Сахароза - сахароза, што составот е ...

Видео: Корисни својства на медот. Зошто луѓето престане да јаде чоколадо?!

Научниците докажале дека сахароза е вклучена во сите растенија, во големи количини се наоѓаат во такви производи за широка потрошувачка, како бела репка и трска. Моќта на секое човечко улогата на сахароза е доволно голем.

Сахароза - дисахарид (вклучени во класа на олигосахариди), која под влијание на сахароза под дејство на ензимот или киселина хидролизира за да гликоза (од истите се состојат сите основни полисахариди) и фруктоза (овошен шеќер), поточно сахароза молекула составена од остатоци од D-фруктоза и D- гликоза. Основни и достапни за сите производи што служи како извор на сахароза - ова е вообичаен шеќер.

Во молекула сахароза хемија снимени од страна на формулата - C₁₂H₂₂О₁₁ и е изомер.

Хидролиза на сахароза

C₁₂H₂₂О₁₁ + H₂со O₆H₁₂О₆ + C₆H₁₂О₆

Сахароза е најважниот од дисахарид. Како што се гледа од равенката, хидролиза на сахароза доведува до формирање на елементи како што се глукоза и фруктоза. Молекуларна формула тие ги имаат истите, но структурните - се сосема различни:

CH₂(OH) - (CHOH)₄-Сон - гликоза.

O

II

CH₂ - CH - CH - CH -C - CH₂ - фруктоза

Јас сум јас јас јас

OH OH OH OH OH

Физички својства на сахароза

1. Сахароза - безбоен кристали, сладок вкус, кои се раствораат и во вода.
2. 160 ° C - температура карактеристика сахароза топење.
3. Карамел - аморфен транспарентен маса, која е формирана за време на зацврстување на стопена сахароза.

Видео: Oligo и полисахариди, скроб хидролиза на сахароза сахароза

хемиски својства на сахароза На

1. Сахароза не е алдехид.
2. Сахароза - е најважниот дисахарид.
3. По греење со амонијачен раствор на AG₂О дава т.н. "сребро огледало", како и во греење со Cu (OH)₂ не се формира бакар оксид црвено.
4. Ако варени раствор на сахароза со 2-3 капки на сулфурна или хлороводородна киселина а потоа го неутрализира како и секој алкално и добиениот раствор се загрева до Cu (OH) 2, тогаш падот црвен талог.

Составот на сахароза

Молекулот на сахароза е познат да биде составен од фруктоза и гликоза остатоци кои се тесно меѓусебно поврзани. На нивните изомери кои имаат молекулска формула C₁₂H₂₂О₁₁ се следниве: малтоза (слад шеќер) и, се разбира, лактоза (млечен шеќер).

Храна која е богата со сахароза

• Рафиниран шеќер.
• Мед пчела.
• Мармалад.
• Gingerbread.
• Датуми.
• Слама слатка.
• Овошје бонбони јаболко.
• Сливи.
• Суво грозје (суво грозје).
• Persimmon.
• Сувите смокви.
• Грозје.
• Гранати.
• Medlar.
• Саскатун.

Ефект на сахароза на човечкото тело

Сахароза обезбедува на човечкото тело со потребната енергија за негова целосна операција. исто така ја подобрува активноста на мозокот на човекот и го стимулира заштитните функции на црниот дроб од ефектите на токсични супстанции. Таа го поддржува животот на напречно-пругастите мускули и нервните клетки. Тоа е причината зошто сахароза - ова е една од најважните супстанции содржани во речиси сите производи од човечка исхрана.

Со недостаток на сахароза во човечкото искуство следниве услови: депресија, раздразливост, апатија, недостаток на енергија, недостаток на сила. Оваа состојба може да се влоши постојано, ако времето не се нормализира содржина на сахароза во телото. На вишокот на сахароза води до следниве: расипување на забите, прекумерна полнота, периодонтално заболување, инфламаторни заболувања на усната шуплина може да се развие кандидијаза и чешање на гениталиите, постои ризик од дијабетес.

