Тајните на готвење: акутна источниот Леќата

Зачини - составен дел на секоја кујна. Но, особено ги цениме на Истокот. Можеме да кажеме дека сите добро познати и многу сакаше зачин дојдоа до нас од таму. Многу како топла зачини, па денес е за тоа како да се готви на различни мешавини од зачини кои се најмногу исполнат вкус параметри на остри малку фанови.

Видео: зачини, зачини, билки. страст во кујната: исхрана, правилна исхрана или медицински готвење

ориентални зачини

Покрај тоа, таму е традиционален зачин од сушени чили, во својата основа на тежината може да се подготви различни акутна прехранбени адитиви. Потекло на различни рецепти: од јужните граници на Русија, а по завршувањето далечна Индија.

Акутна источниот Леќата "Lutenitsa"

За неговата подготовка е потребно:

Видео: Рецепт Kankochi - акутна и корисни подправка во Кореја лута пиперка

• горење пиперки - 1 кг;
• пиперки - 1 кг;
• две глави излупени лук;
• 1 модар патлиџан со средна големина;
• целер корен (Големи);
• во согласност со член. лажица сол, шеќер, билки sminduha (или Леќата "Шарена сол");
• една третина млазник (50 ml) на вински оцет.

Технологијата на изработка

Видео: лут сос - Ladjali сос (, топла сос, шахти, шахтата): азиската кујна. Табаско - сос Lajian.

Акутна источниот Леќата добиени умерена сарказам. За да почнете со чиста модар патлиџан и целер. Сече на парчиња. Бибер, извадете семиња и партиции. Се пече во рерна модар патлиџан, целер, пиперки и лук. Лута пиперка Чиста и се сече на парчиња (ракавици употреба). со слатка пиперка отстранување на тенка кожа, која се наоѓа по печењето. Во блендер микс модар патлиџан, целер, пиперки и чили, лук. Сезона со сол. Трансфер на тава и варете 10 минути по смеса се вари. Акутна источниот Леќата подготвени. Таму може да се само со леб или се служи со јадења со месо. Исто така е можно да се складираат подолг вриење оцет и зачини со шеќер и мешавина од експандиран банки.

Акутна источниот Леќата на Cayenne бибер

Ова Осетија верзија е направен од млади зелени мешунки гори црвен пипер. Таа не бара дополнителни состојки. Потребно е само една минута problanshirovat парчиња со млади пука (без стебла), а потоа и совладан од страна на лево вишокот течност. Пати во тенџере, додадете вода (на ладно) и се вари 5 минути по што врие Леќата. Топла вода е исушена, исплакнат повторно пука малку надминат и, како солени, добро набиен во стаклен сад. Банките се чуваат во фрижидер затворени. Банката на федерални резерви зачини за месо, претходно тоа крем или залив katyk.

Горење на мешавина од миризливи "Baharat"

Оваа мешавина на билки и зачини се користат во многу земји во Северна Африка и Персискиот Залив како подправка за зеленчук и месо. Конвенционалните рецепт за готвење не постои, но тука е листа на примерок од компоненти кои треба да бидат присутни во baharate: Black & allspice, морско оревче, коријандер, ким, цимет, каранфилче, луто и благи пиперки, кардамон. Понекогаш додадете бланширан rosebuds. Црн пипер (Бахар) - главниот и задолжителна компонента. Пред да додадете ја смесата во сад, тоа треба да се пржи во растително масло. Најчесто, оваа Леќата служи јагне, дуња, риба.

Други остри ориентални зачини

Имиња на ориентални зачини неразбирливо за просечниот човек. Chutney (chutney), Harissa (harissa), тајландски мешавина (Тајландски прав), Berbera Vindaloo (Vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m`oi), Sambal (Sambal) - мал дел мирудии, кои се расте во популарност и дистрибуирани во Азија. Сите од нив се содржи во својот состав на чили (пиперка) и се смета да биде многу остра во вкус.