Кулинарски речник. Соте - тоа ...

Модерни готвење - не е само уметност, туку и наука со неговите услови и дефиниции. Покрај тоа, готвачи разговорот наликува шпион енкрипција, и разбирање на нивните обичен човек, тоа е многу тешко. Сепак, ова знаење може да биде корисна во конвенционална кујна. Значи, за подготовка на популарната супи, пире од компири ќе биде убаво да се знае што да се кафеави. Ова ќе ви помогне да се готви вкусна чинија за сите правила на француската кујна.

Видео: Кулинарство Речник - риба

Вредност и технологија

Па што значи сето ова значи истото? Кулинарски речник дава оваа дефиниција. Кафена - на СРЈ зеленчук на различни масти или растителни масла на 120 степени за омекнување и последователно поминува низ сито или блендер. Сепак, оваа формулација е сè уште многу останува нејасно.

Видео: Нова Година 2016 мозаик Речник потчинети

Всушност, процесот е како што следува. На сува тава што треба да се загрее на растително масло, потоа додадете ситно сецкан зеленчук и соте, мешајќи повремено, додека тие се меки. Тоа е важно да не се формира кора. Соте - тоа не е исто што и СРЈ. На крајот од нивната подготовка мора прашкасти во пире, на пример, со користење на потопување блендер.

Видео: Јадењето живи жаби! ШОК! Јаде живи жаби. 18 Отстранување на децата од екранот!

За соте пожелно да се користи маслиново масло или сончогледово масло. За разлика од крем, тоа не го менува природниот вкус и вкус на зеленчук. Таквите термичка обработка направени сите производи кои не се предмет. Главно се користи за соте рендан морков, кромид, репа, домати, моркови и цвекло. Соте исто така, направи да се изложуваат на брашно. Но, има свои особености.

соте брашно

За разлика од зеленчук брашно направени пржете на сува тава со дебел дното. Тоа се поврзува лошо со масти, а со тоа ќе ја расипам вкус. Постојат неколку степени на печење - од крем за да кафеава малку. Значи, во бела супа само додадете малку брашно пржени, и во супа од домати темно - кафеава веќе брашно.

Видео: Како да се ажурира вашата лиценца Maynkraft

Тоа е важно да се добие тоа право соте. Тоа всушност изгледа како. Брашно треба цело време да се меша, така што на крајот тоа е подеднакво загреани и имаше униформа нијанса. Кога ќе соте тоа не мора да се формираат грутки и се појави нерамна боја. Додадете ја на супа да се пре-разреден во мала количина на вода или супа.

Видео: Борба Назад на училиште 1, 1991 [HD 720p] превод Индонезија - Англиски

Што да направам?

што значи "соте" многу готвачи често се толкува како печење. Сепак, за разлика од вториот, соте подобро открива вкус и арома на зеленчук, додека одржување на нивните корисни својства. Покрај тоа, оваа термичка обработка не е наменет да се донесе до целосна подготвеност. Сепак, без неа не може да се добие целосна супа.