Вкусни и вкусна shourpa Uzbek. класичен kaynatma рецепт.

Фановите на ориенталната кујна, секако, ќе биде запознаен со ова јадење како shourpa. За оние кои никогаш не сте слушнале за името, јас се напомене дека shourpa - тоа не е ништо како супа. Но, тоа не е нашата традиционална и оригиналот, кој по готвење често служи како три посебни курсеви: негување супа мирисна, тендер и progotovlennoe месо и зеленчук.

Видео: мирисна супа Shurpa на јагнешко на -uzbekski (Супа со јагне)

Од shourpa е традиционално јадење во земјите од Централна Азија, што е подготвен од овца, ретко говедско месо и пилешко и свинско месо не е генерално се користи во овие земји. Тоа е причината зошто присутни shurpa во узбекистански подготви овца парчиња (сечилото назад) или овци ребра.

Секој регион има свои оригинални рецепт ова јадење. Но, главната готвење, постојат две опции. Во првата, во кои месото и зеленчукот се првиот пржени а потоа готви во супата. Вториот вклучува директни пијалак сурово месо и зеленчук додавање на добиената каша.

За вкусни и богатството shurpa треба да се следат некои правила.

Прво, треба да се вари во котел или железо, со дебели ѕидови тава.

Видео: Рецепт shurpa на гулаб дрво. На повеќето вкусни shourpa!

Второ, shourpa во узбекистански треба да врие. Таа ги зема многу време, но на крајот излегува супа богата и пријатно.

Трето, мора да има многу јагнешко (околу 3 килограми за литар вода). Тоа треба да биде прилично мазна и свежа (т.е. не замрзнат). Само месо ќе се даде на сад светла, полн вкус.

Видео: Shurpa во узбекистански јагне од Stalik Khankishiyeva

Четврто, сите зеленчук се користи за да се подготви е потребно сече на големи парчиња.

И, можеби, последниот - традиционалните shourpa во узбекистански претпоставува постоење на голем број на зеленчук и зачини.

Рецепти и варијации, Shurpa како да се готви, Постои огромна сума. Во секој источниот семејството се подготвени на различни начини, додавајќи нешто на своите во главниот рецепт. Јас Ви предлагам една од многуте рецепти за ова јадење - shourpa во узбекистански, кој не бара претходно печење месо (kaynatma).

Ние бараме овца масти парче kurdjuchnogo (150 g), 2 кг црвени кромид (достапни бела) или еден килограм црвени и бели бибер 2-3 ЕЕЗ. една боја или мулти-обоени, неколку зрели домати, една фунта на моркови и компири, магдонос, cilantro, босилек, коријандер, зачини (ким, берберис, коријандер, пипер), чиста изворска вода или вода од шише.

Видео: Shurpa подготват вкусни Shurpa

Zapasshis сите потребни, да се подготват Shurpa. Во тенџере или тава и се прелива вода да се фрли на изми, се сече на големи парчиња на јагнешко месо. Малку сол и да ја доведе до вриење, без заборавање да се пука на пена во времето. Намалување на топлина и готви месо над средна топлина за околу половина час. Исечете килограм кромид прстени голема, чиста моркови и се сече дијагонално во неколку делови, ако морков е голем, или две, ако мал. Фрла во морков котел и кромид и коријандер и ким. Оставете го да се готви на тивок оган уште половина час.

Намалување на останатите кромид на тенки прстени. Излупете го компирот, и ако тоа е премногу голем, се сече на два дела, ако не, оставете го на клубени се непроменети. Беше прочистен од семето на слатка пиперка и се сече на големи прстени или во четири парчиња. Ние нокаутирам сите состојки во тенџере. По shurpa во узбекистански почне да врие, чекајќи уште 5 минути и ставете ја во доматите, кои претходно излупени и се сече на четири парчиња. Сол по вкус. Додај останатите билки и зачини и донесе на нашите Shurpa додека тендер.

Видео: shorpo вкусна и мирисна каша од овца rebreshek

Откако сите компоненти се заварени, shourpa во узбекистански подготвен за употреба. Тоа може да се сервира во еден сад, како супа, и може да се истури одделно во длабока pialochki супа и посебно врз голема чинија стави месо и зеленчук, гарниран со сите зеленило. Изборот е ваш.