Песто. Што да се јаде на класичен италијански сос

Видео: Сос - песто од тиквички

Познатиот италијански сос "песто", чија возраст има повеќе од двесте години, е неопходен Леќата за многу јадења Медитеранската кујна, но особено вкусни со шпагети, ориз, рижото и равиоли. Незаборавни Медитеранот бојата и вкусот на традиционалните италијански сос даде производите вклучени во неговиот состав. Патем, класичен песто сос направени исклучиво во мермер или порцелан малтер, триење на неговиот состојки дрвен толчник. Па оттука и името на сос, кој доаѓа од глаголот pestare што на италијански значи "да се фаќа", "push". Современата домаќинка се обидува да им даде на подготовка на храната многу помалку време, и кујната сега е опремен со домаќин на пригоден уреди за да се олесни рачен труд, па ако сакате малтер може да го замени блендер или месо мелница.

Видео: Италијански песто сос - Рецепт баба Ема

Најчестите сос рецепт се состои од зелен босилек, бор ореви, пармезан, лук, сол и маслиново масло. Некои од овие состојки може да варираат. Така, во некои италијански региони во сос додадете свежи или сонце сушено домати, Пармезан дополнување на меки овци. Постојат рецепти без ореви или бадеми рецепти каде што се сместени, наместо на бор ореви. Во прилог на класичната состојки, сос додаде arugula, спанаќ, ореви или кикирики, анасон, итн Но, повеќето неопходен и незаменлив производ - е, се разбира, екстра девственото маслиново масло, без кој нема вистински песто. Што да јадете овој сос? Ова, пред сè, традиционални италијански храна - шпагети, равиоли и рижото. Сепак, песто е совршен партнер за различни зеленчук, месо и риба јадења, како и најчестиот гарнир, тој може да се претвори во само-доволна вкусна чинија.

Постојат многу рецепти, каде што можете да го користите песто. Што да се јаде на класичен песто? Тоа често се користи за печење месо и риба јадења. На пример, печени треска или лосос, поставување на риба во форма, а на врвот се истури песто. Што да се јаде уште? Овој сос е многу добро маринирани пилешко, говедско или свинско месо парчиња потоа се пече во рерна. Месото станува многу нежна и ги задржува сите свои готвење сокови. Многу вкусни јадења со месо да се постигне ако на скара пред нив пржење на дебел брис песто. Што да се јаде уште оваа вкусна Леќата? Тоа често се користи во сендвичи и снек колачи како основа под месо или растителни влакна, како и пица со сирење и домати. Конечно, во традиционалниот топло Италијански тестенини салата и морска храна се исто така се користи како Леќата песто. Примена на неговата најширока точка, дури и се шири на парче леб, сос дава зачинета и многу оригинален вкус.

Видео: Сосот е сè! Број 1 ST. Во живо песто сос.

Како да се готви песто? Класичен зелен сос подготвен од босилек лисја, бор ореви, кои се земени во еднакви размери, рендано овчо сирење и пармезан, каранфилче или две од лук, сол и маслиново масло, кое се става при мешање на компонентите сосот во такви размери што го има испадна не е премногу дебели и не е премногу тенка. Сите овие производи се меша во аван или во блендер додека на конзистентноста на дебели крем.

Црвениот сос додадете малку оцетот и суви или свежи домати. Сите состојки добро се меша во блендер, додадете оцет и маслиново масло за саканиот конзистентност. Како резултат на црвено песто е многу добро прилагодени за италијански тестенини, како и печен модар патлиџан и месо.

Видео: Џеновезе песто сос со Василиј песто Џеновезе Брзо

Познатиот италијански сос, која е заслужено смета за сопственост на националната кујна одамна помина на државната граница и го освои целиот свет. Затоа, ќе уживате во вкусот и готви различни јадења, користи како Леќата за него оваа голема сос.