Правилната ориз готвење за суши и ролни

Видео: Како да се подготват суши ориз КУЌА

Суши и ролни се само невидена популарност меѓу сите посетители на ресторани. ова восхитувам има неспоредлива вкус, брзо ја задоволи апетитот, погодна за дури најугледниот настан. Суши и ролни чини само што е тешко да се спроведе, всушност, тие се многу лесно да се подготви. Најтешкиот и долго време во подготовката на суши - е за готвење ориз. Тоа е точно ориз готвење во огромно влијание врз конечниот резултат суши и се тркалаат.

Видео: Како да се готви ориз за суши и ролни дома.

Пред јадење суши, можете да купите соодветен степен на ориз. Европската сорти долго зрно ориз не се погодни за Јапонски јадења. Тоа е најдобро да се купат посебна, kruglozernisty суши ориз. Овој ориз се продава во било која продавница, во делот на состојки за јапонската кујна. Износот на ориз може да се прилагоди според своите потреби, но во оваа статија ние ќе се смета на сите пропорции, фокусирајќи се на 200 грама на јапонски ориз. Идеално, јапонски ориз е помалку од водата треба да биде колку што е една петтина.

Готвење ориз за суши ролни и започнува со темелно и многу внимателно за перење ориз. Предупредување! Рајс треба да се измие додека водата не стане целосно транспарентен, па дури и повеќе од тоа. Макотрпна и долга испирање ориз - е најважната точка, без кој е невозможно да се правилно готвење ориз во сите јапонската традиција. Најдобар јапонската готвачи верувам дека тоа беше перење ориз значително влијаат на неговата суптилна и префинет вкус. Промена на водата во која ориз ќе се измие, треба барем 8-10 пати.

Видео:. Алекс Хванг. Како да се готви ориз за суши

Потоа, се отстранува водата и оризот е лажење околу еден час. Потоа, истурете во нерѓосувачки или емајлирани тава дно 250ml вода (малку повеќе од една чаша). Постојат, исто така, внимателно се шири ориз и лист Nori алги. Тава ориз е ставен на оган и се затвора цврста капак. Кога водата ќе почне да врие само лист Nori алги отстранети.

Кога водата врие, огнот да се забави на просечно ниво. Готви ориз за период од десет минути. Директен ориз готвење суши заклучува дека тенџере се отстрани од одборот. Покривање на сад покриен со крпа. Рајс треба инфузии за десет минути, проследено со тоа поместување во широк сад.

Во чинија или сад почива лажичка шеќер од шеќерна трска (Можете да го замени конвенционалните, но тоа е подобро трска), половина лажичка морска сол. Постојат, исто така, се приклучи на 1-понг. лажица оцет. Смесата се меша нежно до целосно распаѓање на сол и шеќер. Како резултат на составот е додадена на варен ориз. Рајс и оцет треба да се меша нежно, по можност со дрвена шпатула. Потоа, ориз се суши до состојба на собна температура.

дополнувања: Готвење ориз - тоа не е толку тешко како деликатен процес. Јапонски мајстори суши знаат дека занемарување, на прв поглед незначителни, акции може да предизвика незадоволителни резултати. Кога готвење ориз за суши и ролни, треба да се посвети посебно внимание на почетните и завршните чекори - перење и сушење ориз. За миење веќе е кажано, колку што е потребно за сушење на ориз поради неколку причини. Прво, затоа што оризот е подобро да се апсорбира останатите влага и оцет станува леплива. Второ, без темелно сушење подготвени Rolle ќе се почувствува на влага, кои едноставно се "убие" вкусот на деликатес. Сите други состојки се лесно да се заменат: морска сол и шеќер од шеќерна трска - од вообичаените, ориз оцет - јаболковина или бел вински оцет. Меѓутоа, ако се сметате себе си вистински foodie и важно за вас да се чувствуваат сите бои на традиционалните јапонски јадења, користете компоненти препорачува подобро.