Целијачна диета мени и критики. Целијачна и глутен исхрана, кога да го користите она што

Неодамна, многу често слушаме на таков систем за снабдување со електрична енергија како диета и целијачна глутен. Ајде да се обидеме да разбереме што тие имаат заедничко и разликите помеѓу овие системи. Што е тоа - комерцијалните фантастика, уште еден модерен тренд или тоа е корисно, промовира губење на тежината храна систем?

Што е глутен?

Пред да продолжите директно на исхрана, да се обидеме да разбереме што се глутен. Така, суштината е комплексен протеин. негова главна функција - да се соберат и лепак заедно други протеини во истата група. Таа се наоѓа во житни култури, како што се јачмен, овес, пченица.

Глутен чисто сива, лепило нема вкус. Овој материјал дава еластичност на производот, работи како концентрат, во тој поглед, често се додава во вештачка форма која го носи името "модифицирана храна скроб", на пример, соја сос, кечап, месо и млечни производи, јогурт, благодарение на глутен, стана особено деликатна арома. Друг пример - ова бухти за хамбургери во ресторани за брза храна, кои понекогаш се изненадени од неговата цврстина и еластичност.

Колку опасно е глутен?

Во светот на околу 1% од луѓето страдаат од целијачна болест или глутен ентеропатија, со други зборови - глутен нетолеранција. Во таков случај имунолошкиот систем на пациентот гледа како странски протеин е опасна елемент на која тоа е битка. Во овој случај, целијачна исхрана е апсолутно контраиндицирана. Од главната опасност лежи не само во хируршки штрајкови во насока на глутен. Покрај тоа, областа околу погодени, на пример гастрична ткиво "домаќин" на протеини. Исто така, страдаат зглобовите, мозокот и дигестивниот тракт.

Главните симптоми на болеста - промени во расположението, зголемена кршливост на коските, болки во зглобовите кај децата - тежина и раст, повраќање, остри флуктуации на апетит, болки во стомакот. Покрај тоа, глутен може да предизвика други проблеми со телото, како што се алергии, особено кај малите деца.

Целијачна и глутен исхрана: како да се аплицира?

Нутриционистите и докторите до крај и не прецизираше дали исхраната на целијачна е опасно за нормални луѓе, кои не имаат вродена нетолеранција. Некои експерти веруваат дека бројот на луѓето кои постои зголемена чувствителност на глутен содржина во храната. Сепак, како резултат на многу години на одгледување житни производи станаа многу различни од оние кои ги користеле нашите предци.

Но, за апсолутна сигурност дали или не сте глутен или глутен исхрана е погодна, потребно е да се испита серум на генетски маркери, како и се подложени на имунолошки тест. Од независни експерименти со избор на систем за напојување и составот на нејзините составни елементи може да доведе до сериозни последици. На отсуство на глутен спречува добивање на организмот доволно количество на витамини Б и Д, магнезиум и железо.

Правилната исхрана и глутен

Дека со печење гоење, брза храна и доста корисно, тоа е познато на сите. На диета без глутен (коментари од експерти го потврдите) има предност - здрава, балансирана и правилна исхрана. Вие треба да се откажат печење, чипс, топли кучиња, хамбургери, да донесе поблиски поглед на составот на месо и млечни производи. Особено внимание се посветува на квалитетот на производите, а не нивниот изглед.

Постои основано прашање: "Што значи на глутен исхрана?" Тоа е нормално барања за било кој човек кој е одговорен пристап кон сопственото здравје. Покрај тоа, во отсуство на глутен во храната - не секогаш добар показател. Како по правило, да се подобри производители на вкус се бара да се замени голем број на протеини масти и шеќер или други адитиви, што доведува до спротивен резултат. На диета без глутен е првенствено медицински отколку нискокалорична.

Целијачна болест: глутен диета менија

До денес, производителите мора да се наведе на етикетите на прехранбените состојки кои се користат во нивното производство, како и присуството на алергени можно, вклучувајќи пченица. Со оглед на отсуството на пченица во производот не значи дека нема глутен, треба внимателно да се учат на информациите дадени на етикетата.

Видео: глутен исхрана за губење на тежината

Препорачливо е дека пациентите со целијачна болест снимавме јастиви производи. Ова ќе ви помогне не само да се разбере она што добива хранливи материи вашето тело, но, исто така, да се спречи употребата на производи кои содржат глутен.

