Црни тартуфи: Опис

Црни тартуфи - еден вид ascomycetes,

На црни тартуфи габа

Плодни тела, зрее во почвата со микориза форма даб корен систем или други листопадни дрвја. Црни тартуфи (на сликата погоре) обично има неправилна форма или вретено, достигнува 3-9 cm во дијаметар. темно површината (црвеникаво-кафена) кога зрели - црна боја се чувствителни на притисок во боја на 'рѓа. На намалување пулпа е јасно се манифестира на сив мермер текстура или pinkish позадина.

Видео: Макарони црни тартуфи / црни тартуфи macaron

Како и во природната средина, длабочината на која се развива плодни тела, може да биде до половина метар, наоѓање на црни тартуфи порано произведена со помош на обучени свињи. Чуден мирис привлекува животни печурки за десетици метри, и тие јасно покажуваат каде нивните сопственици, се обидува да ги ископа надвор. Тартуфите се служи во рестораните во сирење (зачини) или готви. Вкусот на "црна дијамант" сочни со специфичен мирис и малку изречена горчина.

карактеристики на

Се верува дека црни тартуфи се во можност да го разбудиме сензуална здруженија и специфични потреби. Мирисот на оваа печурка букет потсетува на мириси, кои се претпостави орев, мов, бобинки, паднатите лисја на шумски кат. Иако тартуфи хемискиот состав се разликува ништо посебно, скапи ресторани гастроном купи како парична казна сувомесни зачини или адитиви за главно јадење.

Квалитетот на производот не е зависна од пропорциите на габа. Иако големината на ресторани преферираат повеќе да не портокал. Оваа габа е во склопот сече на тенки парчиња, така што може да се процени на оригиналниот изглед и јасно стоеше надвор мермерна текстура на сече. Највисок степен на црни тартуфи (2,5 кг) е пронајден во 1951 година.

слични видови

Експертите се прави разлика помеѓу повеќе од 40 сорти на тартуфи. Тие се поделени во кланови, потенцирајќи меѓу овие групи, во зависност од регионот: Италијански (Пиемонт), Perigord, Орегон, кинески, Црна руски, Хималаите, Централна Азија. За дел од сезоната на созревање разлика летни и зимски подвидови. Традиционално, црни тартуфи се сметаат за вистински.

Разликите се манифестира со појава. Карактеристично оцрнуваат со брадавица површина може да се разликуваат на речиси мазна и кремаста, па дури и речиси бела боја. Мермер текстура на намалување варира. Во вредност контрастни темно со светли бели вени. иако "бела Пиедмонтови" Тартуфи со безизразно блиски до неа фигура како поретки може да чини дури и повеќе. Вкусот на овие црни тартуфи светла и заситени. Зимски сорти имаат богата мускусен мирис.

раст среда

Пребарај за црни тартуфи се потребни со листопадни шуми. тие претпочитаат светлина почвата, порозна, вар. Се утврди локацијата на можен раст на габи однапред е исклучително тешко. Под влијание на многу фактори: нивото на подземните води изобилство врнежи возраст дрво, истовремената вегетација состав, климатските карактеристики на регионот и на одреден сајт.

Црни тартуфи во Русија не се запознаени печурки чевли. Спецификите на нивните пребарување наметнува дополнителни условеност. Ако некој случајно и видов како габа, чудесно ги заземаа своите места на површината и времето не се најде диви животни, а потоа се препознае во него претставник на семејството на тартуфи не секој е подготвен.

Сезона надоместокот зависи од видот. Зимски тартуфи зрее од октомври. Во области со топла клима сезона започнува во почетокот на новата година и трае до март. Лето тартуфи може да се бара до доцна есен. Историски места на раст - Франција, Италија, Шпанија. Но, слични видови може да се најде во текот на европскиот континент. Во Русија, поради карактеристиките на климата и почвата длабоко замрзнување расте само вид на лето тартуфи.

Видео: лето тартуфи или клубенот melanosporum Руски !!!

Карактеристики пребарување

Собирање на црни тартуфи со помош на обучени свињи не е секогаш лесен. Тие имаат вродена смисла за мирис, но тие се тешко да се обучуваат. Покрај тоа, тие се уморни брзо. По откривање наоѓа бараат што е можно поскоро да изривам габа, оштетување на почвата.

