Самса лиснато тесто

Самса лиснато тесто дојдоа до нас од Централна Азија

Видео: Самса издувам рецепт testa.Uzbeksky

Ова Самса лиснато тесто направени во tandoor (печка Централна Азија). Се разбира, начинот на термичка обработка на производот во голема мера влијае на вкус, повеќе, така што сите азиски брашно производи првично создадени под tandoor. Затоа, во Азија, не се држи квасец тесто. Сепак, занаетчии се адаптирале на руската реалност Самса - да се подготви во нашата фурна, како што најблиску одговара на tandoor параметри. Навистина, во многу места имаше електрични tandoor, кои се повеќе одговара за печење Централна тесто.

Но, оние кои не веруваат уличните продавачи може да се готви вистински Самса дома. Таа се смета за класика Самса узбекистански, тој е предложен за рецепт подолу. Лиснато тесто за печење може да се купи во продавница, но знаеш дека полу-готови производи не е замена за вистински дом готвење.

Видео: Самса лиснато тесто. Господар класа.

За тестот, ние ќе треба не толку многу производи - три чаши брашно, чаша вода, едно јајце, една лажица оцет и пакет на маргарин.

јајце јаз во чаша, додадете оцет и содржина на вода темелно брзо движење. Сега можеме да ги чаша малку повеќе, се посипува со брашно и се прелива во неа подготвената течност. Тестото се меси не е многу стрмни, за, како што се тестенини. Ние тоа го разреши за половина час на една страна, покриени со чаша. Ова е направено така што на брашно е полн со вода.

Наново голем лист тесто како што им овозможува на вашата маса. Од тоа не е многу стрмен, тоа ќе биде лесно да се тркалаат. Сега ние треба маргарин. Земаме стандард пакување, тој се удави во чаша и ладење, така што остана маргарин полу-течна состојба. Истурете на стркала тестото и размачкано низ површината рамномерно. Чекај, додека маргаринот стврднува, тоа ќе оди на не повеќе од половина час, или дури и помалку.

За повеќе акција, ние треба долго тркалање игла. Нејзината должина смее да ја надминува ширината на тесто. Внимателно извира во нејзиниот тесто. Сега директно на тркалање игла тоа намалување на должината. Ние се долга лента на ламинат тесто. се подели на три дела и поставени еден на друг, а потоа заврши на тестото во целофан и да ги отстрани во фрижидер за два часа. Ако Самса лиснато тесто нема да биде подготвен во исто време, треба да се чува во фрижидер.

Видео: Самса лиснато тесто дома

Ние го зеде тестото, се сече на 20 коцки. Се тркалаат надвор од нивниот начин да се добие на квадрат со страни од 12х12 см или така. Подмачкува на работ со тепани јајце, така што тие може да биде тешко да ги заслепуваат.

Во средината на тортиљи се стави на кутии и печат на рабовите. Ова треба да се направи многу внимателно и безбедно, така што процесот на готвење тие не се отвори. Самса подмачкува тепани јајце и се пече во загреана рерна околу 20 минути на 200 ° C. Помеѓу формата и содржината, како што знаеме од филозофијата, одредени дијалектичка поврзаност, и Самса лиснато тесто, не се отфрла тезата може да биде во форма на триаголник, квадрат, или полумесечина, без оглед на содржината.

Видео: Брз Самса лиснато тесто со мелено говедско месо

Пополнување за мекици може да биде многу различни. Повеќето трчање - јагнешко со кромид, компири со овца масти, зелка со јајца, печурки и зачини. Самса е исто така многу добар со пилешко.