Израелскиот shakshuka: рецепт

Израелскиот кујна - тоа е неверојатен спој на европски и ориентални мотиви. Од Медитеранот гастрономија таа доби изобилство на зеленчук, овошје, билки, маслиново масло и риба. Од Исток дојде да ја зачини и слатки. Ако го стави сите заедно, ќе добие прекрасен микс. Еден од најпознатите традиционални јадења е израелски shakshuka рецепт кој знае ветената земја

Што е shakshuka?

Интересно име во Русија се толкува на различни начини, најмногу од сè - пржени јајца со домати. Се согласувам, тоа не звучи толку интересно, и вистината не е целосно конзистентна. Всушност, домати и јајца - е основа на храна, но тоа е - не сите. Оваа некомплицирано храна е прашање на национална гордост во Израел. Пржени shakshuka рецепт кој нивната историја оди длабоко во век, дојде на Израел од кујната Северна Африка имено Тунис, и се карактеризира со зачинета и пипер вкус. Во традиционалниот верзија - срдечна појадок, но може да се направи еден оброк за ручек или вечера. Shakshuk Base (без додавање на јајца) е matbuha и сама по себе е посебен елемент.

Состојка составот оброци може да варира во зависност од регионот, област, па дури и индивидуални семејства можат да ви понудат свој рецепт. Shakshuk, чекор по чекор рецепт дека готвењето е многу едноставна - една навистина голема чинија. Затоа, ние ќе се фокусира на основите на готвење здрава појадок - matbuha сос, како и да ви нудат три опции Shakshuk.

Видео: Shakshuk или пржени јајца со зеленчук. Појадок Рецепти [гурманските Рецепти]

Што е потребно за мароканскиот сос?

Matbuha ќе се ужива од страна на сите, само прашање е, колку ќе го додадете во главното јадење. Тоа е доволно топла сос за да се направи тоа помалку зачинета не дава никаква смисла, од тоа го губи својот шарм и суштина. За да го готви, ќе ви треба:

• Домати - 500 g;
• сијалицата (големи) - 3 единици.;
• Бугарскиот црвен пипер (големи) - 2 ЕЕЗ.;
• црвени и зелени пиперки - 1/2 од pod;
• лук - 2 големи чешниња;
• Во прав слатка црвен пипер - L; 2 ч..
• коријандер -;. l 1 ч.
• Zira во прав - 1 ч L;..
• маслиново масло - 100 ml.

Врз основа на овој сос е подготвен shakshuka. чекори на рецепт и подготовка се едноставни основно. Откако ќе ги испитува еден ден во иднина ќе биде во можност да се подготват брз и пополнување појадок, без тешкотии.

фази готвење

Земете еден котел со дебел дното и се загрева маслиново масло. По испрати исечени на половина прстени кромид и земјата слатка пиперка. Од ова станува една убава сенка. Потоа, додадете и сите други компоненти: топла црвена и зелени пиперки, се сече на прстени со семето (ако сакате да го намали степенот на сериозност, ги отстрани), мелено лук, сецкани пиперки и домати. Зеленчук мешавина уталожвам за уште пет минути на средна топлина додека не омекне дваесет, а потоа додадете зачини и сол по вкус. Во време кога немаше мешалки и миксери, Мароканци подготвени matbuhu за 5 часа. Зеленчук во меѓувреме се претвори во хомогена маса со вкус. Сега тоа е само три часа од копнежот на тивок оган и потоа за мелење чудо техника.

Сос првенствено се користи за готвење Shakshuk, но можете да ја обидат во други комбинации, различни дневни менија.

Видео: Израел пржени со зеленчук shakshuka [Рецепти Бон appetit]

Shakshuk: рецепт "Израел"

Како што е веќе наведено, на основа на храната е сос рецепт и техника за готвење е даден погоре. Јасно е дека за нормално семејство појадок оваа книга ќе биде премногу. Со тоа и намалување на бројот на состојки во неколку пати. За голем дел од тоа е сосема доволно за една голема домати и половина на сијалицата.

фази на храната остануваат исти, но значително го намалува времето за гаснење зеленчук доволно за 10-15 минути. Потоа едноставно се шири ја смесата со шпатула, што го прави еден вид на јама, и се кршат нивните јајца. Затворете ја тавата со капак и се готви за уште 5-8 минути на тивок оган. Пред сервирање, посипете сите на вашите омилени билки, како што cilantro, копар, - и тоа е пред да shakshuka. Рецептот е најлесно. Евентуално, може да додадете свој состојки. Бидете сигурни дека за да ја служат со свеж леб, крцкави baguette или пита леб (и дома садови).

