Escalope на свинско месо како да се готви месо на сите правила

Месото е можеби една од првите храна, владее со нашите предци од памтивек. Печено на оган, со мирис на чад, тоа беше најстариот кулинарски ремек-дело. Иако од тогаш поминаа темнината на вековите, овој вид на термичка обработка е, за повеќето од нас, од најомилените и вкусни.

Видео: печено месо на скара Борк G801

Што е escalopes

Знаете, тоа изгледа како најелементарните верзија на пржење? Ти се отсечени од филе добар дел од свинско месо со малку масти prosloechkoy, допрете го, prisalivaem-Костур - на тава или на скара скара! Месо shkvarchit доаѓа арома, а вие едноставно не можам да дочекам да го испробаш. Само неколку минути - и вие сте на вашиот плоча е голема escalope (свинско месо). Како да се готви во согласност со сите детали на кулинарски вештини? Тоа е она што ние ќе ви кажам и да се запознаат со најдобрите рецепти на националната кујна. И за јадење, тоа е она што е познато: Неговото име доаѓа од францускиот, значи пресекуваат жито рамни тенки парчиња месо круг, одбиен и се пржи на двете страни. На escalope свињи (како подготвени, види подолу) обично се зема најдобриот дел на трупот: говедото филе, филе. Печење беше направено порано во путер, сега е дозволено и зеленчук. Најдобар прилог на чинија - пржени компири, конзервирана, грашок, свежи салати.

Видео: Како да се готви вкусна Свинско escalope

се повеќе и неколку препораки

Ако планирате да се поднесе барање за вечера escalope на свинско месо, како да се готви, сурово месо или не работат напорно? За ова парче месо наменето за печење, суровини и не треба да бидат подебели од еден и пол сантиметри. Кога обесхрабри својата дрвен чекан, дебелината мора да се намали за околу половина. Тесто или трошки од леб, брашно и обично не се натопи свинско escalope. Како да се готви месо во таков случај дека тоа се случило со дополнителни вкусови? Многу едноставно: искусни готвачи се користи на различни зачини и зачини! И кога се применуваат истури делови со што се сок која самата месо и распределени. Од ситно скршен-оф парчиња месо кога пржење да навивам, со рабовите треба да биде малку nadrezat.Nu и, се разбира, во современи услови, escalope на свинско месо се готви во рерна, а не само во тава или мрежа на скара. Овие се општите карактеристики на јадења. Ние се продолжи со поединостите и, конечно, да научат да се справат со подготовка на сите правила!

Мексикански раковини: подготовка

Иако се верува дека е родното место на деликатес - Франција, но се подготви на прво место во мексиканската свинско escalope. Рецепт вклучува препораки за преработка на месо и сосови покрај него. На 6 порции ќе треба околу 750 гр свинско месо, неколку лобуси (5-6) на лук масло, портокал 2-3 зрело овошје и свеж сок од лимон 1. За сос - неколку парчиња свеж зелен бибер чили, една фунта на свежи домати, 2 средни главици кромид, лук, сол и повторно да вкус.

Видео: како да печење Schnitzel

Мексикански раковини: готвење

Прво треба да се маринираат месо. За да го направите ова, се сечат на парчиња служат, одвратат темелно, а потоа да се усогласат и да се фаќа со лук. Стави раковини во тава, се покрива со капак и ставете ги на ладно место за 5-6 часа. STTS сос однапред. Жито пипер целосно се вари 3-4 минути, отстранете, кул, се сече на половина и ослободете се од семето. Доматите се прелива преку врела вода, отстранување на кора, се сече на парчиња. Исто така, се исецка на кромид и лук. Сите компоненти се свитка во миксер и бланширан да хомогеност. Фрај секој свинско месо шницла во тава со врело масло од двете страни додека Браун (околу 5 минути од секоја страна). Потоа пополнете ги со сосот и варете на тивок оган 15 до 20 минути, покриени со капак. Портокали јасно од кожи, се делат во сегменти. Escalopes Подгответе се организира на топла послужавник, посипете со сок од лимон, се прелива сос. Се шири низ портокал парчиња и да им служи.

На стариот француски рецепти

Но, како да се подготват во Франција свинско escalope Во тава за неколку векови. Главната карактеристика на овој кулинарски ремек-дело - на познатиот сино сирење "рокфор", кои се користат да се направи сос. Што треба да се 2 порции 4 Суровини escalope, путер, 2-3 лажици коњак лажица половина лажичка црн пипер, половина чаша на масти павлака, сирење 60-70 g и околу 50 g лешници или кикирики. Првично, путер, се топи во тавче, СРЈ на месо, додадете во тенџере, се покрива со капак за да се задржи топло. Сирење темелно каша со вилушка, се меша со кисела павлака и црн пипер. Неколку јадренца ореви напушти исецка останатите. Коњак се става во тенџере или сад, за да го префрли на нафта по пржење месо, вклучете висока топлина. Додадете павлака со иста тежина и победи на сите размахване за една минута, а не со одземање на огнот. Промешајте во сецкани ореви, да додадете, ако е потребно, сол. Раковини лежеше на загреани плочи, се прелива сос и гарнитури со ореви и да уживаат во извонреден вкус!

Escalope во брзање

Ако времето е кратко, со сосови да нескопосник само еднаш, постапете на следниов начин. Broken-оф парчиња месо prisolit, бибер, посипете со коријандер и други зачини кои ќе имаат на располагање. Фрај во путер додека тендер. Истурете на чинија и посипете секој escalope сецкан копар и магдонос, се прелива нафта од тава. Одлична комбинација со месо пире од компири со кисела павлака или млеко.