Pilaf на јагнешко: рецептот на античките узбекистански кујна

Pilaf на исток се смета да биде владетел на табелата, како што се нарекува Хан dastarkhan. И не е чудно, бидејќи правилно варен ориз служи во еден прекрасен антена, веднаш станува главно јадење на масата. Од античките времиња, задржувајќи голем број на најразлични рецепти pilaf, од класични, т.е. заеднички да се малку познати, локални рецепти. Двете побожно пренесува од татко на син, од генерација на генерација.

процес pilaf готвење Тоа носи мистериозен ритуал, обдарени со тајни, потпомогнати од еден вид на ореол на мистерија. Никој не тврди дека многу зависи од вештините на готвачи, како и правилата кои ги регулираат подготовка на оброци. Како по правило, следејќи ги правилата и се дури и неискусни готвач може да се готви прилично добра рижото.

Кој ќе ти кажам како готви pilaf јагне. Рецептот е класичен кога pilaf додаде лук.
Всушност, многу експерти во овој бизнис користи такво нешто како право pilaf, т.е. pilaf, варен во согласност со правилата населиле со векови.

Така, pilaf на јагнешко месо. Рецепт потекнува од античкиот узбекистански кујна.

Целиот процес на подготовка може да биде поделена на три дела: подготовка и zirvak perekalivanie масло, процесот на поставување на ориз, а конечниот процесот на доведување на ориз додека тендер. Zirvak - месото пржени со зеленчук.

Видео: Супер Pilaf. Древниот рецепт на Тамерлан. Дизајн на мрежата на ресторани "Chayhona №1»

состојки

За да се подготви неколку серии, треба половина килограм овца ris- 1кг растително масло за око, околу 300 до 350 грама, морков - околу 1 кг светилки 2-3 парчиња, 2 глави на лук, сол и други зачини .. зачини.

инвентар

Пред да започнете готвење pilaf, треба да се подготви на железо котел Наѓ, се вклопуваат добро и други дебели ѕидови јадења, по можност со ист облик, но не и на глеѓ. Понатаму корисно за сечење одбор, нож, морска птици, котел, со цел брзо да се вари водата.

Ние ќе почнат да се подготви храна.

Месо миење и режимот obsushivayut на парчиња од околу 100 гр секој. Кромид мора да се сече на половина прстени, просечната дебелина. Моркови се сече на ленти не е премногу тенка, обично на големината на намалување треба да биде еднаква на 3x3 mm. Сите производи се направени од наша страна се резервирани, а не да се меша. Тоа е подобро да се прикрие нешто, така што нема да се исуши. Потоа да продолжи со perekalivaniyu масло. За таа цел, чиста котел, се прелива нафта и чувајте го на висока топлина за околу 10 минути.

Видео: узбекистански кујна, ориз, узбекистански видеа pilaf рецепт, таџикистански pilaf. готвење покажуваат

Со цел да се подготви точни pilaf јагне рецепт мора да содржи zirvak готвење.

На загреано масло drop на парчиња на месо, се меша со дупчиња лажица на секои 5 минути, главната работа е дека месото темен рамномерно на сите страни. Ако парчиња претвори кафена, им се наметнува одозгора кромид, додадете црн пипер и сол, се меша. се посипува врела вода, така што ја покриваше месо и, по водата доаѓа до вриење, намалување на оган, затворете го капакот, оставете го 20 минути да скапуваат месо, кромид и моркови неколку минути подоцна. Додадете зачини, посебно купи во продавница за Узбекистански pilaf, покривање на моркови, се покрива со капак за уште 5 минути. Zirvak подготвени.

Поставување ориз.

Се мие ориз натопен во топла солена вода за еден час, истури вода. Потоа додадете zirvak во ориз, додадете сол и куркума 0,5 ч. Лажица.

Видео: Pilaf на рецепт оган од готвач / Серж Марковиќ / узбекистански кујна

Во посебен сад исполнет со врела вода, се прелива преку ориз, така што водата се опфатени бројка од 2-3 см. Затворете го капакот и оставете го на висока топлина за 2 минути, а потоа се стави лук, затвори повторно капакот. По 15-20 минути ориз треба да се постигне. Ако водата не дејствува, да ги намали гас на минимум и да го покрие котел крпа за ориз се претвори во каша. По 15 минути игра, треба да бидат подготвени на ориз. Ние сме подготвени на јагнешко pilaf рецепт, како што гледаме, не е многу комплицирано. Сега, тоа не треба да биде тешко за тоа како да се готви рижото јагне. Се разбира, на јагнешко pilaf multivarka е исто така добар, вкус и боја, како што велат тие. Но, ако процесот на подготовка се врши во согласност со античките рецепти, за одржување на атмосфера на мистерија која ги поврзува генерации.