Braised патка со компир: рецепт

Патка месо е корисно за здравјето, исто така, има прекрасен вкус. Тоа мешавини совршено со мнозинство на житарици и зеленчук од страна на јадења, но вистинската класика на жанрот - една braised патка со компир. Подготовка на ова јадење е потребно време и бара некоја вештина, но резултатот е достоен за тоа! Обидете се да се разбере сите сложността на готвење.

голема вредност

Еден добар готвач секогаш користи да се готви неговите ремек-дела само со највисок квалитет и здрави производи. Тоа е причината зошто е толку популарна патка месо. Впрочем, тоа што содржи многу хранливи материи, која е неопходна за здравјето. Таа е составена од елементи во трагови (фосфор, натриум, калиум, бакар, калциум, железо), витамини (главно групи B) и фолна киселина и рибофлавин.

Избор на производи

Рецепт чорба со компири патка вклучува повеќе состојки. Покрај тоа, таа е составена од зачини. Во прилог на директни патка и компири, треба моркови, кромид, лук. Често ова јадење додадете модар патлиџан и пиперка.

За подготовка на јадења и соодветен дом, и дивите птици. Главен услов - на свежина. Труп мора да имаат нормален природен мирис, богати карактеристична боја. Допир патка не треба да биде леплива.

подготовка на храна

Дури и ако сте го купиле обработените труп, се уште треба темелно испитување и префинетост. Особено ова се однесува на пердуви. Дали патки тие се многу тешки и густа, така што треба да се третираат со најголема грижа. По само еден пердув може да го уништи прекрасен вкус на чинија. особено ако патка чорба со компири доставени до празникот маса. Затоа ние самите рака со еден пар на пинцети и темелна инспекција со отстранување на сите непотребни.

Видео: патка чорба на еден стар рецепт од Готвење Видеа

Таа не бара помалку внимание и "внатрешен преглед". Сите разфасовки мора да се отстранат, обрнувајќи внимание на таквите "стапици"Како хранопроводот и душникот. Тие понекогаш остануваат во вратот, овозможувајќи и на подготовка на еден непријатен мирис. Патем, може да се подготви себе си разфасовки со месото, но повеќето од нив се издвои за понатамошно готвење мирисна пасти и додатоци во супи.

Куби и прочистен од внатрешниот труп доволно да се исплакнат со вода.

Пример пропорции производи

труп домашни патка просечна тежина од 3,5-4 кг. Да се ​​подготви јадење ви е потребно:

1. Компири - 3 кг.
2. Кромид - 2-3 компјутер.
3. Лук - главата.
4. Растително масло - 0,5 чаши.
5. Изборно: модар патлиџан, праз, пиперки, моркови, тикви, тиквички - 1 компјутер.

Збор за садови

Braised патка со компир - специјални dlyudo. И најважно, што да се готви. И обично тенџере - не е најдобра опција. Тоа ќе биде најдобри специјални пиленце такво за печене. Одлично се врти ова јадење во леано железо тенџере или котел на.

Видео: патка со компир, едноставен рецепт.

Готвење braised патка на плоча

Еден од најчестите методи вклучува печење состојки и нивните следни калење. Првото нешто што ние го намали патка во делови парчиња. Загрејте голема тава, додадете масло. Стави месо, почнете со процесот на печење. Додека патка е печено, нека компири. Тоа е најдобро да се сече на големи парчиња.

Кога месото ќе стане кафеава боја, можете да го испратите на сад за печење. Следниот чекор - компирот. Таа мора лесно СРЈ до половина, а потоа испрати на месо патка во сад за печење. Кромидот се сече на помали и подобро, исто така, испржете ги во тава. Ако сте со користење на морков е подобро да се исецка на парчиња или барови. Тиквички и модар патлиџан не може да СРЈ. Пред готвење со овие видови на зеленчук е пожелно да се отстрани кожата. Се сече на парчиња, тие можат да бидат веднаш испратени на сад за печење. Следна треба да го додадете во мал сад зовриена вода, покријте и го стави на мал пожар. Braised патка парчиња компири ќе биде подготвен наскоро. Садот не е изгорена, а по потреба да се следи и повремено мешање. Лук е додадена на целата заби пред крајот на гаснење.

Патка во целина рерна

чорба патка во рерна варен - кралски третираат! Ова јадење е достоен за поднесување на најважната прослава. Да се ​​подготви, потребно целина патка труп. Тоа треба да се измие, се тријам со сол и зачини внатре и надвор.

Најчесто, пред гаснење на трупот се вари во вода. Ова е направено со цел да патка месо беше тендерот.

Следна ние магацинот патка во тенџере - истиот пристап пиленце такво за печене. На дното на истурете неколку лажици растително масло, а околу половина чаша супа. Го испрати во рерна, не заборавајќи периодично да се отстрани и патка на вода тече надолу Жирков. 20 минути пред крајот на готвењето да додадете малку патка печени во тавче компир и кромид.

Подготвеност провери пункција - ако кама лесно може да се приклучи на телото, тоа не значи сок од црвени, а потоа месото е подготвена.

Видео: Лов за патка печена патка со компир

Готвење дива патка

Braised дива патка со компир, исто така, се покажа многу вкусна. Неговото месо има карактеристична и интензивна арома и вкус, што го прави уште попривлечен да се готви отколку дома. Единствената разлика во технологија за готвење - дива патка потребно е малку повеќе време за завршување на подготовка од вообичаеното.

Служат, Служат

Braised патка со компир може да се сервира на маса во истата тава во која е подготвена. Во овој случај, во собата на садот е дополнителна маса на стенд жешко.

Видео: Казан Скара, компири со патка

Често се служи на маса веќе исполнет плоча. Меѓутоа, во овој случај на гостите не им е дозволено да ги изразат нивните преференции за пилешко делови, кои тие би сакале да се добие. Поставени на гарнитури чинија, и месото се поставени веднаш до неа. Дел од плочата е вообичаено да се остави слободно да гостин може да се земе дома леб и салата.

Постои уште еден начин на исхрана - месо со остар нож се сече на тенки плочи и е поставена за голем послужавник во средината на табелата. И во a la carte јадења добива само гарнир. Потоа гостите имаат можност да се земе патка на своја. Во овој случај, заедничка антена треба да достави посебен вилушки кои се лесни за копје парчиња.

За braised патка се одлични закуски како што кисела зелка, маринирани печурки, кисели краставици и домати. Во текот на летото дефинитивно треба да се дополни со мени на салати или колбаси со сезонски зеленчук. Не е лошо во комбинација со ова јадење обична конзерва грашок.

Се прошири на табелата може да се сите видови на сосови. Braised патка со компир во хармонија со сосови како слатка и кисело, павлака, соја, забен камен, и многу други. Одличен додаток на чинија свеж зеленчук, кои обично се служи на маса сецкани на мали парчиња.