Pilaf во котел. Рецепт Узбекистански јадења

Видео: вкусни Узбекистански pilaf во котел на огнот со рацете. НАШИОТ

Pilaf во котел, рецепт од кои во различни области на Централна Азија ќе бидат различни, е вистински скапоцен камен источниот готвење. Ако сте запознаени со сложността на неговата подготовка, и да ги стави во кујната, постои голема веројатност дека ќе имаат навистина автентични и не само месо со ориз и зеленчук. Ајде да погледнеме рецепт pilaf во котел. Како и можни отстапувања од него.

Видео: Узбекистански pilaf рецепт од готвач / Илја Lazerson / узбекистански кујна

Узбекистански pilaf во котел. рецепт

Тоа ќе трае околу еден килограм јагнешко (зборуваме за месо без коски), три парчиња од грбната дел со ребра, масти на опашката или квалитетот зеленчук (по можност маслиново или пченка) масло. Овие се главните состојки. Покрај нив треба килограм ориз, исто моркови, три кромид и лук, три мешунките црвено или зелено бибер, ким (Ким), суво barberries. Тоа е многу важно за квалитетот на моркови. Pilaf во котел, рецепт од кои ги опишуваат бара посебен вид на одберете. Идеален морков за него - црвена, но не премногу сочни, малку dryish. Тоа мора да се сече со остар нож средни ленти. Потоа се подготват месото. Се сече на коцки со страна од околу еден и пол сантиметри. Ребра треба малку победи и се маринираат во сол. Слика исплакнете на чистотата, впие во топла вода. Се стави на котел над висока топлина, го стави во ситно сланина и греење со нафта на државата џимиринки. Најнови отстраните со дупчиња лажица. Ако готви pilaf во котел, рецепт може да се користи растително масло. Тоа треба да се запали и натопена во врело масло целата кромид, а потоа пржете додека црните ознаки. А сијалицата треба да бидат отфрлени - тоа беше да се отстрани од растителни масти мириси. Стави во масло на тој начин подготвени ребра месо СРЈ за пет или шест минути. Коска добива во тек светло кафена боја. Извлекување на котел, го постави настрана. Повторно донесе нафта до вриење и се готви кромид прстени додека да се исуши, а потоа додадете месо. СРЈ без одземање на оган. Прелива моркови, се промешува, бидете внимателни да не се скрши на парчиња. Готви за околу петнаесет минути, намалување на топлина, се промешува во ким. Потоа истурете топла вода, сето тоа пржена храна треба да бидат опфатени. Намалување на целата глава лук, пипер. По понатамошно намалување на топлина и оставете ја смесата да се транспарентност супа. Намалување на натопени ориз во котел, со која однапред се исцедена вода. Избалансираат на површината, но во секој случај, не се мачат. Се вари десетина минути, а потоа да го исклучите топлина и покривање на капакот. Дваесет минути, садот треба да се инсистира.

Видео: Узбекистански pilaf. А вкусна рецепт!

дополнителни детали

Pilaf во котел, рецепт од кои да сега знаеме, многу посебен сад. Тоа бара согласност со голем број на суптилностите. Во прилог на овчо опашка масти и редовни моркови, потребни зачини. Главен меѓу нив - ким или ким. Таа потсетува надворешно ким. И се користи за арома јадења со месо. Pilaf бара црна ким - тоа е повеќе плитки. Сушен barberries да додадете ознака во фаза на месо и други зачини. Тоа придава особено киселост, но не суштински влијае на вкусот на чинија. Но, без jeera pilaf да се направи во секој случај е невозможно.