Како да се готви Shurpa? Како да се готви свинско Shurpa: рецепти, фотографии

Видео: Uzbek Shurpa рецепт

Ориенталната кујна влезе во нашиот живот долго и цврсто. општи pilaf стана речиси секојдневна јадење. Источна слатки се продаваат во речиси секоја продавница. Многу туристи, рибари и ловци често и со љубов се подготвени за време на нивните напади сад наречен shourpa во котел. Се разбира, ова не е точно супа што значи нејзините "пронаоѓачи", но на некој начин тоа е многу блиску до оригиналниот деликатеси. Значи, да видиме како да пијалак Shurpa - вкусен, срдечна и вкусна чинија.

Вистинскиот избор на месо

Во сите варијанти на оваа супа, без разлика колку тој бил наречен: chorba, shourpa, сорбитол - се користи само јагне. Ова не е изненадувачки, супа дојде кај нас од топла земји, каде што повеќето од населението - на муслиманите. Свиња за нив - валкани животни и лоши крави преживее tamoshnem клима. Нашите јагне е помалку се користи, па пред готвење Shurpa, треба да се разбере она што дел од трупот се зема како основа. се на вратот и почесто, рамо или назад, во зависност од она што тие сакаат: изобилство на богата супа или месо. Од првиот врти на густа каша од вториот - многу "кутии" и ножот дава нешто помеѓу.

Вториот суптилност: основа за shurpa подготвен само од овци во овчо месо не е мрсна и вкусна, и често непријатен мирис е присутна. Прашањето не секогаш одговори искрено. Значи, ако се двоумите за интегритетот на продавачот, да обрнат внимание на бојата на овчо месо. Кај жените месо нијанси потемна од оној на мажите. И запомнете: Јасно е дека јагнето треба да биде свеж. Но, големината на заложените парчиња е многу важно, како што треба да се готви Shurpa на големи парчиња.

Сега оригиналниот рецепт прилагодени на нашите навики и вкусови. Месото може да се сече ситно јагне се заменува со нешто друго, додека ptitsy- зеленчук надополнета од страна на оние кои никогаш не пораснав и не на Истокот. Но, ако се прашувате како навистина да се готви Shurpa, ако сакате да се доживее на оригиналниот вкус, обидете барем еднаш да се готви во согласност со правилата.

Како да се готви супа за shurpa

Најуспешните излегува, ако јагнето пред готвење впие за еден час во вообичаените ладна вода. Многу луѓе мислат дека тоа ќе биде на месо од "влакнести", омекне и лушпа од тоа ќе се претвори облачно. Тоа е честа заблуда! Спротивно на тоа, јагнето ќе оди и повеќе крв и ichor и по готвењето ќе стане мека и миризлива. На повеќето вкусни добиени, се разбира, shourpa во Казан, а во негово отсуство, погоден големи дебели ѕидови тава. Чорба супа навистина треба да се забави оган, и за долго време - 3-5 часа. Пена ќе се појави во текот на првиот час или два. Тоа мора редовно да се отстрани за да се добие јасна супа.

Видео: Како да се направи Shurpa јагнешко и говедско месо. shourpa супа рецепт од Иван!

Што да се билки и зачини

Ова е еден од најважните, а во исто време повеќето демократски. Лорел, кромид, црн бибер, ким и cilantro - во овој сет се на мислење на мнозинството на готвачи. Сепак, зачини и може да се разликуваат. Мошне често shourpa зачинет со ХОПС-suneli и коријандер. Стави во него и солени и тарос, и босилек. Важи ким, магдонос лист и корен, пиперки (и камбаната и акутна), копар. Единственото нешто што недвосмислено забрани - сите видови на заменици, засилувачи и бои. Затоа, не се зачин торба. Подобро да одам на пазар и да ги купите овие зачини.

Видео: Shurpa узбекистански кујна

Shurpa со јагнешко

Сега дека основите на подготовка да се разбере продолжи со процесот. Се разбира, тоа е идеален кога вашиот shourpa сварено во котел над оган. Ако користите само како метод камп готвење, да бидат свесни дека ќе треба да предизвика пожар или два, или еден, туку долго, каде што може да запалени две садови. Јагне за ова јадење треба да биде 2 вида: коски и месо. Може да се земе месен ребра и намалување на коскената маса. Се приготвува на температура од супа (не заборавајте за жива!). Месо, исто така, големи делови од брзо пржи во тава или во тенџере и се додава на супа по околу еден час за готвење, кога пена престанува да се појави. По целата кромид ита кон него.

