Рецепт од Stalik Khankishiyeva: подготвување на pilaf и Lagman

Блискиот Исток кујна е традиционално вклучува составот на нивните јадења со месо, мирисна зачини и билки. Познатиот готвач и експерт за Централна Азија јадења Stalic Khankishiev знае како да се готви вистински pilaf и Lagman.

Laghmān: рецепт од Stalik Khankishiyeva

Состојки потребни за готвење Laghmān:

за супа:

• Овците на коските, гради, вратот или тело - околу 1,5 кг;
• Еден моркови и кромид;
• 3 мали домати;
• сол и црн пипер;

за тестенини:

• 1 кг брашно;
• 3 свежи јајца пилешко;
• Член 1.5. (Околу 300 ml) на вода;

за сос:

• зеленчук: репка, целер, пиперки, моркови, кромид, лук - околу 1,5 кг;
• овца пулпа од околу 0,5 кг;
• домати (или домат паста) - 3 шеги (или 2 лажици);
• коријандер, ким, магдонос, црн пипер, сол, копар.

Технологијата на изработка

1 чекор

Рецепт од Stalik Khankishiyeva едноставна. Прво што треба да се направи тесто на назначениот број на состојки. Тоа треба да се тесни. Оставете го тоа за еден час, а потоа се сече на парчиња. Стегнете на работ на средината и вода во дебела плетенка. Земете масло и подмачкување. Сега се протега до моментот кога Тестенини не ќе го добиете саканиот дијаметар. Намачкајте го садот со масло, лежеше на него сите жици. Покријте ги со фолија и оставете го да отстои.

2 чекор

Подготовка на сок - е следниот чекор, кој обезбедува рецепт од Stalik Khankishiyeva. масло испржете Казанот исечено на парчиња месо. Зеленчук сече на коцки, додадете на месо. Тестенини или доматите мора да се уловат, а потоа се постават на парчиња пиперка. Додадете вода на зеленчук, почекајте додека не зоврие, сезоната со сол. Компир коцки изневерам во најмала рака. Чувајте сок на тивок оган, така што таа и понатаму останува жешко.

третиот чекор

Извлечете жици. ги фрли во добро солена вода. Шпатула се промешува на тестенини во суд. Се вари 3 минути. Може да најдете дека тестото не се вари, но всушност тоа време е доволно. Кога имате Lagman, ќе бидете во можност да се види тоа. Откако тестенини отстранети од врела вода, исплакнете веднаш во ладна вода.

Чекор 4

Подготвени се прелива сос за тестенини, потоа се става назад во тавата. Оваа постапка помага да се загрее на ладење тесто. Потоа се става супа повеќе, посипете со сецкан билки. Рецепт од Stalik Khankishiyeva обезбедува тестенини готвење loizzhan - мешавина од црвен пипер, сол и лук. Но, овој зачин треба да се додаде во делот плоча.

pilaf рецепт од Stalik Khankishiyeva

листата на производи:

• пулпа јагне - околу 1 kg;
• масти kurdjuchnogo околу 300 грама (може да се земе растително масло);
• Сл srednezerny околу 1 kg;
• морков - 1 кг;
• 3 средни кромид;
• 3 лукчиња;
• Capsicum - 2 шеги;
• ким и сол.

Технологијата на изработка

Рецепт од Stalik Khankishiyeva - една од најпознатите вкусни. Исецка моркови во стапчиња со нож. намалување на месо во коцки дебелина 1,5 см. Слика iterate преку и исплакнете темелно. впие во топла вода. Топлина на котел на максимална топлина. Стопи маст, ако СРЈ во путер - топлина на нафта. Златен џимиринки по рендерирање на потребата да се извлече. добра врело масло ролите кромид. Тоа треба правилно печени.

После тоа, котел, додадете месо и пржете. Рамномерно се прелива моркови. По неколку минути сите се меша. Фрај моркови треба најмалку 15 минути. На крајот на готвењето, одбиеме топлина и се прелива малку од ким. Моркови треба да биде мека. Истурете топла вода. Тоа треба да го покрие зеленчук и месо во сантиметар. Стави во голем котел излупени главата на лук, пиперки. По врие, намалување на топлина на минимум. месо и зеленчук се готви за околу 40 минути со капакот отворен. Сега додадете сол. Со ориз се исцеди водата и ставете ја во котел. Ставете ги сите на литар врела вода. Водата треба да го покрие ориз целосно. Оган е максимизиран, почекајте додека не се доаѓа до вриење. Чекај за главната водата ќе испари. После тоа намалување на оган и донесе ориз додека тендер. Посипете бланширан zira pilaf, ние го даде пијалак.