А основната рамка за да знам, се разбира, е потребно, но зошто понекогаш не успеваат да експериментирате? Тоа е тоа и нудат готвач. Вие рецепт користење zhug и baarata. Но, за да се започне е да дознаете каков вид на егзотични состојки.

Готвење zhug и baarat

Многу традиционални во нашата земја е тешко да се најде за Израел мешавина на зачини и билки, па тоа ќе биде убаво да се готви своите сопствени сили. Zhug - е уште еден сос по потекло од Јемен, својата основа е лута пиперка. Baarat - мешавина на билки и зачини. Така, за да се подготват zhug, миеше во блендер сад зелени чили пиперка (3 ЕЕЗ.), 4 големи лук каранфилче и 1 час. Л. сол, а потоа мелење сето, додека униформа. Подготвено од оваа мешавина shakshuka од еден рецепт бара додавање на само 1,5 часа. Л. Остатокот од сос може да се чуваат за една недела во фрижидер во запечатен тегла.

За baarata ви треба една мала лажичка цимет, кардамон, ловоров лист, каранфилче и црн пипер. Темелно се фаќа на смесата во сува малтер, и се чува во фрижидер.

Shakshuk рецепт од готвачот

Видео: Како да се направи Shakshuk-израелскиот појадок (лош звук, не судат строго - поправена)

Таквите срдечна појадок готви и служи на голема тава. состојки на рецепт се врз основа на 3 делови.

• јајце - 6 парчиња;.
• домати - 400 g;
• кромид (ситно) - 100 g;
• домат паста - 2 лажици. l.;
• baarat - L; 0,5 ч..
• zhug - 0.75 hr; l..
• магдонос - по вкус.

Во длабока тава стави ладна ситно домати и посипете со сол, додадете zhug и baarat. Смесата се нежно се промешува и го стави на оган. По почетокот на вриење, додадете доматно пире. тоа Predilute во 0,5 чаши вода. Нека зоврие смесата еднаш, а потоа врие на тивок оган додека течноста испарува на половина, како резултат треба да имаат дебели слатка маса.

Следно, направи пауза во резултат на сос и се кршат нивните јајца, по белците лесно го дофати, затворете го капакот и се готви за уште 10 минути. На готовиот сад великодушно посипете со билки и црн пипер и се служи со хумус и салата од свежи краставици.

Shakshuka рецепт кој нуди готвач, е повеќе зафатен зачинета вкус од традиционалните еден. Треба да се напомене дека додавањето на зачини - тоа е прашање на вкус, па можете слободно да експериментирате.

Shakshuk со модар патлиџан

Оваа верзија на традиционален рецепт безбедно може да дејствува само како појадок, но целосна ручек или вечера. За да се направи тоа, ќе ви треба:

Видео: Израел shakshuka

• јајца - 3-4 парчиња;.
• Домати - 300 g;
• кромид (големи) - 1 ЕЕЗ;.
• Бугарскиот црвен пипер (големи) - 1 компјутер,.
• модар патлиџан - 300 g;
• црвени и зелени пиперки - 1/4 од pod;
• лук - 2 големи чешниња;
• Во прав слатка црвен пипер - L; 2 ч..
• коријандер -;. l 1 ч.
• Во прав ким (ким) - 1 лажиче;..
• маслиново масло - 4 лажици. l.

Топлина во тава со растително масло (маслиново масло) и пржете додека златниот Браун кромид и лук, слатка пиперка dusted земјата. Потоа додадете сецкани модар патлиџан ленти, пиперките во коцки и носат зеленчук на тивок оган додека не омекне. Следно, додадете домати и зачини, оставете ја смесата на тивок оган уште 20 минути. Следните чекори од процесот се слични. Направете мал "фовеата" и се кршат нивните јајца, донесе на подготвеност, покриен, за 8-10 минути.

Во заклучок, тоа е вреди да се каже дека shakshuka, рецепт и структура состојка со многу варијации што ние го понудивме, ќе ги изненади сите оние кои се уморни од вообичаените пржени јајца или omelets за појадок.