Кавијар од podtopolnikov: зима и секој ден

Во посно пати, кога вредни печурки се ретки, навивачите на "тивка лов" почна да се сврти своето внимание кон оние кои беа разгледани погоре сметот. Во време на многу печурки, на пример, podtopolnikami (тие Morozik, ryadoviki или sandpipers) запоставени. Велат, и тие горчлив вкус на вкусот и мирисот не е еден, и се готви за долго време, и често е тешко да се соберат - особено младите примероци. Сепак, штом другите не растат печурки, многу се заинтересирани за кавијар од podtopolnikov. Зима не може да боли да акции на него, а сега можете да се занесе. Оние кои ги игнорираат оваа габа треба да се развие итно, како што е правилно обработени.

надлежните подготовка

Пред вас ќе бидат подготвени кавијар podtopolnikov, печурки бара макотрпна обработка. млади доволно добар миење, но старите мора да се чистат. И направете го тоа подобро веднаш по жетвата - време, трошат помалку. Најстарите примероци добиеше плочи, а понекогаш и капа добиеше ако површината грубоста на. Прочистена podtopolniki додадена на ладна вода, која треба да остане три дена. Во овој случај ќе треба да се промени течност најмалку еднаш на ден, и ако sandpipers, претежно стари - а потоа два пати и три пати. Потоа се отстранува водата и Morozik додаде до свеж, лесно солени. Најчесто, печурки потомство на podtopolnikov врши врз основа на варен печурки. И процесот на готвење трае доволно долго - 45 минути за екстракција vosmilitrovogo кофа. Сепак, постојат алтернативни методи, тие ќе се дискутира подолу.

Ако не ви се чека зима

Така, подготовката врши и кавијар podtopolnikov наменета да се јаде веднаш. Во овој случај, нема потреба да се стерилизира тегли, и можете да направите без оцет. Варен печурки влегоа во сито. Кога водата е исушена, тие се пренесуваат преку мелница за месо или блендер. Некои луѓе сакаат да ги исецка на парчиња беа. На полица podtopolnikov (не заварени) се двете големи светилки. Тие се намали, пржени и се додава на печурки пире. Постојат, исто така, воведе две лажици растително масло, пет отфрлено чешниња лук, бибер и сол - и сите! Може да се чуваат за пет дена во ладна кавијар podtopolnikov. Ако сакате, можете да вкус на садот со кисела павлака, но кога служи. Ако го додадете во однапред, рокот на траење е значително намален.

Видео: Заготовки (зачувување) за зимата зеленчук

берење зима

Повеќе комплициран процес при подготовката кавијар podtopolnikov зима. За неа, три кромид и морков izmelchayutsya- го направиле zazharki. Потоа таа pyuriruetsya во блендер заедно со варен печурки. Кога готвење во вода, додавање на сол, бибер и каранфилче резервирани-грашок. Во многу слаб истури една лажица оцет (3%), и се меша. Пресметка на компоненти поставени на една фунта на свежа podtopolnikov. На дното стерилни тегли поставени попарени sprigs магдонос и копар, менувајќи се со ознаки на лук. Истури врз podtopolnikov топла печурки кавијар од која е покриена со лисја од рен. Банките се затворени - и подрумот. Во кул на јајца нема да се влоши во текот на годината.

Видео: Јајца на сквош за зима

Печурки кавијар со домати

Опишаниот метод - не е само еден од која се подготвува кавијар podtopolnikov. Рецептот може да варира за други компоненти. Сепак, комплексноста на подготовка на зголемување на износот на напор и време. Мелење на печурки готви во голем број на килограми пржи. Покрај нив pripuskayut сецкан кромид на друга тава Браунинг рендан морков, а третиот - од средна големина ситно сецкани домати. За него, штом станува кафеава, потребно е да го додадете мелени лук (3 чешниња) и СРЈ за неколку минути заедно. Тогаш сите подготвени компоненти се поврзани во суд, и солени, бибер и задушени околу третиот час. Според оваа стерилни тегли на кавијар podtopolnikov зима се развива веќе ладење, пастеризирано четвртина од еден час (ако лименки половина литар) и запечатени. Кавга, се разбира, кружат, но вкусот е достоен за тоа!

Видео: Многу вкусна модар патлиџан кавијар - рецепт од Одеса

Кавијар од печени печурки

Сите се исти, тие имаат пред-варени, или ризик се добива горчлив вкус. И се чуваат парче ќе се намали. Рецепт интересни мала количина на состојки и леснотијата на обработка. Ryadoviki варени ситно сецкан (но не melyatsya) и натоварена во дебели ѕидови сад. Идеална опција ќе биде камп котел. За својот недостаток на железо е во ред пиленце такво за печене. Во најекстремен случај - исто леано железо тава, но ќе мора да се подготви во фази. Во сад пржени печурки со солидна сума на сецкани (а не под притисок) на лук. Топла јајца на зимата podtopolnikov спакувани на банките и исполнет со врело масло од погоре, при пржење. Останува да се навива и се стави настрана, дополнителни пастеризација на производот не се потребни.

Braised печурка потомство

Да се ​​збогати вкусот на два килограми веќе заварени podtopolnikov препорачува да се земе на една третина од еден килограм кромид и моркови. Печурки се меле во мелница за месо, кромид ситно распарчи, грубо рендан морков и пржена одвоено од другите компоненти. Сите компоненти се додадени во тава да вкус Lavrushka (три лист), грашок бибер (10 парчиња), лажичка мелен црвен пипер и сол. Плус чаша сончогледово масло. Сите заедно изгаснат - за долго време, околу два часа. На крајот, пред да се флашира, лажица додаде оцет, оброк спакувани на банките, се навива и се остава да се излади под ќебе. Неверојатно, овој кавијар podtopolnikov со моркови и кромид, не само што е одличен закуска, но може да биде прекрасен полнење за пити.