името на оваа торта. Со Хинди зборот "Рум" се преведува како "шамивче". Всушност, излегува многу слични. Таквата "шамија" е ставен на превртена наопаку, и печени тава на тивок оган. Ние извршување на оваа постапка не е тешко, бидејќи тестото за овие колачи се најчесто направени многу мека и еластична. Тоа е речиси лета во воздухот, а потоа, како на тенок филм применуваат во тавата и подготовка на само неколку минути.

Видео: Индија. Индискиот тортиљи готвење Parota | Индија. Индиски леб Parota

лиснато тесто пликови

Една од нив е се во можност да се обиде дома да готви Индискиот тортиљи. рецепт можете да изберете било. Сето тоа зависи од кулинарски вкус. Земете, на пример, крцкави "parathu". За тестото ќе ви треба:

• 300 грама брашно од пченица на два вида (200 грама и 100 грама груб фино брусење)
• лажичка сол,
• 150 милилитри вода (топло внимателно)
• неколку лажици путер, стопен путер.

Подготовка:

1. Сите се прелива брашно во широк сад.
2. Додадете путер и внимателно фаќа производи заедно.
3. Постепено додадете останатите состојки, месете го тестото, покријте ја со влажна крпа и оставете да созрее за 25-30 минути.
4. На готовиот тестото е поделена на неколку еднакви делови, од кои секоја се тркалаат слој.
5. Како резултат на предобликот подмачкана и здиплен во половина.
6. Повторувајте ја оваа постапка.
7. Подготвени торта микс темелно стркала со сукало, се стави на силно загреана тава и пржете и на двете страни.
8. Горниот слој е подмачкано повторно. По торта малку испакнатини.
9. да се преврти и го стори истото со втората страна.

Сега можете да се ставаат на маса златни Индискиот тортиљи. рецепт Таа обезбедува ги користите топло. И ако гости крајот, тоа е подобро да го заврши во крпа додека производот да остане топло.

Топката од тесто

Многу импресивен на маса, видете "Пури" - Индискиот колачи во облик на топка. готвење нив не е тешко. За да го направите ова, мора да се има на повеќето едноставно производи од пресметката: во чаша брашно - ½- чаша вода, лажичка од растително и половина лажичка сол масло.

Видео: Индиски NAAN Брзо naan леб рецепт за леб леб Индискиот таблетки HAAH Б NH М Н

А треба да се подготви како што следува:

1. Комбинираат брашно и сол.
2. Додадете вода и измесете го тестото прилично дебела.
3. Истурете го путерот и се меша добро повторно.
4. Покријте со фолија подготвени тесто од сите страни и оставете да се одморат за 30 минути.
5. Зрела маса поделен на делови, од кои секоја е валани во векна, а потоа ја газиме тркалање игла.
6. Во тава вари масло. За возврат се шири колачи и пржете на двете страни, претворајќи внимателно со дупчиња лажица. Маслото треба да биде доволно за да се палка нив целосно покриен, односно печени во масло.

По неколку минути ќе можат безбедно да се постават на салфетка подготвени "Пури". Индискиот торта од овој тип е совршено прилагоден како срдечна појадок. Гарнир најдобро да се служи парен зеленчук.

Едноставен рецепт за вашите омилени леб

Најпопуларниот се уште ужива индиски рамен леб "chapatti" меѓу населението. Ова е и покрај фактот дека неговиот состав содржи само вода и брашно. Дури и сол, се додава само по вкус. Но, тоа не се полоши од познатиот торта. Тоа може да се подготви дома со малку напор. Тоа е само потребно да се почитуваат следните односот на производот: 160 грама на оброк треба да се земе половина чаша (100 милилитри односно ..) вода.

Потоа се оди според стандардната шема:

1. На подготвени состојки измесете тесто раце. се покрие од сите страни со крпа и оставете да отстои половина час.
2. Потоа посипете брашно и да го повтори серија на работното парче повторно.
3. Поделете го тестото на парчиња по случаен избор, се тркалаат во топката, а потоа израмните во палачинка.
4. Од двете страни на полу-готови посипете со брашно. Секој нежно се тркалаат во тенок торта поголем.
5. Загрејте ја тавата и ставете ја на работното парче, без додавање на масло. Пржете на двете страни за 3 минути, додека карактеристичните кафени дамки.