Кога Јагнето е речиси готов, коските и кромид се отстранети, и наместо да положи грубо исецкани и sauteed моркови и друг сијалица. Овој рецепт во Shurpa исто така мора да се стави мали коцки од домати, излупени од кожата. Кога супа доаѓа до вриење повторно, ја спушти големи парчиња компири. По уште врие стави сол и избрани сите зачини. Имајте на ум дека по отстранување на ловоров лист од котлето на огнот треба да бидат исфрлени. Кога компири се готват, и од садот покриени со капак се резервирани за 10 минути да shurpa присутни. И се сеќавам: тоа е потребно да се има само топло. Замрзнати овца масти (и shourpa - доста маснотии) е многу nevkusen.

Видео: вкусна супа Shurpa Во multivarka, Shurpa рецепт како да се готви супа во Shurpa # multivarka

говедско shourpa

Сега кажете како да се готви Shurpa за оние кои не сакаат масти или одобруваат на јагне. Земете еден килограм говедско месо со коска, грубо се исецка и готви од супа. Со домати, отстранување на кора, се исецка на коцки. Исто така, да се урнат во 2 главици кромид и моркови, пипер еден. Кога говедско месо е подготвена, оптоварување на котел зеленчук. Вари - додадете неколку лажици доматно пире, лажичка пипер (или мешавина од пиперки), две парчиња ситно сецкан лук и сол. 5 компири грубо се исецка, да додадете на речиси завршена Shurpa и варете додека не стигне на компири. Додај за да се остане на куп магдонос и копар (сецкан), покријте и кисна за половина час. Може да се јаде!

Како што е подготвен Узбеците

Видео: Како да се направи Shurpa LAMB рецепт

Во оваа земја за бази, исто така, се користи говедско месо (300 g). Супа од неа сварено исто како и во претходниот рецепт, освен што еднаш месото се стави ловор, сол и 3 сецкан кромид. Во текот на врела супа треба да се мијат со 50 гр грашок Узбекистан која треба да се потопат во однапред, и се сече на 4 делови на друга сијалица 5 и 3 компири моркови. Кога говедско месо е речиси готов, во Shurpa поставени грашок, а по 20 минути - зеленчук. Кога тие се готви до половина варен, фрлени компири и готви малку подолго shourpa дополнителни 10 минути. Пет минути пред да ја отстраните од топлина додадете зачини: 2 пиперки, се сече на ленти, ким, мелени лук, босилек, лотос, кари, анасон со магдонос. По исклучување на оган, така shourpa повторно мора да се инсистира.

Свинско со седиште

Нашите сонародници уште повеќе љубов, а не овчо месо и говедско месо. Веројатно, тие ја разви рецепт на како да се готви Shurpa свинско месо. Подготовка тоа многу побрзо од другите видови на месо. На пример, станува за компот супа е помалку од еден час. Компири се уште голем сече. Потоа го ставаат во солена супа и готви за околу 15 минути кромид прстени се урива, моркови - парчиња. Сето ова додава на Shurpa кога компирот е речиси готов. Во оваа фаза, може да се фрли во lavrushku супата. Кога тој Dowar во тава се става магдонос и sprigs, додадете избраната зачини. Неопходно е да се вари уште пет минути. Пред да се прелива во чаши, магдонос треба да се отстранат. За разлика од други рецепти, оваа супа не е неопходно да се инсистира, можете веднаш да се ставаат на маса. Постојат и други начини за тоа како да се подготви Shurpa свинско месо, но тие се разликуваат само во мали разлики во зачини, која е причината зошто ние оставиме тоа за вас нивниот избор.

патка супа

Тоа може да се направи дома, од живина, но често се подготвува таков shourpa на клада на гонетиот. Прво патка маринирани во бело вино (најмалку 2:00). Потоа исплакнете и се готви од супа со тоа не само на пиперка, кромид и lavrushki но, исто така, каранфилче, ким, анасон и коријандер. Живина чорба е околу еден час. Кога тоа е речиси готов, тоа мора да се отстранат, супа, патка повторно го стави во казан и испрати моркови, компири и ориз. Петнаесет минути врие поставени пиперка, и повеќе минути до 8 може да се исклучи (или да го отстраните од пожар) и туркање. Суптилни нијанси: излевање на чинии во Shurpa додаде рендан (не мелени) лук, ситно сецкан зеленчук и вар или лимон. Значи се многу tastier shourpa! Рецептот (со слики) може да се спроведе во домот.