Сечкање ножеви за месо. Boning и ножеви за сечење месо

Секоја кујна, без оглед на бројот на членови на семејството и на ниво на кулинарски вештини на водителка, можете да најдете некои типови на ножеви. Најчесто, кога станува збор за нивната секојдневна употреба, тие се разликуваат само во големината и визуелно. Но, всушност, изборот на познатите во секојдневниот живот на објектот е поважно отколку што изгледа на прв поглед. Што е најважно - се сеќавам дека, во согласност со санитарните стандарди за сечење на секој производ треба да има свој, посебен верзија, како нож за сечење месо.

главните типови на ножеви и нивните карактеристики

Во зависност од целта, големината, обликот и материјалот се користи за производство на ножот и на рачката, постои огромна разновидност од нив: леб, чистење и зеленчук сечење и, се разбира, сечење нож за месо. За да го направат најдобриот избор, треба да се дефинира вашите потреби и да знаат барем основните карактеристики и параметри на секој модел.

Видео: butchering бикот видеа резба нож. Тестирање видео сечење ножеви

На пример, леб се препорачува да изберете уред со назабени нож. Многу често, се чини дека без таков модел може да го направи во кујната, но сите знаеме дека повеќето позитивен исход е можно само со најмалите детали.

Уред за чистење и сечење зеленчук често претставен олицетворение на просечната должина. Ова исто така се однесува на ножот и на рачката. Слаби модели, често малку искривена и укажа на крајот, им помага на повеќе квалитативно отстранат дури и деликатна кожа на преработени производи и се сече на парчиња што треба да биде.

Видео: Магистер Класа за сечење месо. Претставување на компанијата Fudplant

Универзална опција - т.н. нож готвач - малку поширок и подолг од претходниот модел. Тој се справува со најчестите типови на сечење во кујната во секојдневниот живот. Ова може да биде сирење, колбаси, леб и така натаму. Д.

Гастрономски, или нож за сечење месо - најголем. Со силна структура од човечко бара минимална количина на сила и одземаат многу време да се справи со месо и риба.

За секој производ - уред

А посебна нож за сечење на месото мора да биде во секоја кујна. А вие треба да го користат само за наменетата цел. Не е важно колку внимателно се мијат надвор по работа и прибор, вклучувајќи известување за нив може да биде Микрочестица производи кои не се термички обработени, и поради тоа може да биде причина за многу тешки труења, па дури и да доведе до смрт исход.

Сурово месо и крв за време на butchering остави зад себе бактерии на различни етиологија, целосно го уништи тоа може да биде само врие стакларија за неколку минути. Се разбира, никој на овој човек, по кои работат со сурова храна не е така, и ако нож, по месо, дури и по миење претходно, се сечат на леб и зеленчук и овошје е строго забрането. Инаку заврши лошо загарантирана.

Ако ножеви за сечење месо се користат само кога се работи со суровини поглед на овој производ и не се користат за ништо повеќе, проблеми се целосно елиминирани.

Се грижи за безбедноста на вашето семејство

Контакт со штетни микроорганизми, се разбира, и сосема е можно, особено ако зборуваме за рачката на нож, но ако сите производи за кои прибор за јадење се користат во иднина ќе биде полн обем термичка обработка, семејството ќе биде безбедно. Ножеви за месо вадењето на коските може да се користи за третман на други групи на храна, но тоа е подобро да го избегнат. Немојте да го користите истиот сите членови на семејството четка за заби и прибор за јадење - сите што ми доаѓа на готвење, да биде индивидуално за секој тип на производ.

Се разбира, идеално би било убаво да се имаат не само посебен нож за сечење месо, но dostochku за сечење работни места.

Ако финансиите дозволуваат, може да се купи многу од овие уреди, кои се разликуваат во големина, вид метал, целта и на одмор, но тоа е уште полесно да се купи неколку опции, целосно ги задоволуваат потребите на сопственикот и прекрасни извршувањето на нивните функции.

Типови на ножеви за сечење

Видео: Месо сечење Јапонски вадењето на коските нож Хатори

До денес, користете ги следните ножеви за месо, професионален квалитет кои се совршено прилагоден да ги извршуваат своите задачи:

• boning;
• filetting;
• оска;
• сатар.

