Она што е потребно да се направи тесто за кнедли не се распадне. Како да се мачкам тестото правилно

Кога готвење кнедли, равиоли и други слични јадења, многу готвачи се соочуваат со два проблема. Прво - доволно тесто еластична. Тоа се распаѓа ако нејзината наново ретко. Работ производи не zaschipyvaem маса држи до раце. Но, тоа е многу полошо отколку на вториот проблем. Убава кнедли наредени во уреден редови на сечење одбор во топла вода веднаш открива како на цветни пупки. Како резултат на тоа, имаме парчиња месо на дното на тавата и лебдечки непријатни партали. ние учиме некои од тајните за тоа што да се направи со овој член на тесто за кнедли

Многу едноставен рецепт

Сите домаќинки имаат свој начин на месење кнедли-Varenychna тесто. За некои тоа е - семеен рецепт наследен од баба. За другите - свој изум, добиени преку обиди и грешки. Некој користи само брашно, сол и вода во микс. Постојат рецепти, кој предвидува користење на јајца. Некој истура млеко наместо вода. За да додадете некои сјај бикарбона. Постојат рецепт и Choux тесто. Но, во оваа ситуација ние сме заинтересирани само за кнедли не се распадне за време на готвењето. Значи, да почнеме со еден многу едноставен рецепт. Значи, брашно, вода и сол. Тоа е сите состојки. Што е тајната? Во процесот на мешање! A нотка на сол за да се растворени во чаша топло (40-50 ° C) вода. Половина килограм брашно на највисоката категорија да се кваси, во чинијата. Направете пауза во ридот каде што малку сол и се прелива со топла вода. Промешајте со вилушка секогаш да биде во кругот во иста насока. Потоа, тестото може да биде поставен на работна површина и продолжи да работи со своите раце. Ние ќе бидеме подготвени да постепено се прелива брашно - колку што е потребно да се тежина веќе не се држи во раце.

Слободно време за важен услов

Ние не се релаксираат, и тестирање. мачкам многу активно. Поради тоа, се верува дека кнедли, како и скара ", човекот дело." Активни серија со акцент на countertop Bun предизвикува хемиска реакција: започнува да се ослободат и да дејствува влакна содржани во оброк. Да се ​​даде заврши овој процес, треба да се даде на тестото да се одмори. Тогаш тоа ќе биде флексибилен и ќе ги задржи сите кутии - дури и слатки плодови, кои даваат многу сок. Значи исцртано сончогледово масло пунџа или zamatyvaem во проѕирна фолија тесто за кнедли. Така што нема да свариш идни производи, треба да се даде на ткиво да се изразуваат. Како резултат на тоа, се стави на тестото на топло нацрт-бесплатно место за половина час или 45 минути. Подготвеност да научат маса моделирање може да биде како што следува: стиснете раб. Ако тестото ја одржува својата форма и, може да се навива.

соодветна моделирање

Свежи тесто за кнедли се многу осетливи zavetrivaniyu. Затоа, ако е потребно многу од тоа да се подели на делови. Сето она што ние во моментов не работат, се отстрани под филм. Само на овој начин ќе имаме флексибилни и леплива тесто за кнедли. За да не се распадне на производот, треба да се шири рамномерно кутии на средината на кругот. А подобро zaschipyvat раб со површина, која лежеше на масата кога Почнуваме. Тоа е целиот процес како изгледа. Земете парче тесто. тоа unroll во тенок слој. Стакло отсечени кругови. отстрани парчиња тесто. Кругот се превртуваат, се стави на полнење, sculpt кнедли, го стави на floured одбор. Ако тестото се претвори водени, додадете малку брашно. Ако, напротив, премногу кул - топли води.

