Кисела зелка

Салата од зелка се готви побрзо отколку само кисела зелка, но корисни за нивниот квалитет е апсолутно не е инфериорен во однос на неа. Главната компонента е маринадата киселина (обично оцетна киселина). Концентрацијата на киселина зависи од тоа што производот го добие излез: остар, кисела или благо кисел. Јас да ви неколку опции за marinating.

Прво отелотворување. Идеален за оние кои имаат потреба од брз кисела зелка.

Состојки: зелка (околу 3.5 kg), лук (глава 2), цвекло (2 ЕЕЗ.), Оцет (9% јачина, 100 ml), растително масло (100 mL), шеќер (150 g) ловоров лист (A), сол (5 часа. Лажици), црн пипер (ЈПАУ).

Подготовка. Уништите зелка, цвекло сече на тенки ленти или Бришење на груб ренде. Чешниња лук може да ја напушти во едно парче, и може да се сече на парчиња.

Кисела зелка во емајл сад, по можност повеќе, или во банките (обично три-l). Ние се шири слоеви: слој од зелка, а потоа слој од цвекло, лук.

Маринадата е подготвен како што следува. се меша шеќер, сол, оцет, бибер масло, ловоров лист. Пополнете врела вода (За еден литар, може да биде малку повеќе), ја чекаме излади и се прелива маринадата спакувани во зелка сад. Не заборавајте да се стави под јаремот (за три дена).

Втората опција

Состојки литар вода, шеќер (120-130 g), сол (90 g), пипер (10-12 грашок), каранфил (5 парчиња.), Цимет (3.2 g).

Зелка shinkuem, blanshiruem неколку секунди (не повеќе од една минута, во спротивно јасни тоа нема да работи), ние се префрли во сад да маринираат. Готвење налевање на вода, шеќер и сол. Се вари и се прелива врие на крајот на оцет. додавање зачини (каранфилче, пипер, цимет). Банките со поставени зелка се прелива маринадата и стерилизира запечатена.

Третата опција. Кисела зелка со моркови

Состојки: зелка (средна големина, тежина од околу 2,5 кг), моркови (во просек, две парчиња.), Лук (три чешниња) вода (литар) чаша шеќер, оцет стакло, стакло сончогледово масло, сол (две лажица).

Подготовка. Shinkuem зелка. Моркови ми, чиста, се фаќа за груб ренде. Ние го прескокнете преку лук печатот. Сите се меша и да се подготви маринадата. Исполнет со врела вода сол, шеќер, додадете оцет, путер, повторно врие, отстрани од топлина. Пополнете веќе поставени зелка, се покрива со капак и оставете го на ладно место (не на ладилникот) за еден ден.

По еден ден, па зелка е подготвен за употреба. Ние се шири во тегли и се чува во фрижидер.

Кисела зелка во Кореја

Прво отелотворување. Пекинг кисела зелка во Кореја

состојки: Пекинг зелка (Еден, 1,5 кг, изберете цврсто), моркови (3 ЕЕЗ.), Двајцата шефови на лук, шеќер (160 g), растително масло (стакло), земјата црвен пипер, Црна (грашок, 7-8 ЕЕЗ.), Ловоров лист (3 ЕЕЗ.), Сол (3 лажици), оцет (9% раствор на една четвртина чаша).

Shinkuem зелка, морков и прочистување решетки (или се сече на тенки ленти). Фино мелени лук (или пренесува преку печат). Сите се меша и да се подготви маринадата вода, сол, оцет, бибер и сол. Маринадата ја доведе до вриење. Пополнете зелка и го стави на ладно и темно место. Подготвеност да се дефинира вкус.

Второ отелотворување. Боја кисела зелка во Кореја

состојки: карфиол (1 кг, изберете густа, не пожолтени или зеленикаво бела боја), црвена пиперка ѕвонче (2 ЕЕЗ., Или еден голем), зелена пиперка ѕвонче (2 ЕЕЗ., Или една голема), сол (лажица), шеќер (за јадење лажица), коријандер (земјата, лажичка), црвен пипер (земјата, лажичка), црниот пипер (лажичка), копра зрак суштина оцетна (70%, лажица).

Подготовка. Зелка внимателно, ќе се делат во florets, се ослободени од стебленца и лисја. На отсечени inflorescences "нозе". Blanshiruem во врела вода за околу три минути и се шири на сито. Моркови ми, чисти и се фаќа. Препорачливо е да се користи за оваа намена специјална ренде за корејски морков готвење. Бибер се отстрани внатре и се сече на ленти. Измијте и исецка на копар.

Стави зелка во сад (уште малку за да може полесно да се меша), додадете зеленчук, пиперки, моркови. Измешајте (стегајќи малку да ги споделите со сок, но не претерувајте). Додадете шеќер, коријандер, сол, пипер, црвена и црна. Посеан есенции, се промешува и се постави осум часа во фрижидер.

Зелка маринирани во одредени услови се чуваат за долго време и е совршен не само како посебен сад. Тоа може да се пржени, чорба, во комбинација со печурки, компири, ориз, што се користи за полнење во кнедли и пити - листата е доста голем. Покрај тоа, оваа зелка содржи многу витамин Ц, кој го игра можеби најважниот улога во отпорот на нашето тело на различни видови на вируси и воспаленија.