Пармезан - сирење, која е симбол на италијанската кујна

Видео: ќофтиња во сос од домати Polpette | Италијанската кујна [Готвач | рецепти]

Што е симбол Италијанската кујна? Многу несомнено би рекол дека ова сирење - сирење, кој има прилично необичен и оригинален вкус. Со векови беше гордост на Италија. Пармезан должен слава на својот богат вкус и арома, како и одличен квалитет, се користат во готвењето (тоа не се раствора во форма на јаже, што обично се случува со другите видови на сирење). За секои 100 гр пармезан сирење треба да се 41,5 g протеини, 32 g маст, 19,4 g вода, 1,8 g натриум, производот содржи и фосфор, калиум, магнезиум, витамин Е и А. Покрај тоа, 100 грама сирење пармезан истиот протеин како и во 185 g на говедско, свинско или 190 g 225 g пастрмка.

Видео: Мини пица со салама

Пармезан се користи за многу јадења во кујната. Исто така, може да се сервира како ужина или додадени во тепсија тестенини, рижото, супи или сосови. Младите пармезан е вкусна со јаболка, круши или од праски. Обично тоа се нанесуваат на парична казна ренде или сече тенки лушпи. Без сомнение, пармезан - сирење, кој е еден од највкусното во сите Италија.

Познат во целиот свет, ова сирење произведено во Парма, Модена, Реџо и Болоња од XIII век. Низ целата земја постојат илјадници различни видови на него, и вкусот на секој зависи од временските услови, добиточна храна и регионални традиции.

Пармезан има светло жолта боја и зачинета, богат вкус (многу остар). Таа му припаѓа на цврст тип сирење. Пармезан доаѓа во форма на големи конкавна тркала обложена со кора од букви. Добро сирење Мора да се урнат и се топи во вашата уста, и телото не смее да биде премногу големи пукнатини или раслојување.

Познато е дека пармезан - сирење кои содржат голема количина на масти, протеини и натриум. И тој го направи само три компоненти - кравјо млеко, морска сол и природно сириште. Отсуството на адитиви и конзерванси, според многумина, го прават тоа на царот на сирења. За 23 дена тој беше потоната во солена вода, а потоа положи на полици за зреење, која трае две или три години. Рокот на достасување на сирење се проверува со чекан - звукот треба да биде здодевен. По зреење сирење е загреана на температура од 550 ° C, а потоа цврсто обвиткани со памучна крпа. Тој се чува на неодредено време.

Видео: ТЕСТЕНИНИ песто најдобрите и лесен рецепт / италијанската кујна

Постојат доста оригинални и необични рецепти, пармезан кој ја има главната улога. На пример, салата "Цезар" подготвени само со овој вид на сирење. класичен "Цезар" Се состои од зелена салата, црвен кромид, маслиново масло, сок од лимон, лук, сенф, пармезан, бел леб, сол и бибер. Во мал сад за мешање на маслиново масло, сок од лимон, неколку чешниња лук, сенф, бибер и сол. Се меша добро. Во голема тава да се загрее малку масло и пржете 2 чешниња лук на него до златниот торта, а потоа отстранета од тавата. Во врело масло, се стави на намалување на леб на коцки и пржете додека златниот Браун. Во друг сад, се меша салатата и пармезан (сирење треба да решетки), истурете сите сос, додадете croutons и кромид и се меша добро.

Слободно можете да додадете сирење, кога се сервира варен ориз, тестенини, па дури и компири. Нејзините различни луто вкус на секој оброк.

Видео: Модар патлиџан "Parmigiano" со 'рж breadcrumbs

Бидете сигурни да се готви на домати полнети со пармезан, рецепт за нив е дадена подолу.

За ужинка, ќе ви треба, всушност, свој домати, мајонез, пармезан, Дижон сенф, сушен риган, сол и пипер, свеж магдонос, моцарела сирење. Загрејте ја рерната на 175 ° C. Исечете ги доматите на половина и ставете ги на хартија за печење. Во сад, размахване заедно мајонез, сирење, сенф и оригано. Зачинете со сол и бибер по вкус. Со лажица, како резултат на маса е ставен на парче домат, посипете моцарела и магдонос. Печете околу 15 минути, додека филот не е светло кафена боја. Послужете веднаш.