Како да СРЈ на месо: тајните на соодветни садови за готвење

треба да го подготват правилно пред да СРЈ на месо термичка обработка. замрзнато месо мијат со ладна вода и се става за одмрзнување длабока чинија од нерѓосувачки челик стакло или емајл за 2-3 часа. Треба да се запомни: неточни одмрзнување греење или во вода, го деградира квалитетот на производот. Одмрзнати месо се чисти на тетивите и филмови и да ги намали нормално на жито, а потоа лесно победи парчиња. Ако месото е наменето за пржење во едно парче, нејзиниот избрише крпа или крпа и посипете со сол.

А парче месо се става во тава или сад за печење со топла масти и пржете на сите страни над висока топлина додека Браун. После тоа тој мора да се стави во рерна, поливајќи ги со малку вода во тавата и варете додека не се подготвени. Така да дојде само од говедско и свинско месо или јагне може веднаш да се стави во рерна. На секои 10 минути, на парче е отстранета од печката и напои надземни сок месо или Бујон. Времетраењето на готвење зависи од нејзината големина и квалитет на парче месо - во просек тоа е половина до два часа. За да се утврди дека делото е прободен со вилушка: од печено месо не води сметка јасно сок, и на недопечен - црвена боја.

кои сакаат месо "со крв" треба да бидат свесни: готви тоа е дозволено само јагнешко или говедско, свинско месо, исто така, треба внимателно да печено темелно. На прашањето за тоа како правилно да пека месо, исечени делови (печено говедско месо), одговорот е како што следува: тоа е потребно да се шири на сад за печење или најмалку 2 см распаѓа. Инаку prozharka месо нема да биде можно - како резултат на вишокот на влага тоа ќе изгледа како варени. Пробај го во исто време, исто така, ќе страдаат: кора на густо спакувани парчиња немаат време да се формира - нафта брзо ладење надолу и треба време за да се загрее тоа повторно. Месото ќе излезат помалку вкусна, како што беше норма во кора помага да го задржат juiciness.

Portioned парчиња говедско месо може да се пржи и пане (задница стек). Да го направите ова, се сече и скршени-оф парчиња месо бибер и сол, а потоа натопи во јајце и дојдов во breadcrumbs. Пржете додека готви задница стек на силно загреана тава. Пред да им служи на чинија посеан со масло. Друг метод за подготовка на скара - да го достави до крем, додадете кромид и сос од домати. Пред пржење месо, се сече и да ги обесхрабри посеан со сол и бибер. Парчиња се пржи во силно загреана тава. Исто така, СРЈ кромид треба да биде - тоа се сече или ситно или полукругови. Кога тоа е темен на врвот нежно попрскана со брашно, СРЈ малку, а потоа додадете половина чаша павлака, разреден сок од месото што стоеше надвор за време на пржење. Пред сервирање, се прелива сос од месо.

Интересно готвење печено рецепт месо на тенки парчиња. парчиња на намалување и скршени-оф се пржи во тава, претходно попрскана со сол и бибер, се додека не се направи (8-10 минути). Се сече на парчиња излупени свежи печурки или вргањ и пржете ги одделно во масло, а потоа се готви на ист начин свежи домати, излупени. Месото треба да се служи на маса, се одмара на врвот на секоја парче од печурки и домати јадење и наводнување сос од домати, кој исто така можете да додадете сецкан магдонос, cilantro и лук.

Видео: Како да се направи вистинскиот ќебапи? 5 тајни за почетници!

говедско филе Тоа може да се готви во едно парче на кама. За ова парче тежи околу 300 гр изми, се сече тетива. Пред да СРЈ на месо, сол и бибер (победи не е потребно). Филе се стави на ражен и печени во текот на јаглен за околу 10 минути - овој пат, тоа е сосема доволно. Во текот на кама треба да се претвори пржење месо постојано се намачкани со путер.

Така, одговорот на прашањето како да печење на месо да го задржи својот вкус и содржи хранливи материи, ќе биде како што следува: ви треба, пред се, правилно одмрзнување, а потоа пржете на висока топлина додека не станат крцкави - како што се случува тендер, сочни и корисни. Подгответе се скара месо само пред сервирањето. Гарнирајте хранат варени или пржени компири, грашок, пченка.