Што е Шери? видови на шери

Видео: шпански шери. производство на вино тајни. прашање 12

Шпански збогатена вино, кој стана познат како Шери, уникатен пијалок. Тоа важи и со јадења со месо и да стане крал на празникот празникот. Во овој напис ќе дознаете што Шери и како да го користам.

Видео: Интервју со Себастијан Фетел пред тестовите во Херез

Историјата на појавата на шери

Историјата на овој пијалак потекнува од 1000 години пред Христа, кога на Феникијците, како најпознатиот винарите во светот, победи на територијата на денешна Шпанија. Поволните климатски услови ќе им дозволи да се збогатат грозје, кои по ферментацијата даде различни од другите вина збогатена вино шери вкус. Шпанија во средниот век, овој вид на вино предадена на ирски и на англиски јазик, кој го даде своето име - Шери. Не го мешаме со пијалок врз основа на цреша цреша сируп.

По милениуми на производство шери технологија остана. Во моментов, само оригиналниот шери произведени во Шпанија во Андалузија во Крим во фабриката "Massandra", каде што на оптимална комбинација на временските услови и технологија на производство, дозволувајќи им да се зголеми на одредена сорта на грозје.

Видео: Погледнете го квалификациите за трката во Херез!

На прашањето што е шери, може да се одговори на овој начин: тоа е многу силна вино со ниска содржина на шеќер, многу специфичен горчлив вкус и арома на ванила. Таквите контрадикторна комбинација дозволено да се направи овој пијалок е еден од најпопуларните вина во светот.

Корисни својства на шери

Научниците од целиот свет се тврди дека шпанскиот шери е добро за здравјето колку што е традиционалниот црвени вина. Ова се потврдува со составот на вино, кое вклучува моќни антиоксиданси полифеноли. Тоа е оваа компонента помага да се заштити телото од слободните радикали кои се познати да го оштети на биолошката структура и човечка ДНК молекули.

Видео: Сите три проверка во Херез - во живо!

Генетичарите се најде дека слободните радикали Тие се главен извор на здравствени проблеми во длабока старост. Затоа, внесот на полифеноли може да се спречи болести како што се дијабетес, болести на имунолошкиот систем, висок крвен притисок, артритис, па дури и рак болести. Затоа, ако знаеш што шери и она корисни својства кои ги има, можете да го користите ова вино како лек. Се разбира, ова не значи дека црвено вино и шери можат да бидат злоупотребени. Сè што треба да биде во умерени количини, и да се консултираат со лекар за да се избегне компликации.

Процесот на производство шери

На прашањето што е шери, може точно да се одговори само по проучувањето на технолошкиот процес на производство. А карактеристична црта на шери од обичните црвено вино е во посебна ферментација технологија. Грозје мора да биде поставен во дрвена барел, по што филмот се формира на површината. Таков филм наречен шери квасец или превез, и таа продолжува на виното од оксидација иднина.

По целосно созревање шери, кој трае помеѓу 1,5 и 4 години, шира од грозје, поставени на слама душеци да се исуши. На суво грозје се притисне и продолжува да ферментира во резервоарите на од нерѓосувачки челик. Оваа технологија им дава посебен вкус збогатена шери што го разликува од другите вина.

видови на шери

Шери вино по ферментација се подели во два вида, во зависност од составот на шери квасец. Првиот тип се нарекува Фино, шери е вистинската сила на 20%. Вториот вид се нарекува Oloroso бара поголема изложеност на додавање на алкохол. Основа на Oloroso се користи за подготовка на други вина.

Главните видови на пијалок - е: Manzanilla, Amontilliado, бледа крем, Пало Cortado и Педро Ксименес. Овие сорти шери вина се разликуваат во тврдината, износот на шеќер и впие време. Најпознатите и продаваат вид е Фино, има силна сув вкус. Пало Cordato е најстариот ретки и тешко да се произведе, затоа што тоа трае долго време изложеност под превез.

Секој тип на шери има свои фанови меѓу љубителите на наплатливи гроздобер вина благодарение на својата богата вкус. Невозможно е да се каже со сигурност што сорта е најдобар, бидејќи изборот зависи од личните преференции.

Кримската шери

Познато е дека на климатските услови во Крим се многу слични на шпански. Кога целиот свет знаеше што шери, таа почна да се направи вино фабрика "Massandra" во истата населба. Така технологијата на производството на пијалаци е сосема идентична со шпанскиот еквивалент.

Видео: Откривање на Херез / Шери од Пол Гормли & antonio Souto

Ливадија вино се произведени на територијата на Крим во 1944 година. Шери "Massandra" има тенка белешки печени ореви, горчлив бадем и ванила. Експерти и познавачи велат дека вкусот и квалитетот на Кримската вино не е инфериорен во однос на шпанскиот пијалок.

На светски познатиот шери "Massandra" е совршено во комбинација со лесни закуски. На пример, маслинки, сирење или зеленчук салати. Лекарите препорачуваат како лек за хипотермија и одземање на имунитетот е на Кримската шери. Цената за едно шише на Кримската колекција на вино Таа варира 400-500 рубли во различни региони на Русија.

Како да се пијат шери?

Традицијата на пиење шери има милениум. Во тоа време, речиси ништо не се промени, освен маса етика. Традиционалните шери не е препорачливо да се прелива на обоени очила, затоа што тогаш нема да биде во можност да уживаат во богата боја на вино. Тоа е подобро да се користи традиционалната лале очила направени од проѕирно стакло.

Херез, како и секое вино, тоа е потребно да се излади пред да им служи. Оптимална температура - 5-10 степени. Топло вино ќе биде повеќе како оцет од "пијалок на боговите". Исто така, не се брза. Како и секоја вино, шери не му се допаѓа премногу брзо. Затоа, користете мора да се мери, во мали голтки, продолжување на задоволство. Ова ќе ви овозможи да се открие уникатен вкус од најстарите пијалоци во историјата на човештвото.

Шери исто така се користи како компонента за разни видови на коктели врз основа на вотка, рум или џин. Затоа, ако знаеш што Шери и како да го користам правилно, можете да се создаде вкусна мешавина која ќе додадете портокалова или greyprutovy сируп.