Cayenne бибер - неопходен Леќата

Видео: Како да се задржи на пиперка во зима свежо без готвење и замрзнување. Кујна тајните Дон.

Многу јадења не може да се подготви совршено без такви зачини како чили пиперки. Овој зачин е познат и со друго име - "Чили". За многу векови беше прифатена речиси од неговата тежина во злато и сега е достапен за никого. Некои кујни, како што се Мексико и Индија, речиси никогаш не се направи без него. ова растение solanaceous првично се одгледува само во Јужна Америка. До денес, индустриски обем оваа пиперка се одгледува во тропските земји, но некои видови се одгледуваат успешно во Русија. Многу расте пиперките дома на прозорецот праг. Ова растение со разгранети стебла, листови покриени елипсовидна, ретко надминува висина 60 см. Цветни бели цветови (понекогаш со виолетови точки). Овошје - Бери со околоплодник hobotovidnoy или сферична форма.

Видео: Слатка пиперка во Кореја со кромид маринирани пиперки Лута пиперка

видови

Многу градинари се одгледуваат на нивните парцели Cayenne бибер. Што ти се јавам одреден спектар на фабриката, не многу луѓе знаат, туку и во светот постои поделба со кој можеме да се утврди нејзината видови.

"Habanera" - еден од повеќето лути пиперки. Нејзините плодови се roundish и збрчкана. "Cayenne" - има мали парчиња. "Птицата око" - акутна-аголни тенок црн пипер. "Jalapeno" - го продолжи овошје со средна големина. "Серано" - се разликува малку зачин, личи на куршум. "Poblano" - медиум зачинета големи овошје. "Anaheim" - се разликува од другите видови на долго, големи плодови и прилично ироничен вкус.

структура

Топла црвена чили пиперка има многу луто вкус, што му дава алкалоид capsaicin. неговата содржина во различни сорти на оваа култура се разликува во голема мера. Така, на пример, во Cayenne бибер неговата концентрација е толку голема што сок предизвикува хемиски изгореници на кожата и мукозата. Чиле содржи многу витамин Ц. парчиња имаат каротин, витамин Б6, масни и етерични масла, шеќер, минерали (Железо, калиум, сулфур, фосфор, магнезиум). При користење на овој производ, да бидат свесни дека во незрели плодови содржи хранливи материи е многу помалку од целосно зрели. Црвени пиперки не може да се нарече со што се нискокалорична производ, бидејќи 100 g содржи 40 калории, но во пракса многу малку луѓе го јадат во големи количини.

корисни својства

Црвени пиперки во прилог на својата хранлива вредност и има лековити својства. Неговата употреба во медицината се должи на присуството на горење capsaicin. Таа е направена тинктури, екстракти, масти, кои имаат затоплување и локално надразнување. Бибер има immunostimulatory својства. Капсаицинот се залага за производство на ендорфин, со што се зголемува отпорноста на стрес и замор. Оваа супстанца е способен за апсорпција на материјалот како што P-невропептидот која врши болка импулси по должината на нервните завршетоци. Поради подготовките направени од црвени пиперки, имаат аналгетски ефект. Овие лекови се користат во болести на мускуло-скелетниот систем, мускулите и болки во зглобовите. Тие имаат expectorant и антипиретик ефект за настинка. Бибер стимулира дигестивниот тракт, го зголемува апетитот, го забрзува метаболизмот. Исто така, има anthelmintic својства.

Се користи во козметиката

Таа неодамна стана многу популарна употреба на црвени пиперки за козметички процедури. Неговиот тинктури и екстракти се користат да се подобри циркулацијата на крвта на кожата, го стимулира растот на косата и зајакнување на ноктите. Затоплување и иритирачки својства на пиперка се користи за борба против целулитот. Многу козметички компании произведуваат ефективна креми, кои се составени од екстракти од плод на ова растение.

Видео: Леќата на пиперка. Шале совети на тетка Тања.

Контраиндикации

Cayenne бибер не е препорачливо да се користи за лица со гастричен улкус или гастритис, како што често предизвикува влошување на овие болести. Тоа, исто така, не е препорачливо да го користите овој производ (особено во големи количини) за оние кои имаат висок крвен притисок. Тоа често се случува топла црвена пиперка води да се изгори на слузницата на хранопроводникот. Во овој случај, се препорачува да се користи млеко, варени компири или ориз без зачини.