На листата на безбедни производи

Ако сте одбрале глутен исхрана, рецепти за готвење треба да биде врз основа на следниве состојки:

Видео: Фитнес моќ Постелнина исхрана Kashi житни

• Наут / garbanzo грав.
• Лен.
• Пченка.
• Касава.
• Леќата.
• Тапиока скроб.
• Амарант.
• Сл.
• Quinoa.
• Компири.
• Брашно кернели.
• Просо.
• Мешунките.
• солзи Кукушкин.
• Индиски ориз трева.
• Yucca.
• Диви ориз.
• Taff.
• Тапиока.
• Сорго.
• Соја.
• Житни култури.
• Саго.

зеленчук:

• Свежи, конзервирана и замрзнати зеленчук.

овошје:

Видео: Лена каша - нашето здравје!

• Овошје и овошни сокови.

Млечни производи:

• Сирење.
• Кајмак.
• Природен јогурт.
• Млеко.

Месни производи:

• живина, месо, морски плодови, риба, јајца.
• Соја грав, путер од кикирики, ореви, суво грашок и грав.
• Тофу.

масти:

• Издигнувачка агенти.
• Salo.
• Растителни масла.
• Маргарин.
• Масло.

пијалаци:

• Алкохол - рум, џин, вотка и вино.
• Газирани пијалаци.
• Чај.
• Природни земјата или растворливи кафе.

Разно:

• Црн пипер.
• Маслинки.
• Метеж и зачувува.
• Желе.
• Мед.
• Шеќер.

Глутен ентеропатија: Исхрана

Ако главната третман за целијачна болест е на диета без глутен. Се должи на фактот дека глутен чувствителност е постојан, усогласеност строга диета како превенција и третман треба да се продолжи за живот.

Може да се разбере дека исхраната губење поврзани целијачна исхрана, телесната тежина. нивните мени не ги содржи следниве состојки:

• Пченица (тестенини, кондиторски производи, леб, matzo, кускус).
• Овес и 'рж (житни, овес).
• Јачмен (житарици, пиво).
• Според последните истражувања, овес не води до појавата на симптомите на болеста.

На диета без глутен - приближна мени

појадок:

• Пченка или ориз колачи со џем или мед.
• Кајмак, каша на органски леќата или пченка.

ручек:

• Печена риба.
• Турската црвена леќа супа или супа од брокула.
• зелена салата со маслиново масло.

вечера:

• палачинки леќата брашно.
• Бари на пареа или печен зеленчук.

Препорачливо е да се направи без пијалок, кој содржи кофеин, да ги замените со сок, зелен чај и многу вода.

На диета без глутен - резултати, осврти

Ако редовно се придржуваат на глутен исхрана, вие не само што ќе се елиминираат на болеста, но, исто така, да се обезбеди целосно функционирање на организмот.

Така, на диета спречува воспаление на глутен влијание на тенкото црево, со што се контрола на појавата на соодветните симптоми. Глутен исхрана (одговори на пациентите да се потврди ова) го намалува процентот на компликации, за да биде точно: депресија, невро-психолошки нарушувања, епилепсија и рак.

Но во тешки случаи на болест слична на системот за снабдување со електрична енергија нема да помогне да се спречи појавата на симптомите. Во такви случаи, приемот на лекови на рецепт кои ги потисне на имунолошкиот систем.

Терапевтски избор за деца

Воведување на диета без глутен, ќе се обезбеди соодветна исхрана, елиминирање на можноста за токсични ефекти врз неговото тело глутен, подобрување на варењето на храната и зголемување на имунитетот.

Исхрана за целијачна деца им овозможува на употреба на следниве производи:

• Масло или путер.
• Мед.
• Глутен замени за леб, тестенини и слатки.
• Слаба чај, желе.
• Плодови, овошје и зеленчук во која било форма.
• Месо печени, задушени и варени.
• Јајца во пареа омлет или тврдо варени.
• Млечни производи.
• Млеко исклучиво како дел од оброците (ако не постои дефицит на лактаза).
• Каша (просо, леќата, пченка, ориз).
• вегетаријанска супи или на месо супа со малку маснотии од било глутен житарки и зеленчук.

Можеби тоа не е глутен

Специјалисти посочи дека во многу глутен чувствителност симптоми може да се јават за другите компоненти (освен брашно) храна, како што се житарици од житарки, тестенини и леб.

Главните симптоми на глутен чувствителност - замор, главоболка, стомачни грчеви, дијареа, надуеност и симптоми поврзани со хиперактивност растројство и внимание дефицит. Некои луѓе може да се чувствуваат горенаведените симптоми кога конзумирање на храна која содржи глутен, едноставно затоа што на сугестија.