Диви гуски: опис, фотографии. Рецепти дива гуска во рерна

Декорација на добар семејството маса се смета за една дива гуска, печени или задушени, но секогаш со вкус на зачини. Јадења на оваа птица за долго време се смета за знак на добра среќа и сопственик богатство на својата куќа. Затоа, традиција да се готви тоа безбедно да живеат во современиот свет.

Диви гуски: слика и опис

Добие вистински дива гуска - сега не е едноставна задача, бидејќи нивната популација е сосема малку, но за развој на големи и проширување на градот е брзо се намалува.

Дива гуска претставува птици со долг врат и кратки нозе. Клун висока, компресирана страни. Пердувите и се различни: црна, бела, сива, итн Гуски живеат во шумите на јужен Сибир и во Европа. Вие исто така може да се види овие птици во источниот дел на Азија и Руската тундра.

Традиционалните живеалиштата на дивите гуски се реките, езерата, влажни ливади и поплавни.

Овие птици се хранат на стеблата на водни растенија, млада трева семиња.

Почнат да се размножуваат во третиот, а можеби дури и во четвртата година од животот. Тие се постават во просек од пет или шест јајца.

Откако се занимаваа со фактот дека тоа е птица, сега ние треба да се зборува за тоа како правилно да се подготват и готви. Значи, да почнеме.

Подготвителната фаза

Ако птицата застрелан семејство глава на семејство, потребно е внимателно да се прелива преку вода што врие на пердуви и надолу лесно се пресели подалеку од листот. Не се премногу долго да се задржи на труп во сад со вода, бидејќи на кожата може да стане премногу мек и ќе падне заедно со пердуви. Што и да беше извлечен гуска, мали тенки пердуви може да остане во самиот труп. За да го отстраните овој недостаток, потребно е да се фаќа за брашно како пилинг. Подготвени гуска треба singe над отворен оган. Па кожата нема да бидат третирани само со мали грешки, но ќе стане помека.

Во следната фаза

Понатаму вреди да се трошат намалување на трупови и третман органи. Диви гуски во готвењето се познати не само вкусни колачи, но, исто така, осветли со еден допир на горчина, па затоа не треба да се јаде. птици жолчното кесе, исто така, бара повеќе внимание на себе, кога чистење мора внимателно да се намали за да се избегне штетата. По гуска мора темелно да се измие со топла вода, за згрутчување на крвта не остане внатре. Понатаму, можно е да се отсече вратот и нозете, што може да се меша со труп на собна лента или тава.

марината

Дива гуска има жилав месо наместо груб, па нема штета ќе биде тоа пре-впие во маринада и понатаму да лесно се апсорбира месо зачини и подложни на термичка обработка. За марината ќе треба еден голем кромид (син не е вреди да се преземе, ќе им даде astringency). Мора да се намали доста голем, така што кога здроби сок добро. Следно, треба да се прелива основа кромид 3-4 лажици оцет и се зачинува со сол и шеќер тандем во еднакви делови. Се меша добро сите каша, тоа треба да се наметне целосна трупот и се остава да отстои неколку часа. По резервоарот врвот 0,5 литри зовриена вода, и цела ноќ штандови.

Готвење дива гуска со јаболка

Повеќето дома среќни да се восхитувам печена гуска Компанијата дома сочни јаболка. Во Шведска, таму е рецепт за оваа птица со јаболко сос, компири и вкусен сос.

За подготовка на таков необичен јадење ви е потребно:

• Цврст гуска дива со тежина од 4-5 kg;
• 2.2.2 kg на добро-варени мека компир;
• ½- ч. л. голем квалитет морска сол;
• 6-7 средни сочни јаболка;
• свеж лимон половина (лимес не ги користат нивните мирис ќе се прекине јаболко);
• 1 лажица масло. l. рициново шеќер;
• 3 средни кромид;
• 250-270 мл квалитет пристаниште;
• црвена рибизла џем - 2 лажици. l.;
• лажичка сенф во прав (многу се боранија -
  2 лажички) ..;
• 4 лажици. l. маслиново масло;
• розова пипер грашок - 10-12 парчиња.

Видео: GOOSE во ракавот, во рерна, вкусни, свежи, тендерската месо

Првото нешто за оваа необична кујна гости мора да се загрее рерната на 220 º-C. Откако ќе може да се направи труп маринирани лова месо е потребно да се повлече од маринадата, измие и суво со квалитет дебела хартија крпи. Понатаму вреди да се види гуска и намалување на многу големи парчиња на масти, да се отстранат сите не вреди, бидејќи се стопи најпотребни за печење.

Тогаш тоа е до морска сол: неопходно е да се скрши во дрвена малтер и се фаќа за оваа смеса внатре и надвор од птица. на диви гуска во рерна Тој го загуби неговите крилја, со своите нозе треба да заврши фолија. Сега играта е подготвена, а тоа можат безбедно да се постави на сад за печење и го испрати во рерна. Секој 20-25 минути треба да ја отвори вратата и можеби се логирате на вишокот на масти, не им дозволуваат да се пополни во месо, во спротивно ќе почне да гори. По еден час на готвење фолија мора да се отстранат.

