Подправка ким - вкусна и мирисна зачини

Видео: Како да се избере кога купување на зачини, совети од готвачот

Леќата ким (ким) е ароматичен зачин што расте во Централна Азија, Иран и Индија. Однадвор е многу сличен со мајчина душица, дека доста често доведува до забуна во процесот на создавање на кулинарски ремек-дела.

Видео: Како да се подготви дома-печени шунка вкус сочно свинско јагнешко месо морков лук Зачини

Потеклото на зачини

Видео: зачини и зачини за готвење. куркума

Ким или Леќата ким е сушен семето на фабриката, која му припаѓа на семејството Umbelliferae. Родното место на овој зачин е Блискиот Исток и Северна Африка. Денес ова растение се одгледува и во Кавказ, Азија и Медитеранот. име "zira" во нашата земја цврсто зајакнат, како на почетокот на оваа Леќата дојде кај нас од Централна Азија. На вториот името на зачини (ким) Руски жители научиле само откако таа почна да се снабдува од Запад. Ким - Леќата, која се случува од "чадор" растенија (како копра) во незрела држава, и конечно сушат на отворено. Собирање на семе се врши многу едноставно.

изглед и вкус на зачини

Однадвор Леќата zira претставува мало зеленкаста сива (понекогаш темно) семе (3-5 мм во должина) со остри краеви. Како по правило, мирисот на овој зачин се открива дури откако ќе СРЈ на сува тава или триење ступа. Во моментов, постојат неколку видови на ким, но нивните мирис е малку различен од едни на други, со исклучок на зачини расте во Индија и Авганистан. Како и за таа држава, од таму во нашата земја се увезуваат црн ким со благ планина "пушел" вкус.

Како да го користите зачин

Видео: Ким (Ким, Ким) Amideya.com.ua

Подправка ким многу често се користи во подготовка на јадења со месо. Значи, кога ќе се создаде узбекистански pilaf и да ги применуваат во ред темно зачин кој расте диви во Kirgiziya планините и Таџикистан. Се разбира, за време на подготовка на ова јадење може да се користи и индискиот ким, но треба да знаете дека мирисот и вкусот на овие два типа може да се разликуваат (на пример, јаболка: Antonovka и Ranetka). Исто така, треба да се напомене дека во различни земји, ким се користи во различни јадења. На пример, жителите на Мексико сакаат да го купат ким во прав и да го додадете на различни сосови и marinades. Во Мароко и Алжир, овој зачин е вклучен во подготовката на пржени brosheta (еден вид на ќебапи) и couscous. На Блискиот Исток се активно ким е додадена на риба јадења, како и јагнешко, пилешко и зеленчук.

Видео: зачини, зачини, зачини: Мојата главна сет / преглед на барање.

Ким Леќата: корисни својства

Ким често се додава на разни јадења, а не само да се чувствува неговата арома и вкус, но исто така и да им даде вечера на корисни својства. Бидејќи сите знаеме дека добар ким го стимулира апетитот и го регулира варењето на храната. Покрај тоа, овој зачин е идеален за да се справат со проблемите кои произлегуваат од било желудникот болести. Ким е дозволено да ги вкусите апсолутно секој јадења. Но, ова Леќата се препорачува да СРЈ во сува тава и мелење ступа. Исто така, тоа е корисно да се користи како тинктура (1 мала лажица семе на 1 чаша зовриена вода, една четвртина од еден час).