Производство на храна технологија

Видео: Посебни Презентација "производство на храна технологија"

Во денешниот свет, посетете ресторани, кафулиња, барови стана составен дел од животот на секого. Храна и пијалаци служи во рестораните, кафулињата се многу различни. Лицето кога ќе ја посетите овие претпријатија сакаат да уживаат во вкусно зготвена храна. Тоа е исто така важна вештина за да се готви убаво, да ги декорираат храна и пијалоци, за да се постават на маса. Со цел да се успее во ресторан бизнис, тоа е неопходно да се знае на технологијата на изработка на разни јадења и пијалаци.

Видео: Технологија производи угостителство за OTTiP

Технологијата на храна - тоа е токму она што е потребно за да се разбере сите сложността на културата на ресторан бизнис, подготовка на храна и услуга.

технологија производи за храна, се разбира, вклучува голем број на дисциплини. Прво на сите, оваа технологија и правила за подготовка на разни јадења. За возврат, на технологијата на изработка на кулинарски јадења се претпоставува познавање на различни методи на преработка на храна и коефициенти формулација на состојките, прописи за трошоците за подготовка и правила одмор подготвени оброци.

Следниот важен аспект, кој вклучува технологија на производи Храна - е техничката опременост на процесот на подготовка на храна и пијалаци. Вешти во уметноста мора да знаете процеси готвење и да бидат способни да ги користат правилно и ефикасно опремата.

Посебно место во организирање на јавни Храната е контрола на квалитетот на подготвени прехранбени производи. Една, исто така не мора да се спречи расипување на храната, со оглед на тоа на крајот ќе имаат влијание врз профитабилноста на ресторан бизнис. технологија производи за храна, во прилог на сите погоре, вклучува култура на услуги на клиентите.

Впрочем, колку убаво и правилно да се постават на маса, и на формата во која се издаваат зготвена храна и пијалаци зависи атмосфера на ресторан или кафуле, и, оттука, ставот на клиентите. Квалификуван персонал мора да ги почитуваат сите правила на бонтон и љубезност кога се занимаваат со клиентите.

Специјалист во области како што се технологијата производи угостителство, секако, треба да имаат вештини и способности, и нив ги користат во нивната професионална дејност на организацијата на угостителска и културни услуги за населението.

Видео: прехранбената технологија производи https://esstu.ru/index.htm

Одговорности технолог угостителските вклучуваат:

• Со користење на современи методи и храна и пијалаци технологии;
• Развој и имплементација на оптимални начини на производство во модерната места за јадење;
• Развојот на оперативни процедури, правила на трошоците за работна сила и материјали за подготовка на храна и пијалаци;
• Вршење на работата за да се оптимизира процесот на производство и да се намали на трошоците за производство на производи;
• Контрола на почитувањето на технички дисциплини во сите области на работа, како и за правилно функционирање на опремата;
• Следење на усогласеноста со здравствени и хигиенски стандарди во процесот на производство, како и усогласеност со прописите за безбедност;
• Постојана контрола на квалитет на храна и пијалоци, како и состојки кои се користат за изработка на нив;
• Проучување и примена на меѓународно искуство во обезбедување на услуги во областа на угостителството.

Видео: Технологија производи угостителските LPGK

Само професионално извршување на нивните активности во обезбедувањето на угостителските услуги за населението, можеме да успееме. По сите, вие мора да се запамети дека клиентот е секогаш во право, и треба да се обиде да не само да се хранат луѓето, но, исто така, да остави добар впечаток за себе.