Видео: Рецепт - гуска utyatnitsu

За да печена гуска дива беше повеќе атрактивен изглед, потребно е да го дополни со компири. За да го направите ова, клубени треба да се чистат, варат додека не омекне и го стави на чинија да се отстрани вишокот на вода. По компир треба да се стави во тава, претходно сливи на плочата акумулираните масти. Месото треба да го покрие фолија, така што нема да го оштети при натамошната печење. Компири може да фрли масти и оставете го да се пече уште 10-12 минути.

Во меѓувреме дојде редот на јаболко сос: тоа е потребно да се исчисти овошје, ги отстрани сите семиња и кора и се сечат во податлив сегменти. Лимонот е исто така вреди да се мие, се намали било вишокот кора и се сече на големи парчиња. Мешање во здрав тенџере овошје, тоа е потребно за да додадете варен шеќер и изгаснат 30-40 минути, тогаш тоа е неопходно за мелење смесата во мешалка.

готвење сос

Тоа е најдобро да се комбинираат зачинета сосови со диви гуски. Да се ​​подготват сос треба да се исчисти кромид, СРЈ во маслиново maslitse до убава златна боја. Подоцна во текот на пан мора да се додаде метеж, promeshat и да СРЈ за 5 минути, а потоа се претвори во сенф во прав и грашок. целата смеса се промешува, потребно е да го додадете 740-750 мл топла вода и се варат за најмалку 15 минути. Во подготвениот сос е на крајот додадете семе од синап и се прелива во тава со месо и компири. По сите лисја за 10 минути во рерна да скапуваат. За да се пријавите може да се подготви уште една серија на сос и гарнитури со сите зелена боја.

со сланина

Најмалку погледне згреши со сланина диви гуски, фото готвени јадења се толку атрактивни дека мнозинството не се јавува и од сенката на сомневање во однос на необичен тандем. Да се ​​создаде таков ремек треба:

• дива гуска;
• 1 голема или 2 средни кромид;
• 4-6 парчиња квалитет (дома) сланина;
• и нотка на мајчина душица ½- ч. л. рузмарин;
• сол, црн пипер и ким.

Маринирани труп треба да се мијат и сушат. Откако месото е потребно да се подеднакво се фаќа со сол, мирисна мајчина душица и рузмарин и се остава да отстои околу 30-35 минути. Многу рецепти се препорачува да се прекине веднаш да печење, но играта не е толку лесно да се сфати зачини. Затоа, овие половина час потребни за мекост на готовиот сад.

Следно, се претвори во лак: тоа мора внимателно да се чистат, чување на долниот дел, кој го држи ливчиња "во грамада" (Како што е, ако тие не се пече raspolzutsya низ внатрешноста на гуска). Чиста и изми сијалица мора да се стави во гуска и соодветно да го затвори отворање парчиња од кожата или месо. Следно, се претвори во сланина. Се препорачува да се постават на веќе полупроизводи месо, но потоа вкус тоа ќе биде слаб.

Следно, подготвени труп мора да се стави во сад и се прелива 2 чаши зовриена вода, некои од нив се поставени на дното, прво дебел прстен од моркови - а останатите не изгори, и мирисот од месото неспоредлив. Понатаму, треба на целиот сад за печење покриен со фолија за да се исчисти со пареа вкочанетост, кои се разликуваат диви гуски. Опис рецепти често промашува целта, затоа што многу луѓе сакаат свежи, но пареа на печење во случај на дивите месо е многу ефикасна, бидејќи првите 3-4 часа на помош да се готви целосно тешки месо.

По фолија е отстранета и е дозволено да СРЈ на целиот труп, во ова време на сланина изобилно се шири на месо и тоа му дава пикантност. Готови гуска туширани со ким и се служи со гарнир светлина, како ориз или леќата.

со сливи

Некои рецепти препорачуваме да се комбинираат со месо од дива гуска со сливи и компири. За таа труп подготви маринадата, мијат и сушат. Потоа 2-3 киви мора да се чисти и се сече на податлив парчиња, а потоа ставете ги во блендер со 3 чешниња лук и неколку мијат сливи. Неколку пати тоа е неопходно за мелење на мешавина на цврста структура на сливи не ја расипам на целокупниот изглед. Како резултат на потребата да се извалка маринадата гуска трупови и се остава да се впие за неколку часа.

Следно, труп е ставен во вообичаените домаќинка ракав и оди за 3 часа во рерна, по што се приклучува заварени компири и сè е печен за еден час. Служат игра стои со билки и мелени лук.

Видео: Како да се готви печено дива гуска

заклучок

Сега знаеш дека е дива гуска рецепти неговата подготовка, ќе обезбеди и ние. Се надеваме дека ќе го добиете да се готви куќа птица.