Shurpa - супа првично од Узбекистан

Видео: рецепт Shurpa Самарканд кујна - Shurpa (супа со месо и зеленчук), Видео рецепт

узбекистански супа - shourpa - многу густа и негување. Таа се подготвува од печено месо и зеленчук, готвење техники се многу. Вкупниот износ на сите видови на храна - висока содржина на масти, висока содржина на зачини, додадете зеленило. Shurpa - супа, зеленчук (морков, компир), за кои намалување е многу голем. Исто така, се наоѓаат во некои рецепти за да додадете овошје (дуња, јаболко, слива, суви кајсии).

Видео: Shurpa LAMB Uzbek.

Како да се готви супа shourpa во узбекистански? Избор на производи

Па, ако ова јадење ќе имаат соодветни садови - котел. Варен него shurpa (супа може да се готви на шпорет или отворен оган) има специфичен вкус. Но, костум и широк тава со дебел дното. Shurpa - супа, споменување на кои се наоѓаат во средновековна книги. Ние ќе се обидеме да се игра вековни традиции на Истокот на вашата кујна. Со избирање на производите треба да се пристапи одговорно. Добар супа е добиен од рак на дојката и ребра. На задната страна (или сека) е исто така убаво. Како традиционални рецепти се каже колку е важно Shurpa во висцерална масти (со бубрезите и оментум). Ако ви е тешко да се добие овие производи, кои ќе одговараат на вообичаените сланина. Подобро, се разбира, јагнешко месо. Ние треба да се земе два видови на кромид - нормално, гори, и слатка, салата (исто така познат како виолетова Кримската кромид). Салата може да го замени празот. Исто така ќе треба да се купи моркови и репа. Сите овие видови на зеленчук треба да се земе во истиот износ како и месо. Четири работи што треба да се земе пиперка, домати, компири. Еден лути пиперки. Зеленчук оптимална cilantro и Rayhon. Основни зачини, кои треба да бидат слободно зачинет shourpa (супа на крајот има многу пријатен мирис карактеристика) - коријандер и ким (ким). Земете добра вода - од хлорирани не се претвори добра супа, како што ќе биде тешко да се одделат пена, која се ослободува за време на готвењето.

Видео: Камериер Узбекистан подготвува Shurpa

процесот на подготовка

Долна месо во ладна вода. По врие, додадете малку сол. Вриење не смее да биде премногу груба, па огнот да се направи умерена. Солта е потребно на почетокот на готвење супа, тогаш тоа ќе биде многу појасно, и пена ќе биде во можност да се соберат сите. Кога течноста ќе се прочистува и станува транспарентен, се додава крупно исечен кромид прстени. Тој треба да се вари за триесет минути. Сега преполнување се сече на мали парчиња сланина, моркови (поголеми коси парчиња). Во исто време, треба да се откажат во супа топла црвена пиперка, коријандер и ким. Сега shourpa треба да се готви точно еден час. Важен протест - чести агитација. Силната арома на вриење може да убие shurpa, па од време на време треба да биде да се собори со помош на лажица. Еден час треба да продолжи обележувач корен зеленчук - репа, компир (тоа воопшто е можно да се стави целата, или барем да се намали на половина). Мали домати место, а не за сечење. Една од главните делат во четири дела. Бугарската бибер треба да се сече на половина прстени. На крајот на готвењето Shurpa да се обидете и ако поради сок од домати таа доби прекумерна киселина, треба да додадете малку шеќер.