Видео: Кнедли со цреша. Тесто за кнедли. Почетна рецепт

соодветна готвење

Тестото за равиоли не се распадне, веќе леани производи во вредност од најмалку еден час да се одржи во фрижидер. Значи кутии "грабне", и sculpting вашиот шевовите ќе се намали. Водата не само додадете готварска сол. Од razvalivanie производи ќе се спречи нормалното оцет. Volem лажица, кога водата врие. Со цел брзо да се подготви оброк, можете да направите оган под тенџере како голем како е можно. Но, да се направи тесто за кнедли не се распаѓа пред zakidyvaniem производ во врела вода е потребно да се намали на пламенот да биде медиум. За вкус додадете ловоров лист. Спречување на кнедли треба време и дрвена лажица. По плови на производот, се готви нив не треба да биде повеќе од десет минути. Риба за нив со дупчиња лажица и се префрли во сад со парче путер. Значи кнедли или кнедли не се залепат.

Уште една еластична рецепт тесто

Тој е сосема спротивна на погоре. Растворете сол во чаша на ладно зовриена вода. Три чаши кваси на брашно, на ридот се направи пауза. Истурање вода. Месете го тестото со вилушка додека не почне да заостанува зад ѕидовите на садот. Ние ја напушти на собна температура за половина час. Пренесени на маса, истурете две големи лажици сончогледово масло. Внимателно месете го тестото за кнедли не се распадне. Кога сите масло се апсорбира, во тежина ukatyvayut фолија и извадете го во фрижидер за неколку часа. Само тогаш може да почне моделирање.

Видео: Како да се направи совршен тест за кнедли и кнедли - Видео рецепт

Јајце тесто за кнедли

Тоа не се распадне ако pelmeshek својата школка да го додадете овој одличен производ. Тесто со јајца може да се направи едноставно, или месо. Ќе почнеме со конвенционален метод. Ние ќе треба околу седумстотини грама брашно. Proseem слајд директно на маса. Во центарот на "Вулкан" ќе направи кратер прст. Ја чашата со пржени јајца сол лажица. тоа истури во ритам. По Podillya зовриена вода - сосема малку, иако во вкупното тоа ќе трае околу 350 милилитри. Ние почнат да се промешува со вилушка во круг, секогаш во иста насока. Додадете вода за да и се соочува со брашно со слајд рабовите. Со додавање на 350 ml на сите, почнете месење оружје. Ако ви даде оваа лекција за половина час, не се вари мека кнедли произведува кога готвење. Ако полнење не беше доволно и ќе имаат тесто е лево, можете да го направите домашна тестенини. Ова е - добра основа за chebureks и ТАТ.

Choux тесто

Влакна за да целосно да се изразат себеси, таа мора да биде подложен на термичка обработка. Две чаши брашно во чаша proseem. A 250 ml вода да зоврие. Во сад vzobem две или три јајца со четири лажици растително масло и една лажичка сол. За таа мешавина, континуирано работат ореолот volem вода што врие. Јајца даде богата пена. На течната супстанција се истура во брашно. Се меша со лажица и го стави на средна топлина. Поднесуваат буквално триесет секунди, мешајќи постојано. Кога тестото е добро загревање, исклучете оган и се прелива две чаши пребаруваа брашно. Месете. Важно е дека тестото е веќе не се држи во раце. Но, тоа е премногу строга, исто така, не треба да биде. За да кнедли не свариш, треба да се тестираат на "одмор". Ние ќе го покрива со чиста крпа или замотајте ја во целофан и оставете да отстои половина час.

Специјални тесто за кнедли

Така што нема да свариш производи, треба да им даде повеќе од лушпата на масти. Во овој рецепт, наместо вода, ние ќе ги искористиме полномасно млеко (3,2% масти). Истурете во голем сад стакло на овој корисен производ. Додадете две јајца и една лажица сол. Ние ќе почне да се прелива брашно и се промешува. Кога тестото достигне конзистентноста како палачинки, ставете го садот на мал пожар. Постојано се промешува и да ја доведе до вриење, така што на маса не е изгорена, но јајцата не се завиткан. Тесто ќе бидат дебели како палачинки. Потоа отстранете од топлина и додадете повеќе брашно (обично тоа ќе трае околу една фунта). Podillya лажица растително масло. Па замеси тесто и нека впие за половина час. Тоа треба да излезе прилично тесни, но не и тесни.