Ако зборуваме за големи парчиња, па дури и намалување на целото животно труп, во таква работа секира нож за месо е едноставно незаменлив, и ако често треба да се разделиме филе од коска, во овој случај, најдобро се вклопуваат модел со тенки, долги, малку искривена облик и многу остар нож. Прошири во основата и малку искривена и го задржа кон крајот, тоа им помага, дури и без посебни вештини, да се одвојат филе од коски со максимална ефикасност, а во најмалку време и енергија трошоци.

Утврди однапред од типот на купување

Пред да ја купите ножеви за месо, без разлика дали тоа е професионална модели или наменети за широка употреба во секојдневниот живот, што треба да се постави за одредени финансиски трошоци. Нормално квалитет предмети јадење во оваа категорија се продаваат со децении, па цената е соодветна.

Обрни внимание на квалитетот на ножеви

Без оглед на моделот, и главната цел на овој незаменлив на тема кујната, квалитетот на изведените работи со него на прво место зависи од состојбата и тежината на сечилото, со посебно внимание во оваа насока се бара ножеви за месо вадењето на коските. Затоа, присуството на дури и дома, а не да се спомене и системите за угостителство, алатка за острење плус не е единствен. Во времето на купување треба да се обрне внимание на метални легури, кој е вграден во својата основа, бидејќи води до најдобрите резултати во заострување на еден случај кога се користи за други цели е во можност едноставно да ги расипат сечилото на нож.

На рачката е многу важно

Многу често, изборот на ножеви за сечење месо, на потрошувачот е апсолутно не обрнувајќи внимание на рачката. И залудно, бидејќи тоа зависи од тоа не само удобност и комфор во работата, но исто така и на безбедноста. Најдобар меѓу бројните модели е заслужено смета за една рачка која е продолжение на ножот и целосно ја елиминира можноста од паѓање од него.

Работа достоен за пофалба

Сечкање ножеви за месо вклучуваат не само што одвојува од коските, и одвојување како резултат на парчиња во делови. Нафора-тенки исечени со прилично големи количини на обработените филе или шунка да се добие посакуваниот резултат треба да се направи брзо, но многу висок квалитет. Со користење на соодветни за оваа големина, основните карактеристики и параметри на уредот, дури и почетниците постигне неверојатни резултати.

Видео: Tramontina професионални мајстор Нож за месо 6" 24610/086

Мали тајни за почетници

За најдобри резултати, на домаќините, особено почетниците, треба да се забележи од следните тајни:

• Режење ножот замрзната храна треба да се пре-натопи во топла вода и држете го таму за неколку секунди,
• ако тоа е кршливи растресити производи, како што се, како што многу свеж леб или торта, тоа не боли да се одржи уште една минута или нож во замрзнувач;
• кога сечење кромидот е повремено прибор потопување во ладна вода.

Популарни приказни за ножеви

А сепак, со цел да се избегне непотребно трошење на пари, се сеќавам:

• Не постои само-острат нож. Ниту еден од нож, дури направи на иновативни и високо-квалитетни вид на челик не може да стане поостри од сечење леб или зеленчук.
• Не постои ласерски острат. Модерната наука и технологија не се постигне таков височини дека секој може да го користат вториот ласер за острење ножеви.
• Нема модели, направени од Дамаск челик. Еднаш, многу одамна на овој вид на метал навистина постоеле, но со текот на годините тајната на своето производство, изгубен беше и во моментот се непознати. Многу често на современи помагала за употреба на одреден модел, симулирање припаѓаат на антиката, но под тоа е најчесто се наоѓаат многу евтини и неквалитетни стоки.

Сечкање ножеви за месо се важни алатки за готвење во секоја кујна, освен, се разбира, ова не е вегетаријанец семејство. На квалитетот на готовиот производ на прво место зависи од пред-третман и лекување, а специјално дизајнирани за да се постигне најдобри резултати и обезбедува брз и високо квалитетни сечење и преработка на суровата нож помага да се справат со оваа тешка задача дури и за почетник.