Видео: јадење печурки. Тартуфи. Опис на печурки каде да се погледне и она време од годината да се соберат тартуфи

Кучето влече мирисот на тартуфи, е поповолна во однос на ова. Но, со цел да се подготви добар bloodhound, потребно е време и пракса. процесот на учење се одвива под стандард шема. Од puppyhood во јадење храна додаде со мирис на тартуфи. Таа се подготвува во супа од печурки. Тие, исто така, се фаќа на различни предмети, кријат, а потоа нудат да се најде место за криење. Подоцна Обележувач закопани во земја. Паралелно со навикнат на областа каде што се планира да се соберат.

Најди локус од тартуфи, според експертите, тоа е можно, и присуството на преполна мушички. Црвениот летаат oblyubovyvayut места каде тартуфи растат, за да несат јајца. Од нив, ларвите отворот во почвата, кои продираат во Sporocarp и ги хранат до достасување. Можете да ги дефинираат тартуфи место и богата ископана почва. Дива свиња, елен и други животни, исто така, не се Аверс да јадат деликатес.

Видео: Том Форд Црното Orchid (мирис Црното Orchid од Том Форд, преглед)

вештачки одгледување

Комплексноста на овој процес се должи на спори на метод на дистрибуција. Печурки зрее под земја, и поради формата се прилагодува за да преживее во посебни услови. Габа спори се јаде од страна на диви животни помине низ дигестивниот тракт и да го ослободи во почвата повторно. Ако условите се во право, тие 'ртат да формираат микориза со коренот систем на листопадни дрва. Која е развиена од мицелиум по некое време расте овошје тела на тартуфи.

Ние сме биле успешни обиди да одгледува печурки на вештачки насади. Пченката од дабови дрвја во подножјето на кои биле пронајдени тартуфи, собрани и засадени во плодна почва. По 6-7 години, меѓу корените на некои од младите даб се пронајдени теми на мицелиум. По некое време дојде и плодни тела на габите. Во моментов, црни тартуфи се одгледуваат во различни земји. Големи количини на високо квалитетни производи се испраќаат од Кина. Добро воспоставена и расте австралискиот систем.

Црни тартуфи меѓу домати

Оваа сорта на домати не е широко распространета меѓу градинари и градинарите. Но, благодарение на егзотични изглед на плодот од неа, се повеќе се бара купувачи. Постојат спорови во врска со потеклото на сортата. Некои тврдат дека домати започна руската селекција. Сепак, тие се обично од одделение "Јапонски тартуфи". Црното е присутна и во бои на овошјето. Она што е посебно за овие домати? Тоа само ја изведоа за овој вид на егзотични бои одгледувачи?

Овие домати припаѓаат на средната класа. Од почетокот на ртење да плодни се одвива во просек од 115 дена. Буш се формира со право на грижа за 1,5-2 метри висок и бара задолжително garters. Доматите се врзани раце. На стеблото тие обично се формирани од страна на групи од 5-6, 3-4 зрее четка. Nedospevshie домати се собираат и се резервирани за созревање. Тие може да достигне услов за почетокот на зимата, ако тие се собирани во октомври. Тежина домати во просек околу 100-150 грама. Од една грмушка може да собере до 4 кг. пулпата на овошје е густа, малку семе. Домати вкус слатко, со суптилен киселост. бојата на кожата е брилијантна. На двете страни се разликуваат надолжни бразди.

домати "клубенот melanosporum": рецензии

сорти предностите треба да вклучуваат способноста да го издржат екстремни температури и кратки намалување на температурата. Овошје зрее пред првите есенски мразови. Underripe домати може да се чуваат на собна температура за 3-4 месеци. Се забележува и висока отпорност "тартуфи" на габични инфекции.

Зрели плодови се добри за конзервирање. Во банката тие изгледаат оригиналот. Само погледнете и салата од свежи домати, каде меѓу стандардната црвена и жолта боја нијанси се наоѓаат парчиња богата темно кафеава боја со виолетова нијанса (патлиџани). Сорти на домати "јапонски тартуфи" идентификувани голем број на видови. Најоригиналните е домати "клубенот melanosporum".

Опис на останатите подвидови различни бои на овошјето. Во прилог на традиционалната црвена боја, испуштаат повеќе розова и жолта боја. Плодовите од сите бои имаат карактеристичен облик на круша. Кора од овошје и месо е цврста, добар избор да го издржат транспортот. По вкус на домати различни бои се различни. Повеќето од нив се смета слатка жолта видови. Тие може да се спореди со овошје, но "црни тартуфи" Тие имаат еден вид на (благородна) вкус.