Готвење свинско gubernaculum - еден фасцинантен процес

Видео: Многу вкусен свинско зглоб - рецепт

Дел од граѓаните на поранешниот Советски Сојуз прво се обиде оваа вкусна чинија во Германија во 70-тите години на XX век. Станува збор за воена служба се случува таму, и нивните семејства. Сега имаме можност да патуваат низ светот и со големо задоволство вкуси "aysban" (Друго име за овој оброк) не само во Германија туку и во други земји, вклучувајќи ги и во сопствената земја, во посета на еден германски ресторан. Многу луѓе сакаат ова јадење, почнуваат да се развиваат Готвење свинско gubernaculum дома.

Патем, се преведува aysban "мраз патот (ногата)". Не затоа што е ладно, а од причина што готви зглоб облеана со масти, како мраз во светла сонцето. Особено популарни јадење го има во зима, кога е ладен студ и силен ветер. Треба да се напомене дека, пред да почнат да учат Готвење свинско gubernaculum, да се избере рецепт, како и во Германија, има толку многу опции, како во однос на, на пример, палачинки. На минимум, секоја од 16-те сојузни држави има своја.

Сепак, подготовка на свинско месо тело во Германија и има општо правило, барањата. Прво, користете само на предниот дел на тело и на tushi- чорба, супа или топла вклопуваат и задниот дел. Второ, врзувањето постапка е да се натопување во солена вода празни места или маринадата. Покрај тоа, толку подолго трае, толку подобро. Трето, на готовиот производ се служи традиционално со задушени кисела зелка и пиво - германски, кадифе. Една чаша. Не современата додадена на самиот сад на ниско-алкохолен пијалок, без соја сос.

Видео: jellied свинско месо тело и нозете (рецепт, пародија на Glafira Abramovna)

Па, се подготви свинско зглоб. Со оглед на фактот дека тоа трае многу долго време - околу три дена - да имаат трпение. Саламура ние треба: свинско месо тело - 2 shtuki- ладна вода - за покривање zagotovok- сол - 5 литри вода - 5 лажици шеќер lozhek- - еден чај lozhka- смрека бобинки - еден stakan- сува сенф - еден ловоров лист чај lozhka- , пиперка, кромид кора до светло кафена боја.

Да го измие е потребна: а неколку лажици мед, една лажица сува сенф и 3-4 чешниња лук.

Видео: грашок супа со пушеле свинско зглоб рецепт од готвач / Илја Lazerson / руската кујна

И сега само на самиот процес: подготовка на свинско месо gubernaculum.

Па избелени нив, одвај со нож, бидете сигурни да се пополни со ладна вода - и за два дена на ладно место. На секои 6 промените часовникот вода.

Подготовка на солен раствор. Сол и шеќер раствора во вода, додадете смрека, ловоров лист, црн пипер. Тело - во саламура, а потоа во фрижидер за 12 часа.

Спојување половина од водата, се стави кромид кора и сенф во прав, составен со чиста вода. Стави во тавата на топлина и готви за околу два и пол часа.

Видео: свинско зглоб со кисела зелка

Ние се тело и кул. Исцртано со мешавина од мед, лук, сенф, се шири на сад за печење и се пече додека не станат крцкави. Тава, се разбира, претходно подмачкана. Во друг олицетворение на тело може да биде чад. И двете методи се еднакви на добро.

Како гарнир, како што е веќе наведено, хранат braised зелка, уште подобро - кисела. Изборот на повеќето кисела, исплакнете под млаз вода, врие, по можност во леано железо тенџере со мала количина на растително масло и вода. Евентуално додадете целер или магдонос и кромид.

Во исто време, нашиот возбудлив процес - подготовка на свинско месо gubernaculum - завршен. Стави зелка во голем рамен сад, ставете ја на врвот aysban малку го притиснете, и се сервира. Бидете сигурни да додадете една чаша ладно пиво.

Бон appetit!