Балик пилешко филе. готвење техники

добрите за месо цените во продавниците се повеќе и повеќе депресивно. А саканиот производ купени во пркос на "жаба", често главно ги напаѓа. Толку одлучувачки гурманските мора да ги победи своите мрзеливост и направите свој, фаворит, лосос од пилешки филети. рецепт

Видео: Пилешко есетра, едноставен рецепт

Предупредувања

Ве молиме имајте предвид Кулинарство ентузијасти дека месото не е податлив за без термичка обработка. Според тоа, не постои гаранција дека нема да искористиш приликата со него во вашето тело во употреба на било која странска паразит. Затоа, вашиот лосос филети од пилешки треба да се готви само квалитетот на месото. Дури и ако сте сосема сигурни на "Вујко Vasya" од блискиот колективна фарма, не се во искушение со нејзиното домашно пилешко. Ајде пилешко фарма во очите подолу репутација, но тоа не спијат на државна контрола, а секоја птица е тестиран буден санитарни центар.

Видео: Балик пилешко филе. Сушени пилешки гради - рецепт

За состојките

• Прво на сите - за месо. На дојка или филе треба да биде свежа или замрзната. На замрзнување тоа дури и не се поставува. На крајот, не живее во советско време, може да се купи птица без icicles во месото. Ве молиме имајте предвид, ако се уште се обидуваат да се направи лосос од пилешко, кој го посети во фрижидер, да се добие лош изговор за саканиот - слабите, сомнителни боја и досадна мирис.
• Сега за алкохол. Во секој случај тоа е потребно - без да го вашиот пилешко provyalitsya не во фрижидер. Но, не мора да се скапи коњак или виски (иако многу готвачи сметаат дека тоа е потребно). Може да се прелива во одреден период од водка, и да додадете вкус домашна алкохол или тинктура. Може и да се направи лосос пилешко филе со пристаниште вино - тоа само ќе треба да се земе три пати подолго. И кога ќе го користите често се додава ракија за да се обезбеди убава pinkish пилешко.
• А последните - Леќата. Во овој момент немаат граници во изборот. Заеднички стандард - Фарм или Италијански билки. Но, ако го знаеш најдобриот собата и имаат соодветните нивни компоненти - безбедно палки.

божествена лосос

Овој рецепт е најстариот едноставна. А пар на големи fileshek, измиени и obsushennyh, се сече на 2-3 долго парче. Половина чаша морска сол се меша со голем избрани билки, пипер (или подобро - мешавина од истите) и половина коњак очила. Сите "марината" добро vymeshivaetsya- ги внимателно од сите страни исцртано со секој залак. Потоа на парчиња се формираат во сад, добро затворени и се крие во фрижидер. Балик пилешки гради во оваа фаза е да стојат таму за околу два дена (најмалку еден, па точно). Потоа месото е добро измиени, obsushivayut, завиткана во крпа - газа, платно крпа, едно парче од старите листови кревет - и ќе се врати уште еден ден. Кога влажни "пакување" треба да се менува. Доволно трпение - може povyalit малку подолго ќе не боли.

Видео: Како да заработите кокошка basturma (лосос)? Едноставен и лесен рецепт! , БАРС RMA, Минатото RMA

Балик "вкусни"

Како дел од "марината" разликите не се големи, но тие се направи месо повеќе тендер, вкусна и зачинета. Сто грама груб сол (предност се повторно даде на морето) треба да се меша со магацинот на коњак, розова и црн пипер, црвен пипер (по можност пуши), kubeba (доколку има) и неколку лажици мед светлина не е задебелена. Состав е нанесуваат polukilogrammovoe филе се става во сад и се отстранува во студ во текот на ноќта. Од другата половина од предвиденото време е потребно за да се флип птица. Потоа филети лосос е отстранета од пилешко од маринадата, се мијат неколку пати, завиткани во платно салфетка и се повлекува назад до шест часа. Следниот чекор е да се фаќа пиперка, промена на "обвивка" и ја спушти на ладно и суво место за два дена. Во негово отсуство се спуштаат и фрижидер.