Печење месо

Видео: Свинско месо со лук земјени tandoor. Готвење месо во јама.

Како по правило, јадења со месо подготвени со свинско месо, живина, зајаци и говеда. Исто така, тоа може да биде различен нуспроизводи: бубрезите, срцето, јазикот, црниот дроб и така натаму. Готвење месо може да се врши на различни начини: braising, вриење, печење, пржење и испаруваат. Ако производот месото се готви правилно, за сите нејзини корисни квалитети ќе го промовира лесно варењето на храната во телото, и присуството на корисни протеини влијае на повеќе од корист за здравјето на луѓето.

Видео: Готвење месо на лава

Говорејќи за корисноста на супстанциите содржани во месото, може да се каже на азотни соединенија кои го стимулираат целиот дигестивен тракт. Но, тие имаат своја страна и негативни ефекти. На пример, тие може да имаат отежнувачки ефект на срцето, црниот дроб и бубрезите. За да се избегне ова, месото се вари темелно за 7 минути, откако се сече на парчиња од 100 грама.

Ако месото е наменето за главно јадење, а потоа го готви малку поинаку. А парче фаќа веќе врела вода за да биде целосно скриени вода, тогаш тоа е потребно да се вари околу 15 минути, а потоа додадете сол и да се отстрани пена. Продолжи да се готви, а за половина час до подготвени да додадете различни зачини - моркови, кромид и други коренот. После овој третман, производот станува мека и е лесно да се џвака. Методи на подготовка на месо е во голема мера зависи од неговата цврстина. Како по правило, месо од возрасните животни има повеќе сврзното ткиво отколку помладите лица, што значи дека тоа е подобро да се вари или се вари.

Видео: Како да се готви вкусна бифтек или рецепт за месо

Подготовка на месо за различни јадења и бара различни начини за режење. На пример, за да се стек, печени стекови или филети мора да се сече на големи парчиња. Скара, ASE, или се сече на мали гулаш подобро.

подготовка јадења со месо тоа често се бара претходна подготовка. Со цел да им даде на сурово месо повеќе вкус и мекост, можете да го marinate за неколку часа со употреба на сок од лимон или оцет. Тоа е исто така значаен износ на времето поминато на своите топли. Ако делото е голем, тогаш СРЈ тоа треба да биде не помалку од 1,5-2 часа.

Видео: Јагнето гради земјени tandoor. Готвење месо во јама-тавата за маснотии.

Готвење месо бара прецизна дефиниција на подготвеност. го провериш во неколку начини. Еден од нив - да се пробие со вилушка, и ако на отворањето на издвоите јасно сок, таа е подготвена за употреба.
Да се ​​подготват месото доведе до одличен резултат на тоа, мора да се следат некои совети. квалитет супа директно зависи од тоа што се готви на огнот, додадете сол и тоа треба да биде околу половина час додека готви. Ако се готви на висока топлина, а потоа, за разлика од недостатокот на транспарентност, супа може да се добие salisty вкус и непријатен мирис. Кога пржење порции парчиња на месо е важно да се почитуваат температура, огнот мора да биде доволно силна за да го засечам брзо пече и сок, содржи меурчиња на површината. Со цел да се постигне целосна подготвеност, подобро dozharit месо во рерна. При печење месо во рерна се препорачува да се стави еден сад со вода кој ќе се спречи сувост и лепење на производот. При подготовка на месо од стари кокошки, а потоа се готви тоа треба да биде најмалку 3 часа или ако млади кокошки ќе биде доволно и пол час.

Многу вкусни јадења се добиени од печено месо на скара. Во прилог на високо вкус карактеристики, тие се исто така многу демократски, затоа што тоа е можно да се промени зеленчук во зависност од она што е на дофат на раката за време на подготовката. Вие исто така може да користат различни зачини и сосови.

Во заклучок, тоа мора да се каже дека за подобро варење на месото не треба да ја комбинирате и со вообичаените тестенини и компири и зеленчук. Како и подобра употреба на сите исти свежо месо и подготвени во согласност со горенаведените правила.