"Chapati" треба да се јаде топла, подмачкан со путер. Ладење колачи може да се користи за сендвичи со кутии.

Вкусни "naan"

Според локалните жители, тоа се смета за повеќето вкусни Индискиот колачи "naan". Тие се подготвени многу лесно и не бара никакви софистицирани состојки. Значи, листата на потребни производи: 3 чаши брашно - 1 лажица растително масло (или други масти), сув квасец и шеќер, сол, 1 чаша вода и млеко (или јогурт).

готвење секвенца:

1. Во топла вода за распуштање на квасец со шеќер и оставете 10 минути.
2. Додај други производи и се меша мека, но многу леплива тесто.
3. Стави ја на неколку часа во рерна за проверката на 35 степени.
4. Подготвени да Поделете го тестото на делови и оставете крпа за уште 30 минути.
5. Празни места се стави на сад за печење, која се протега на секој од нив во должина.
6. Се пече на максимална топлина на двете страни.

Лебот е мека и воздух. Тоа може да се попрска со зачини, а потоа парчиња торта натопена во специјално подготвени сос.

Леб со кутии

Индискиот тортиљи со сирење - е уште еден вид на национален леб. Однадвор, тие се многу слични на Грузија "khachapuri". Но, разликата вкусот е реална. За да се подготви одреден производ, ќе ви треба: 3 чаши брашно - 2 јајца, една лажичка шеќер и сол, чаша јогурт, една лажичка сода бикарбона, 50 грама путер и биено сирење, 15 грама од растително масло.

Подготовка:

1. Во посебен сад се става кефир, шеќер, сода бикарбона, сол, 1 јајце и растително масло.
2. Додадете една чаша брашно и се меша добро.
3. Постепено podsypaya брашно, месете го тестото. Таа мора да биде малку стап на рацете, но не се шири.
4. Затвори сад капак и го постави настрана за време на страна.
5. Подгответе се за полнење со мешање на рендано сирење со јајце.
6. Сега се тркалаат го тестото во колбас и произволно поделен на неколку делови.
7. Месете секое парче во палачинка. Во центарот се стави на полнење и zaschipnut работ на торбичка.
8. Уште еднаш празно тркалаат да рамномерно распределени во рамките на полнење.
9. Фрај во тава под капакот во растително масло.

Видео: Индиски леб - Chapati / колачи направени од пченично брашно, гриз

На готовиот производ мора да биде лесно да се намачка тортилја беше помека.

кулинарски тајни

Не секој има можност да оди во Индија и обидете се тоа вистински национален леб. Тоа не е важно. Искусни специјалисти ќе ви каже како да се готви Индискиот тортиљи во една нормална дома готвење. На пример, индискиот "paratha" компири. Како што знаете, повеќето од Индијанците - се вегетаријанци, така што овој рецепт е само она што ни е потребно. Потребата да се работи:

• 1,5 чаши брашно,
• 4 компир,
• ½- чаши врела вода,
• половина лажичка сол,
• 2 лажици растително масло,
• зелен зрак (пенкало кромид, копар и магдонос),
• малку лук и црн пипер.

Изработка на зеленчук "parathu" кине. За да го направите ова:

1. На сол се меша со брашно, се прелива со масло, а потоа постепено додавање на вода, замеси тесто. Резултатот треба да биде еластична пунџа. го одложи за 20 минути на страна.
2. Компирите се варат. Во тоа време, се исецка на зеленчук. Поврзете компоненти заедно до хомогена маса. можете да додадете малку мелено лук, ако сакате.
3. Поделете го тестото на парчиња, од кои секоја се тркалаат во тенок слој.
4. Во средината на секој лист да се постават на полнење и се свитка како коверти. Тогаш тоа се тркалаат со сукало во палачинка.
5. Цепаници пржете во тава.

Вегетаријанец "parathu" Индијанци обично се јаде со зачинета сос.