Ние се подготвуваат за Божиќ шунка дома

Видео: Хем MARBLE свои раце

Ако некој е среќа доволно за да ги вкусите вистински дом шунка, тоа сигурно веднаш ќе ја забележите разликата помеѓу овој вкусен производ и чување swatches. купување Хем само уште преполна со вкус, арома засилувачи, и разни непознати супстанции "Е". Но, дали е шунка готвење дома, ако не постои соодветна опрема? Да, и сега ние ќе го докаже тоа. Постојат неколку начини. Овој процес е долг и, во некои случаи, одземаат многу време, но резултатот е достоен за тоа.

Видео: Хем пилешко во вакцина.

Многу едноставен рецепт

Ние се најдобрите делови од труп - шунка или врат. Месото треба да се замрзнат, а ладни. По еден килограм свинско месо Притоа пополнување. Сто грама сол меша со лажичка нитрат и 10 g шеќер. Бришење на површината составот на овие бутови. Ние се стави парчиња свинско месо во дрвена када нагоре, спие преостанати смеса. Ние бришење на сад и ставете ја на ладно место. Во Европа, шунка дома подготвува за Божиќ (декември 25), така што процесот свинско солење е во ноември. Во тоа време, балкон - одлично место за да се воспостави кади. Постои месо е 10-12 дена.

Видео: Vetchinnitsa - уред за готвење шунка дома

Сега 100 гр вода се вари со каранфилче, цимет, allspice, и ловоров лист. Кул, се прелива во када со месо, внимателно измешајте сол, така што сите кристали се раствори. На течноста мора да ги покрива целосно свинско месо. Значи Хем дома треба да се потопат 15-20 дена (во зависност од големината на парче месо). После тоа, шунка закачам да се исуши. Тоа треба да биде ладно, суво и вентилација. После тоа, ако има таква желба, и месо може podkoptit.

Друг едноставен рецепт за шунка дома е како што следува. Месо сече ленти од дебела 5 cm. На литар вода беше распуштен 200 g на сол, зачини зачинета вкус и ставете ја во тавата на оган. Кога саламура врие, се намалија на 2-3 минути, ленти од свинско месо. После тоа, секое парче се обесени во темно, суво, добро проветрени простори, каде што има температура под нулата, но не повеќе од десет степени. Постојат свинско месо треба vyalitsya околу 20-30 дена.

Видео: вкусна шунка кокошки multivarka, рецепт Пилешко шунка # РЕЦЕПТИ multivarka REDMOND

Shovdar или Хем дома во Карпатите

Во Transcarpathia има свој начин на готвење свинско филе. Во литар ладна вода беше распуштен 110 g на сол. Парче шунка вратот или без коски ѕиркаат преку рамномерно со вилушка. Поставени во нерѓосувачки сад и се прелива саламура. Ние се стави на врвот на товарот и го постави за пет дена во студ. Дневен превртуваат месо, така што рамномерно prosolilos.

Видео: Хем на свинско зглоб.

Истурете во тава на вода, загреана до 85 °. Се разбира, во кујната - не аптека, а температурата може да се утврди од страна на окото. Водата мора да биде многу жешко, но не врие. Сезона со различни зачини. Ние земавме месо од саламура и потопени во течност. Го исклучите топлина за ниско и се готви за околу половина час под хауба. Потоа свинско месо мора да се исплакнат под млаз вода. Но, за разлика на температурите може да влијае на начинот на кој месото ќе биде тешко. Затоа, прво се мијат со топла вода од чајникот, а потоа - топло, и на крај - со ладна вода. Тоа е се. Хем дома испадна мирисна и вкусни.