Сушен со замрзнување производи - вреден подарок на науката за човештвото

Иновативни технологии виорот пукна во нашиот секојдневен живот, во нашиот секојдневен живот. Нови производи, средства за хигиена и производи за домаќинство, невиден прибор, електроника, hi-tech материјали успешно да коегзистираат во современите домови. Иновации рафал кон нашата маса, нашите чинии и чаши. Во последниве децении, се должи на интересот на луѓето со предметот на здравата исхрана станаа се повеќе популарни замрзнување сушени производи.

Физичкиот принцип на сублимација

Сублимација или сублимација, - на трансформација од цврсти материи директно во гасна состојба, со исклучок на течна фаза.

Сушење со замрзнување или лиофилизација, - процес на течна екстракција од замрзната биолошки предмети. Таа се заснова на испарување на мразот содржани во замрзнати производи, односно на нејзината транзиција директно во состојба на пареа, со исклучок на течна фаза.

метод сублимација на бои беше развиена во почетокот на XX век, талентиран рускиот пронаоѓач Lappa Starzhenetsky-ГИ, во 1921 година патентирал метод на сублимација под намален притисок. За прв пат во светот на сублимација сушење користи во четириесеттите години во СССР за зачувување на серуми, крвна плазма и пеницилин.

Видео: практична мудрост. Незадоволство. Долговечноста ... Дел 1 (9-ти август 2016 година)

Тајните на индустриското производство

Смрзната сува производи произведени од страна на вакуум сублимација.

Пред обработка на оригиналниот природен производ се брзо замрзнување на температура до минус-200 ° C. Нејзината предност, за разлика од конвенционалните замрзнување што се случува во ткивата формирање на кристали од мраз се толку мали што тие дури и не може да се скрши на клеточните мембрани.

тогаш замрзната храна сместени во херметички затворена комора од која да започне да се пумпа воздух. По намалувањето на притисокот во комората почнат постепено зголемување на температурата. Мраз испарува, генерирани пареа се пумпа. Кога сите ледени кристали на производот ќе исчезне, процесот на производство е завршена.

Понатаму, комората за изедначување на притисокот хранат инертен гас, азот или хелиум. Комората е отворена, суво производ е испразнет, ​​се обесени, спакувани во gazoparonepronitsaemye пакети. Од пакувањето се пумпа воздух, азот пумпа во наместо него, како и пакетот е запечатена.

Сушен со замрзнување храна: придобивките и штетите

Замрзнување сушење обезбедува сигурност, без исклучок, сите корисни својства и органолептичките карактеристики на производите. Овој метод ги зачувува одличната овошје и бобинки, зеленчук и печурки, билки, млечни производи, кондиторски производи, месо и риба, супи и porridges.

примена искуство покажува дека сублимира дури и се чувствувате во вкус и хранливи својства на природниот колеги. Тешко е да се замисли дека некој е среќен да се пијат природни цвекло и зелка сок и сок од целер и магдонос, и пијалаци во готвење кои користат слични замрзнување исушени производи имаат одлични критики. Пофали се, исто така, замрзнување исушени плодови и овошје, и млечни производи.

Сублимира не содржи конзерванси или бои, и во таа нивната главна предност во споредба со други производи од долгорочно чување и брза подготовка.

Единствената опасност што може да ја придружува купување на сублимира - оригинал низок квалитет на суровините кои се користат од страна на бескрупулозните производители. Можете да се заштитат себе си од купување на производи на докажани компании.

Сублимација - решение за многу проблеми

Сушен со замрзнување производи може да се користи и како инстант прехранбени производи, како и индустриски полу-готови кондиторски производи, храна концентрати, млеко и месо, парфеми и други индустрии.

Во производството на млечни производи, сува растворливи антибиотици, вирусни и бактериски препарати, додатоци во исхраната, ензими, ферменти и вакуум сублимација на бои нема алтернатива.

Сушен со замрзнување производи - најдобра опција за да се обезбеди храна на долги скокање и патувања. Начинот на нивната употреба едноставно како: се додава вода на производот, и дека е подготвена. Тоа треба да се сеќавам само дека сублимат на обновување стапка зависи од температурата на водата, се истури.

Видео: Архива Објава видео мускулите тренингот рамо ротатор мојата коса Собрани Симнување на рамената

домашно производство

Процесот на вакуум сублимација технолошки комплекс, бара посебни знаења и обука, користење на специфични индустриски опрема.

Затоа аматерски препораките на интернет за тоа како да се подготви замрзнување сушени производи во домот може да биде голема помош за туристите и ловци кои сакаат да се намали тежината на багажот поради сушење на подготвени јадења, туку на вакуум сублимација на замрзната храна, тие не се поврзани.

Друга работа - на сушење на производот во ладна, како што се случи со векови луѓето од северните земји. Преброди ладна парчиња месо и риба не се влоши, да станат полесни додека одржувањето на својата големина, облик и органолептичките својства.

Сублимира се широко распространети низ целиот свет, во Русија се само добива на популарност. Но, со секој изминат ден се повеќе и повеќе станувало очигледно дека тие се прекрасен избор на здрава храна. Замрзнување сушени производи - вредни иновативни откритие, подарок на науката за човештвото.