Потребата да се сахароза се зголемува кога се преоптоварени човечкиот мозок како резултат на силна активност, и (или) кога телото е подложен на тешки токсични ефекти. Потребата за користење на сахароза е драстично намалена во случај ако некој има дијабетес или е со прекумерна тежина.

Ефект на фруктоза и гликоза во човечкото тело

Како што беше објавено претходно, интеракција "сахароза - вода", формирана елементи како што се фруктоза и гликоза. Размислете за главните карактеристики на овие материјали и како овие елементи се однесуваат на човековите активности.

Фруктоза - еден вид на шеќер молекули се наоѓаат во свежото овошје - тоа дава сладост. Како резултат на тоа, многу луѓе веруваат, фруктоза е најкорисен, бидејќи Тоа е природна компонента. Исто така, минималната фруктоза влијае на нивото на гликоза (поради тоа што има низок Гликемиски индекс).

Сам по себе, фруктоза е многу слатка, но познати на човекот овошје содржи релативно мала количина од него. Како резултат на тоа, нашето тело добива мала количина на шеќер кој се обработува многу брзо. Сепак, тоа не е неопходно да се влезе во телото на големи количини на фруктоза, бидејќи прекумерна неговата употреба може да доведе до влијанија како што се дебелината, цироза на црниот дроб (лузни на црниот дроб), гихт и срцева болест (зголемување на нивото на урична киселина), замастен црн дроб, и, се разбира, предвремено стареење на кожата, што резултира служат брчки.

Видео Реакција при што изгореа шеќер, сахароза по пат на реакција со концентрирана сулфурна киселина H2SO4

Како резултат на истражувањето, научниците откриле дека фруктоза, за разлика од гликоза, акумулира многу побрзо знаците на стареење. Што можеме да кажеме за замена на фруктоза.

Врз основа на материјалот предложени и порано, тоа може да се заклучи дека употребата на разумен број на овошје е добро за здравјето на луѓето, бидејќи тие содржат минимална количина на фруктоза. Но, концентрирана фруктоза треба да се избегнува, бидејќи тоа може да доведе до вистинска болест.

Видео: калиум силикат со сахароза (во импровизирани услови)

Гликозата - како и фруктоза, е еден вид на шеќер, и е форма на јаглени хидрати - најчестиот облик. Гликоза е произведена од скроб, таа брзо се зголемува нивото на шеќер во крвта и дава енергија на нашето тело за доволно долг период на време.

Ако постојано се јаде храна која vysokopererabotany или едноставно скроб, кои вклучуваат бел ориз или бело брашно, тоа ќе доведе до значително зголемување на нивото на шеќер во крвта. А резултат на тоа ќе бидат некои проблеми, како што се намалување на одбрана на телото, која, следствено, доведува до слаба зараснување на рани, бубрежна инсуфициенција, оштетување на нервите, зголемување на нивото на масти во крвта, појава на ризик нервни болести (периферен оддел), дебелина, и доведуваат до миокарден и (или) мозочен удар.

Вештачки засладувачи - штета или корист

Многу луѓе се плашат да ги користат гликоза или фруктоза, се свртуваат кон вештачки засладувачи - аспартам или sukrapoza. Сепак, тие имаат недостатоци. Се должи на фактот дека овие супстанции - вештачки хемиски невротоксични супстанции, замени може да предизвика главоболки, како и постои голем ризик од развој на рак. Затоа, овој олицетворение, како и претходните, не е 100%.

Целиот свет околу нас влијае врз човечкото тело, и никој од нас нема да биде во можност да се заштитат себе си од сите болести. Сепак, врз основа на некои сознанија, ние може да го контролира процесот на појава на одредени болести. Исто така, со употреба на сахароза: не вреди да се занемари, иста како на постојана употреба. треба да се најде "злато" средината и се држи со најдобрите опции. Варијанти во која вашето тело ќе се чувствувате одлично и ќе ти кажам толку многу "благодарение"! Значи, одберете каков вид на шеќер треба да го користите и пламнал енергија на целиот ден.