Како да се подготват вкусна чинија на capercaillie

Видео: Како да се подготвите Тетреб

Capercaillie - трофеј ловец. Сега оваа птица е ретка. ја фати строго лиценцирани. gluhari-петлите (6 kg тежина) се особено високо ценет. Тие се лесно препознатливи од шарени пердуви и карактеристичен "брада" под клунот. Но храната се консумира и кокошки (тие тежат околу 3 кг). Понекогаш може да се добијат во една продавница замрзнатиот труп capercaillie. Но, тоа, исто така, се случува како резултат на еден успешен лов или како подарок за вас од целиот добива оваа ретка птица. Што да се прави со тоа и на најблиските на пилешко месо, и јадење на capercaillie готви?

Видео: Како да се направи глухар задушени со сос од јаболко пита, јадење на месо од живина, господар класа

Месо од оваа птица сочни, темно. Тоа апсолутно не е како свежо пилешко месо, а има необичен мирис на борови иглички. Покрај тоа, таа е повеќе крути. Ловците не се прифатени "резултат" бор мирис, и уживам во тоа. Меѓу тие се уништуваат шумите труп, што замачкуваат со глина и се пече во земјени јама во аголот. Но, дома јадење на capercaillie бара повнимателен пристап. За да го ублажи месо, маринираат тоа однапред. Оваа постапка е задолжителна за замрзнати трупови како горчлив игли имајте во предвид тоа засилува.

Видео: Како да се направи Brizol?! | вкусна чинија

Ако имаш еден вид на убав Тетреб - со пердуви и неодран, тоа во овој формулар треба да се откажам главата или опашка на ладно место. Кога во еден ден или два труп паѓа на земјата под сопствената тежина, се верува дека е подготвена за понатамошна обработка. Постојат голем број на рецепти на capercaillie. Тоа варени, пржени, задушени. Најлесен начин - целиот печење во рерна. Не помалку вкусни лисја capercaillie, варен на скара.

Видео: Како да се направи гнезда. Vkusnota од Иван!

Што ќе правиме со птица, тоа мора прво да се извади и disembowel. Вратот, нозе и крилја ќе се вклопат во супа. Остатокот од трупот се сече на големи парчиња и марината (на пример, вино). Јадење на capercaillie се послатка ако ние nashpiguem месо во коцки на сало. Сега гледам на тоа како да се стави надвор од птица. Полнети со парчиња натопена во сончогледово масло и пржете во текот на јаглен пред кора. Потоа го ставаат на оган тенџере со масло, тоа passeruem 2-3 сецкан кромид. Се стави на парчиња на месо и се прелива еден литар зовриена супа однапред. Врие за најмалку еден час, ако не и повеќе. Кога месото е речиси готов, ќе одам да спијам во сад со capercaillie две или три чаши малини или боровинки. Додадете го брашното во количина доволна да супа е задебелена, како сос.

Друг метод за подготовка на шумски жител - печење. И покрај различни рецепти, сите јадења се подготвуваат во capercaillie печката нешто слично. Целиот труп масти сланина и полнети со пломби. Понекогаш месо се сече на парчиња и ги плескаат во лиснато тесто. Пломби може да биде различна. Еве некои од нив. Отстранување од кожата на живина, како и црниот дроб и срцето СРЈ во масти. Поклонат на Браун во путер додека златни. Покријте 200 грама ориз, малку пржете додека тој се стекнува со стакло сенка, потоа се става во вода. Додадете сол и сезона со зачини. Промешајте варен ориз со претходно натопени суво грозје и сецкани билки. Друга кутии - црниот дроб. Сварете 100 грама печурки, декантирање, кул. Малку теле црниот дроб критикувам. Додади во кутии пунџа натопени во млеко, тресна-жешко масло, две јајца, печурки. Леќата по вкус со сол и зачини.