Рецепт за гаспачо без домати

Видео: Како да се направи голема супа гаспачо, кујна Шпански господар класа готвач на светот

Во топла клима е роден на шпанската провинција Андалузија супа, чие име стана синоним за да се ослободиме од топлина и жед. Оваа супа наречена гаспачо. Денес, овој збор многу готвачи се нарекуваат не само супа, кој е еден неодамнешен традиција, е направен од домати, но, исто така, било која друга ладна супа, кој е направен од не бараат готвење или сурова храна.

Ако се вистински старомоден рецепт за гаспачо, таа има многу далечна врска со сад, кој е подготвен денес под името на брендот "гаспачо". Фактот дека доматите беа во Шпанија, а потоа се шири низ Европа, само по Кристофер Колумбо. И супа е познат многу порано и гаспачо рецепт вклучени бајат леб, лук, маслиново масло, оцет и сол. А мешавина на оцет, сол и лук не дозволуваат телото брзо се трошат акумулираната вода во него, и маслиново масло и леб да им даде на вашето тело на калории.

Еден од сорти на оваа супа е "ajoblanco", т.н. бела гаспачо. Тој, од начинот на кој, исто така, бил измислен во Андалузија. Нејзини главни компоненти додава пире од бадеми, која разредена со вода. Модерна верзија на "ajoblanco" многу различни, а нивниот состав може да се најде краставици, парчиња јаболко, грозје, па дури и пржени аншоа.

Еве еден таков рецепт за гаспачо.

Означи 250 грама застоена бел леб без корка, 100 грама свежи (не пржена) бадем, конвенционални 2 чешниња лук, маслиново масло и стакло вински оцет.

Видео: Gazpacho рецепт Шпански супа од едно списание сакам да се готви

Леб натопен во вода. Бадемите треба попарени со врела вода и кора. Потоа, во храната процесор се состои од лук, бадеми и малку сол. Материјалот треба да биде земјата како фино што е можно, практично на пире. Потоа се додава леб натопен и гмечи повторно во храната процесор за пире смесата се меша државата. Без запирање на мешање, потребно е да се прелива тенок поток со тежина од маслиново масло, потоа се додава оцет вкус. Тоа е многу важно да не се perebavit оцет. Во последните возврат додадена на ладна вода (половина литар). Водотеци како бавно како нафта, во спротивно, ќе добие конзистентност, како урда, и треба да биде кремаста смеса.

Служат "ajoblanco" треба да биде многу студено. Како гарнир може да се додаде на плочата јаболка, грозје, диња парчиња, печен бадем и ракчиња. Ова готви дел е наменета за 6-8 луѓе.

Сега кажете како да се подготват гаспачо со краставица и грозје.

Означи 230 грама зелени без сено грозје, 2 парчиња бел леб за печење, третиот дел од чаша ладна вода, третиот дел бадем чаши, една краставица, две кромид со зелените стрелки, чешне лук, три лажици свеж копар, две лажици мек крем сирење, една четвртина чаша млеко и две лажици маслиново масло и оцет.

Леб треба да биде смачкана во блендер, да се стави во сад, покријте го со ладна вода и оставете да се издува. Грозјето се стави во фрижидер. Во меѓувреме, СРЈ бадеми треба да биде до светло кафена боја. Краставици се сече на парчиња, се исецка на кромид, мелени лук и копар.

Измешајте ги бадемите во блендер со лук, претворање на сите во трошки. Додадете крем сирење и леб. Сето ова возбуда додека подготовка сос. Потоа додадете краставици, кромид и замрзнати грозје. Сето ова е да се меша со мала брзина, а во исто време да се прелива тенок поток на маслиново масло. Тогаш сите сол по вкус и се зачинува со црн пипер. Ова е исто така традиционален рецепт гаспачо.

Со доаѓањето на шпанските домати е Шпански национално јадење Таа доби нов живот. Во моментов, гаспачо домати никогаш не се стави доматно пире, а само зрели, свежи и сочни црвени домати. Сè што е дозволено во свеж домат гаспачо, освен само сегашноста маслиново масло, по можност произведува директно во Шпанија.