Кавкаски сосови: легендарниот рецепти. Кавкаски shashlik сос

кавкаски кујна

Adjika

Ова е можеби повеќето познати и популарни кавкаски сос. Рецепт секое семејство свој. И секој од нив има право да постои. Но јас сакав да прашам готвачи не ја расипам овој прекрасен Леќата доматно пире и кечап. Треба да се запомни дека кавкаски сосови и атрактивна, кои се направени исклучиво од свежо овошје и зеленчук, без конзерванси, бои и засилувачи на вкус. Обидете се да се готви adjika за предложените рецепт и се споредуваат како многу посветла и побогата добиваш нејзиниот вкус во споредба со кечап. Таа ги зема фунта на зрели домати, голем куп на cilantro (200 грама), две големи глави на лук, голем ѕвоно црвена пиперка, црвена жешка, премногу - како ви се допаѓа, но барем еден pod мора да бидат присутни, и чаша ореви. Сето ова е бланширан во мелница за месо, prisalivaem - и adjika подготвени. Според правилата, без зачини за да го дополни тоа не е потребно, само билки и зеленчук. Но лет на фенси, а подобрувањата се секогаш добредојдени од страна на готвењето.

Видео: Сосови ќебапи

Adzhika орев

Таквата сос на сите кавкаски кујна се подготвува без домати. Земени три чили пиперка, фино сече, помеша со пакет од сецкани cilantro, лажица Khmeli Suneli, лажичка шафран, еден пар на мелени лук каранфилче, магацинот на вински оцет и половина чаша сецкани ореви. Ова е прилично густа маса. Важно во неговата подготовка - не користат ништо друго освен нож. Леќата и мора да се состои од парчиња на сите компоненти.

зелена adjika

Сите кавкаски сосови се направени топла и зачинета, но тоа - особено. Тоа ќе бидат потребни четири долги, многу топло зелени пиперки, половина глава лук и голем пакет на cilantro. Сето ова се става во блендер и pyuriruetsya нив. Финалниот производ и додадете се користи малку сол. Излегува толку вкусна и зависност сос дека е вкусна за јадење дури и само да се шири на парче домат.

satsebeli

Ние сега се опише на други, не помалку познати кавкаски сосови. Satsebeli и хранат на риба и месо. Во зависност од каков вид на јадење планирате да им служи на маса, сварено одговара силна супа. А половина чаша ореви се земјата, истури една чаша или две од супа (кое сос ви се допаѓа најдобро - течноста или подебели), зачинет со сецкан четири кромид, неколку лажички сол, половина - земјата црвена пиперка, нане и коријандер.

Видео: Најдобар рецепти на скара во едно видео! Грузија и ерменскиот кујна. рецепт ТВ

tkemali

Овој легендарен сос во кавкаски прашања врз основа на мозоци. Пожелно е да се најде соодветна сорти на овошје со слично име. Но, костум и другите во нивно отсуство. Половина килограм од сливи варен во мала количина на вода додека тендер и се фаќа преку парична казна сито. Пире од малку разредена супа од fruktov- тоа се истури подсечен билки (cilantro - е задолжително, а останатите се избрани според нивните преференци). Плус додава неопходен лук (многу, една третина од еден килограм), сол и неколку сецкани лута пиперка. За да се движите назад на огнот. Како врие - tkemali подготвени.

Нар сос Narsharab

Како и остатокот на кавкаски сосови, направени од природни овошни сокови продавница нема да го стори. Од двете потребно е да се притисне на сок од калинки, која се промешува каша коријандер (пареа гранчиња), лук (каранфилче), сол и малку лута пиперка. Да не се cloying сос разредат со половина чаша вода.

Видео: Рецепт легендарниот јадења Chakhokhbili Грузија

Гаро сос

За него, две и пол чаша ореви тресна заедно со сол и коријандер (три лажици во форма на намалување на парчиња). Потоа полека, со мешање, фрлаат три лажици вински оцет три отсто, по што следи - пар на очила на пилешко супа. Во подготвени основа ситно сецкан кромид две и четири чешниња лук, стави тенџере на шпоретот и нежно варени за десет минути. На крајот од две жолчки шлаг со лажица топлиот сос и се прелива во маса, постепено, мешање на јајца не се завиткан. Птиците - само совршен избор.

Видео: Многу брз и вкусен сос за скара месо - рецепт

satsivi

Во овој сос кавкаски кујна подготвени првиот zazharki сецкан кромид (среден три глави) и лук (две парчиња) со путер. Кога сте задоволни со бојата на зеленчук, додадете неколку лажици брашно и се прелива две чаши супа. Како врие - отстранете од топлина. Комплетна лажица сушени билки е поврзан со две чаши тресна ореви, жолчки од јајце од три јајца, половина чаша оцет и зачини: Lavrushka, црвен пипер, цимет, каранфилче и шафран. Оваа мешавина беше ставен во течна osnovu- кога сос почнува повторно врие - тоа е подготвена.

краставица shashlik сос Кавказ

Скара - не е само еден оброк. Тоа е процес, верски обред, кој треба да биде придружена од страна на редовни дополнувања. Како што се печени на оган зеленчук сос и кавкаски ШИШ ќебапи. Повеќето планинари вака: (! Свежи) неколку краставици сече многу, многу мали коцки. Овие додадени голем број на сецкан зеленчук (две зрак чаршија секој вид): лак пенкало, копар, магдонос, cilantro. Две или три чешниња лук нанесуваат на најдобрите ренде и фрлени во маса. Стакло мајонез меша со еднаков волумен на испарува сок од домати (кечап дозволена замена во оваа област). Зачинете со сол, црн пипер и натопи парчиња месо.

Уживајте во вашиот откритија во кавкаски кујна!