Емулгатори - Што е тоа?

Видео: Формула храна - стабилизатори, емулгатори, згуснување, засладувачи

Емулгатори - супстанции кои се додаваат за време на готвењето, да се меша обично не се меша компоненти. Најчесто се користи за да се создаде хомогена смеса масти и вода. Во многу производи, таму се оние компоненти, и одржување на атрактивна состојба на оваа мешавина е доста тешко. За таа цел и со користење на различни додатоци. Во модерната индустрија, се користи и природни и синтетички супстанции.

Емулгатори - тоа додатоци кои го прават тестото свитливи, маргарин - меки и лесно се извалка, гуми за џвакање - жилав и сладолед - воздух. Нивната употреба во пекарската индустрија се зголемува обемот тесто прави леб порозен и го забавува процесот на staling. На суви производи како што се инстант супи и каша, тие, исто така, додаде. Ова им помага подобро да се раствораат во вода.

Храна Емулгатори во големи количини содржани во јогурт, житарки, мусли и чоколадо барови. Тие се, исто така, сокови, млеко тресе, мајонез и слатки. Сега емулгатори се додаваат на сите колачи и бисквити со оние подолго останува свежа во чоколадо, крем и додатоци за колачи. Таму тие и колбаси, како и зачувување на боја и да се спречи расипување.

Видео: Како да се меша со вода и нафта растворливи состојки во природната козметика

Емулгатори - тоа е исто така и оние супстанции кои се мора да се содржани во сите козметички производи. Оваа е да се осигура дека крем или гел е поделен на нејзините составни компоненти и подобро се апсорбира од страна на кожата. Во повеќето случаи, како емулгатори се користат во козметиката и лецитин ланолин. ова повеќето едноставен на вештачки адитиви. Во креми и средства за чистење додаде пектин, хитозан, желатин и агар. Од страна на физички емулгатори, исто така, сапонини од сапун корен.

Емулгатори - супстанции кои можат да предизвикаат алергиски реакции и иритација на кожата. Тие сега се повеќе козметика. Овој моно и диглицериди на масни киселини, глицерол естри, како и други фосфатиди.

Видео: Емулгатори штета?

Постојат природни храна емулгатори, кои биле користени пред тоа, на пример, жолчка од јајце. Сега се однесува безопасен природен додаток соја лецитин. Таа се наоѓа во човечкото тело и е потребно за нормално функционирање на органите. Лецитин е исто така се користи како антиоксиданс.

Но, во последниве години се повеќе се користат синтетички хемикалии или генетски модифицирана. Тие може да доведе до зголемување на црниот дроб проблеми со стомакот, главоболка, слабост, и алергиски реакции. Во случај на предозирање може да има симптоми на труење: нарушување на дебелото црево и повраќање.

Штетни емулгатори содржани во повеќето храна што децата сакаат: чипови, сок, јогурт и чоколади. Неопходно е да се заштити детето од конзумирање на големи количини на овие супстанции, всушност, веќе се покажа дека тие придонесуваат за појава на осип на кожата и иритација и може да предизвика рак. Тоа се смета за најопасен емулгатор Е330. Тој е во кола и маргарин доставени од Холандија и Германија. Исто така, штетните материи од 338 на 341. Во многу земји, тие се забранети за употреба.