Зелена сирење: историја, производство, рецепти

Видео: печурки и сирење - Рецепти за микробранови

За сини сирења, нашите луѓе се некако се навикнав на, и се согласија да ги сметаат за благородна. Имаше дури и навивачите на овие сорти, кои не се мешаат со присуството на мувла во нив. Но, зелена сирење за многу уште еден новитет. Луѓето се сомневаат дека тоа е исто така еден вид на сорти мувла и го третираат со претпазливост. Во меѓувреме, во советско време нема зелена сирење ужива завидна популарност и цена пени. Оние кои се сеќаваат на тие денови, па дури и среќна нова појава сирење луѓе. И патем, на мувла нема никаква врска со неговата боја.

Видео: Италијански супа со грашок. Рецепт за среќа: нова историја

Потекло на зелени сирење

Го даде на светот Швајцарија - дом на многу сорти на овој производ. Назад во осмиот век, во кантонот Гларус, монасите успешно го направи зелен кашкавал. Името "schabziger" тој беше дадена во средината на XV век, кога неговата формула е официјално документирани. Главната предност на швајцарски производ е многу долг рок на траење. Од што е направен исклучиво од обезмастено млеко, тоа не се влоши за неколку години.

Видео: Технологијата на производство на сирење со бела тип мувла "Камембер" во манастирот на Оптински

Со текот на времето, зелена сирење почна да се произведува и во други земји. Признати, не сите сорти, бидејќи понекогаш да се добие саканата боја бои се користат. Од најуспешните натпреварувачи schabziger да се спомене италијанскиот сирење песто зелена. Тоа е врз основа на технологијата на изработка на пармезан. Вкус има изразен допир босилек. Италијански име зелен кашкавал беше на познатиот сос, чиј вкус нешто слично на вкус на сирење. Холандија и сите лежи во своја верзија од состојките на овој производ сос.

технологија на производство

Да се ​​подготви зелени сирење, швајцарски стандарден начин за ацидификација млеко, сурутка е исцедена и е дозволено да зрее на маса. Кога е во соодветен степен на набиен, тоа е земјата со сол, зачини и билки - тилчец, жито или сина трева детелина. Спакувани во формите (обично конусна, за подоцна погодност, триење), суво сирење. Тоа е интеракција на сино дадени од страна на растенијата, и жолта боја на млеко дава карактеристична боја на готовиот сирење. schabziger вкус е исто така многу незаборавни: солено, многу остро и со горчина и посебен вид на вкус.

Видео: Камембер сирење. производство историја. лето 2013

Пржени јајца со зелени сирење

Во нашата земја, тоа е полесно да се купи зелено песто сирење од schabziger. Во Италија, тој се користи во салати, разни месо и риба јадења, пици и, се разбира, како придружба на тестенини. Зелена сирење е добра како мезе за вино. Постојат, исто така, прв курсеви со своето учество. Нашиот народ сакаше да се поднесе барање за појадок зелена сирење. Рецепти утро оброци со нив сосема различни. Обично тоа е или веќе купиле рендан или Бришење себе.

Тоа е многу примамливо наутро зелена омлет. За да го мал зрак-пенкало ситно сецкан кромид максимална направи. Три јајца шлаг со една лажица рендано сирење и зелена пиперка. Во маслиново масло малку на прв pripuskayut зелена luk- кога станува темно, фрлаат јајца смеса. Омлет може да биде темен на двете страни, и тоа е можно, кога јајца почнат да се тепам, да излезат на аголот на центар, исклучете го горилникот и држете за неколку минути во тава. Садот нема потреба од зачини, без сол: самата зелена сирење содржи доволно само.

Француски тост со зелени сирење

Брз, вкусен и здрав утрински оброк! Малку свеж спанаќ мијат и маршалуван авокадо прочистен се пренесуваат преку блендер, се меша со зелени чипови и сирење се распаднат во четири тенки парчиња леб. Можете да додадете на микс некои сос (песто, Се разбира, најпогодни), и што можете да направите без неа. Пред croutons пржи во растително масло - и пред вечера, вие не ќе сакаат да имаат, и покрај фактот дека појадокот е сосема dietichen.

Снек на пиво

Зелена сирење корисна и љубители на пиво - тој солена и зачинета, па излегува вкусна закуска. излупени печени кикиритки стакло над средна топлина сува тава за пет минути. Во мал сад тресна зелена сирење, бибер, сушен лук, малку шеќер и една лажичка маслиново масло. Во оваа мешавина се распаѓа и ореви се става во тава во рерна за пет минути. Под снек пиво се пие многу heartier од под продавница крекери или чипови.