Овошје "Срцето на змеј" (pitahaya). Како што постојат pitaya

Сега, во ерата на глобализацијата, која само егзотични овошја не може да се најде на полиците на нашите продавници! На повеќето чудно во изгледот - е плод од Виетнам, "срцето на змејот". Наежени како Еже, зелена игли, зад кој се крие на црвена или виолетова кожа, плодот е полн со деликатна и миризливи месо. Тоа личи путер крем со афион семиња - толку густо точка на целата фетусот во внатрешноста на мали црни семиња. И она што е "срцето на змејот" на вкус? Како и зошто ви се јаде? На оваа и многу други работи што можете да научат од овој член.

Видео: Pitahaya или змијско око. Егзотично овошје во Виетнам / Pitahaya или змијско око. егзотични овошја

потекло

И покрај фактот дека сега на овошје е "срцето на змејот" е главно увезени од тропските земји во Југоисточна Азија, родното место на фабриката е Централна и Латинска Америка. Античкиот Ацтеките долго време се користи овошје за храна, нарекувајќи ги "pitaayya". Оттука, во плодот, имаше и други имиња. Тоа се нарекува "pittahayey", "Змеј добро око", "бодликава круша". Англичаните го знаат како плод на змеј, но во Тајланд тоа се нарекува "keumangkon". Но, колку од имињата на сите луѓе би се доделува ова овошје, и како Hylocereus строга научна класификација што е наведена. И најважно: pitahaya всушност - ова овошје Кактус! Да, само не lianoobraznye растат во суви пустини и во влажна тропска џунгла. Pittahayya култура дава четири до шест пати годишно, нејзините плодови толерира превоз. Растенија добро прилагодени во таква клима, и така сега се одгледува комерцијално во Шри Ланка, Индија, Филипини, Виетнам, Тајланд. да расте во Израел, Австралија, Јапонија.

Видео: Егзотични змеј овошје. Првиот познаник.

Што е плод на "Срцето на змеј"

Овој мал овошје (главно од сто грама фунта pyadidesyati). Фабриката има три видови. Две од нив имаат бела каша. Тоа е жолта (Hylocereus megalanthus) и црвена (Hylocereus undatus) pitahaya, слики што го гледате. Третиот вид - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, посебно. Телото на овошје, како и кожата се обоени во боја на крв. Веројатно овој вид и даде звучно име на овошје - "срцето на змејот". Вкусот на овошје не влијае на бојата. Жолта pittahayya чини малку повеќе, но само затоа што ретко се одгледува во Азија. А бојата на телото може да се утврди од страна на листот во облик на израстоци. Ако тие се зелени, во внатрешноста на плодот ќе биде бел сос со семиња. Ако листовите се pinkish, месото на плодот е црвена.

Видео: Тест kumquat и срцето на змејот

Што се јаде

Lianopodobny pitahaya кактус, фото можете да видите, многу убави цвеќиња. Големи бели пупки се откриваат само во текот на ноќта и изпускам силен, пријатен мирис. Во овој поглед, цвеќиња се користи како ароматични чај (како Јасмин). Јајниците се појавува по четириесет дена. Бубрезите кактус јаде како свеж зеленчук. плодови може да се собираат по два месеци од цветни порите. Се разбира, плод се користи само во сурова форма. Pittahayyu може да се поднесе како посебен сад за десерт, но вие исто така може да се вклучи во салата на овошје. Пулпа е тресна во пире, вкусни поврзан со вар. Семињата се многу корисни, но со цел за нив да се асимилираат од страна на телото, тие треба да се џвака. Сепак Cieza де Леон, првиот Европеец кој го опиша pittahayyu во својата "Хроника на Перу" (XVI век), се споменува една интересна сопственост на ова овошје. Човекот кој јаде барем еден мал плод на pitaya, урина и измет за кратко време, се обоени во боја на крв. Овој феномен се нарекува psevdogematuriey, а не штета на телото, тоа не се носи, па не се грижи.

корист "Drakensberg срцето"

Pitaya - овошје, богати со железо, калциум и фосфор. Таа исто така содржи витамини Б1, Б2, Б3, Е, многу Ц и ПП. Pittahayya деведесет проценти вода. Масти, полинезаситени и кои се содржани во мала количина. Во принцип, овошна диета. Тоа не е особено слатка, па тоа може да биде безбедно да се консумира дијабетичари. Овошје го намалува холестеролот, го зајакнува имунолошкиот систем, промовира нормализација на гастроинтестиналниот тракт. Тоа е корисно за хипертензивни пациенти, како благо го намалува крвниот притисок. Покрај тоа, pittahayya состои од витално супстанција - антиоксиданс, кој го спречува создавањето на слободни радикали кои предизвикуваат рак. Сепак pittahayyu со претпазливост треба да се користи за лица со заболени бубрези.

Како да се избере зрел плод

Обично овошје "Срцето на змеј" има мазна кожата е црвена, полн со лиснато израстоци. Како можам да знам што е скриена внатре? Е плод зрели? Тоа е лесно да се утврди со туркање со прстот. Ако плодот е мека, пријатен извори, толку весел. овошен вкус првата од многуте разочарувачки. Тој беше малку насолзени разводнен, малку слатка. Оние кои се навикнати на богатиот вкус на манго, не го ценат. Но pittahayyu треба "raskushat": за прв впечаток дека ова е - "слатка киви со семе", доаѓа чувство на нежни освежителен крем каша. Аромата од pittahayi вкусно. Но, тој бега, потребно е да се загрее на фетусот. Тоа е за сите само зрели pitaya. Ако плодот е фрустриран рано, тоа ќе биде сосема без вкус. Но, зрел плод е лесно да се чисти раце - како да откриваат божур ливчиња.

Видео: Срцето на змеј овошје

Како што постојат pitaya

Обично овошје се служи добро. се сече на половина и се служи на чинија со десерт лажица. Јадат далеку месото од коските, и бодликава кората отфрлени. Постои уште еден начин на сервирање. Исто така, плод се сече на половина вертикално, но го хранат овошје нож, а не лажица. Во овој случај pittahayyu сече како мала диња или лубеница - парчиња. За да се избегне испарува прекрасен вкус "змеј срце"Плодот се служи разладено. Сепак, не претерувајте и замрзнување pitaya. Нејзиниот вкус и така не е многу експресивен. Тоа може да се изгуби како резултат на хипотермија. Затоа, тоа не е неопходно да се комбинираат со други видови овошје или храна која има светла, полн вкус. Меѓу нив pittahayya "изгубени", а вие не го ценат погрешно. Овошје со црвена каша има поизразен вкус, но со бела - повеќе рафинирано. Покрај тоа, во домот на нејзиниот pitaya направи домашно вино, слатко, џемови. Обидете се да ги красат Drakensberg пире од овошје со вар сладолед.

легенди

Ацтеките облечен овошје "Срцето на змеј" многу митови. Тие сите се некако објасни чудно име pitaayi. Се верува дека некогаш живееле во Јукатан змејови. Тие ги нападнаа селата и донесе многу штета. Многу војници влегоа во битка со змејови. А имаше само еден - најмоќните и злото. Тој плукна во оган херои, но Ацтеките - тврдоглав народ, и наместо една падна војник дојде друг. Конечно, змевот се исцрпени до точка дека огнот веќе го нема. Тој исплука срцето и починал. Патем, од стебла на лозата, кактус направени медицина. Тоа го стимулира кардиоваскуларниот систем.