Чоколадо бела, црна и млеко - кој е подобар?

Чоколадо - омилен третираат речиси сите нас. Нејзиниот вкус е познат од детството, па дури и мирисот веднаш го подобрува расположението. Тоа одамна е познато дека многу мал дел од плочка е во состојба да се компензира за губење на значаен корпус на физичка сила, предизвика многу позитивни емоции. Чоколадо помага во производството на ендорфин, популарно се нарекува "хормонот на радоста". Поради тоа е препорачливо како терапевтски и превентивна агент за неврози, депресија, нервен исцрпеност.

Видео: Ganache - крем под мастика / Ganache

На потекло, состав и видот на производот

Европејците се запознаа со чоколадо за долго време, уште во 16 век. Неговиот рецепт за шпанските освојувачи донесе прв пат вкуси течна форма на Ацтеките. Потоа пијалок произведен од донесена во посебни пропорции на мед, овошје рендан ванила и какао. Оттука и родното место на производот - американски земјиште и е дом на Ацтеките племиња. Во зависност од состојките разлика бело чоколадо, млеко и црна боја, тој е горчлив. Во производството на првата голема компонента е млеко во прав. Неговиот посебен вкус и вкус, потсетува на карамела, го постави тонот за сите добрите. Природата и бојата на производи. Бело чоколадо нема во својот состав супстанции како што се теобромин. Затоа, плочки или претежно крем-жолтеникава нијанса како стари слонова коска. Ванила, шеќер и какао путер заврши на компонентите вклучени во лекување. Се разбира, ние зборуваме за еден производ во чиста форма. Всушност, покрај основните составот и бело чоколадо и секој друг слаткари често вклучуваат различни пополнување (џем, желе, бонбони и др.) Како и кикиритки и фстаци ореви, суво грозје, захаросани овошје, кори, итн во однос на Темно чоколадо, дека тоа е направено од рендан какао и какао путер, мала количина на шеќер во прав. За млеко, покрај другите состојки, е донесена и млеко во прав, или масти, како што се павлака. Често се третираат стави ракија, кафе и други вкусови, мириси и полначи: цимет, каранфилче, кардамон. Тие се дефинира вкусот на бело чоколадо, темно или млеко.

Видео: тартуфи од бела и млечно чоколадо - Па, многу вкусен :)

Plain и порозна

Во својата структура, овој настан може да биде единствен и порозна. Белата газирана чоколадо, на пример, е произведен од страна на изложување на вакуум. Повеќе производот пред да се згусне и да стане фирма, која се наоѓа во вакуум котел за околу 4 часа. Во тоа време маса на чоколадо е импрегнирана со воздушни меури се проширува од тоа, и само тогаш ги зачувува порозна структура во форма на прстени.

Видео: Чоколадо вазни ^ - ^ (Чоколадо чинии).

производство на земји

Бело чоколадо стана првиот произведен пред речиси 100 години - во 1930 година. Неговото родно место е Швајцарија, а компаниите кои произведуваат производи, стана «Нестле». Иницијативата преземени од страна на Американците, за следната година во развој на формула и започна со продажба на слатки, создадена од страна на нашата сопствена технологија. Во втората половина на 20 век, речиси секој слатки фабриката за чоколади на Стариот и Новиот свет започна да работи на линија за производство на бела десерт. Руската прехранбената индустрија производ се јавил во периодот на пост-перестројка.

Степенот на корисност

Се верува дека повеќето корисни е темно чоколадо, бидејќи само природни компоненти се вклучени во неговиот состав. Млеко и бело - повеќе сложени и содржи голем број на состојки, разни адитиви. Ова е особено точно на бело. Иако сето тоа зависи од лични сака и преференциите на потрошувачите. Дома производ задача - да овозможи пријатен вкус. Ако ги доби - одличен, со чоколадо задача да постапува!