Еспресо: Што е тоа и како да се готви дома е?

Видео: кафе совршен еспресо (caff еспресо) | Вадим Kofevaroff.

Турска поговорка вели: "На кафе треба да биде црна како пекол, силна како смрт и слатко како љубов". Во Италија, да се додаде дека "кафе еспресо треба да биде."

"Еспресо" - што е тоа? Еспресо во Италија (еспресо) има две значења - брзо и "исцеди", односно, направени под притисок ... Всушност, тоа има две главни карактеристики на овој методот на подготовка на кафе: тоа се прави брзо и во одреден притисок.

Видео: Рецепт Американо кафе и долга црна

Ова е чисто италијанскиот изум, кој потоа го освојува светот. Еспресо кафе машина има една главна карактеристика - не може да се готви во Турку, но само со посебен еспресо машина. Првиот таков уред измислен од страна на инженер од Италија, Луиџи Petstsera во 1901 година. Во прво време, Италијанците беа збунети: "Еспресо - Што е тоа?" Но, тогаш, се обидува засекогаш даде оваа пијат нивните срца. И сега во локалните продавници за кафе доволно да побара «CAF», за да ви донесе некои миризливи еспресо.

Што е тоа, по сите, и како таа се разликува од редовните кафе? Со чудесна, фирма, беж и Браун "крем" Господа Penke, како Италијанците велат. Па, по обем, се разбира. На класичен еспресо - 25-30, максимум 40 ml.

Видео: Што е и како правилно да се подготви ristretto / еспресо / кафе машина во / home / кафе Борк

Таа се подготвува под притисок од 9 средина, на температура од 88-92 ^{во врска со}C. време за готвење - 25 секунди, толеранција во која било насока - 3 секунди. Ова не е случајно. Факт е дека во тоа време пијалокот добива сите хранливи материи содржани во кафе, и по 30 секунди, тоа само доаѓа кофеин, танини и вода.

На основните состојки за подготвување на пијалок: печено кафе, шеќер, сол и вода. Зрна треба да биде среден земјата, шеќер - на вообичаените бел песок, Вода - филтрираниот сол како сол.

Подгответе еспресо кафе дома е можно само во посебни еспресо машина која сега може да се купи во било која продавница за домаќинство. Сите други рецепти, нудејќи да се готви на кафе во Турку, всушност, го прават тоа можно да се добие кафе со пена, но не еспресо.

Видео: Како да се подготвите еспресо

Специјалитет кафе машини рогач, рогач autosampler и автоматски. готвење нив потребно е поинаку.

на расцутеа машина ви се случува да спијам 7-9 g свежо мелени кафе
pressuete темпера, притиснете го копчето подготовка и бидете сигурни дека 30 ml на пијалок се става во чаша 25-30 секунди, а потоа да го исклучите ја машината и брзо пиете пијалок, додека пена допира и се топи на јазикот.

Ако не сте голем познавач на еспресо, а парите ќе имаат помалку отколку што би сакал, купи расцутеа кафе машина со автоматски вода фармацевт. Овој уред ќе ви заштеди од најновите софистициран манипулација - навремен пристап преклопување пијалок во чашата. Сите останати се уште треба да стори сé што себе.

Ако се притисне за време и финансии дозволи, или да се направи секој фан на автоматизација на рачен труд, вашиот избор - машина, која ќе стори сé што себе. Вие само ќе треба да се пополни на жито во неа, и таа, исто така, и ги мелат, и ќе го изберете саканиот број и Xpress и се прелива со чаша. Исто така, покажува дека на вас, кои се е спремно, може да се пие. Патем, ако го поставите тајмерот на оваа машина, така што се врти околу себе - тоа е она што се случило напредок.

Во нашата земја овој вид на мирисна пијалок дојде во почетокот на деведесеттите години на дваесеттиот век. Потоа, во ресторани "Еспресо" се појави за прв пат. "Што е тоа?" - изненаден сограѓани, не се расипуваат со патување во странство во Европа. Сега, овој пијалок може да се нарача во која било кафе, па дури и се готви дома.