Националниот рускиот `vkusno`: марината бубрезите

Видео: Како да се подготват марината вкусни и лесно!

Главната карактеристика марината супа со бубрезите, тоа е слатка и солени краставица база. Затоа, ако одлучите да експериментирате малку и да се стави во тенџере некои вкусни маринирани, ти си го трошат. Само барабан кисели краставички, заедно со своите мајчин саламура, која може да се купи било каде на маргините на пазарот на скромни бабите (што е, патем, бидете сигурни да ви понуди да вкус на своите производи пред купување). За добра причина овој прв оброк назад во старите денови беше даден прекарот под земја како "pohmelka".

Според рускиот кулинарска традиција се подготвува марината бубрезите телешко или говедско месо. Но, бидејќи тоа е производ на едно попладне со оган не ќе најдете, толку многу, дека е свеж и висок квалитет, тоа може да се користи за ова јадење и сите други нус-производи - giblets живина (срцето, желудникот, нозете, вратот, црниот дроб), види на полиците се тоа не е проблем. Во најлош случај, може да се земе и само говедско месо (тело или навивам).

Во согласност со избраниот месо и житарки избран за супа. Марината бубрезите или говедско месо бара присуство на јачмен, пилешко и мисиркино giblets импресиониран ориз, а со гуска и патка остатоци подобра употреба јачмен никулци. Постојат, исто така, посно марината (Вегетаријанска), која се препорачува да се готви леќата или ориз. Состав зачини, поставени во мешавина на супа, исто така, ќе зависи од месо, кој првично беше избрана од Вас.

Видео: Рибја чорба "Kalia" (Марината риба) рецепт

На овој прв антена беше слатка, солени и малку кисела вкус, ќе имате некоја работа да се направи, имено, да се обидат да се направи рамнотежа меѓу сол (туршија) компонента на супа и сол тоне (компири, житарици, коренот култури). Затоа не треба да се преземат на време да го додадете чиста солена вода во марината со бубрезите - тоа треба да се направи само ако сте доволно кисели краставички. А потоа дозата треба да биде речиси хомеопатски - половина чаша и половина литар супа. Пред фрлаат во тенџере да се вари саламура да биде.

Рецепт: марината бубрезите

Изми бубрезите (300 g) на слободен филмови и zhirka и впие за 7 часа во ладна вода. По ова време, промена на вода, спореден производ на миење и се готви за половина час по вода што врие. Отстранување на бубрези, се сечат на парчиња медиум.

Јачмен (две лажици) исплакнете со ладна вода во сито, а водата од зрна е јасно. Место на јачменот во тенџере, покријте со врела вода и пареа надвор стави за 40 минути. Периодично промена на вода на житни култури е претежно во многу топла вода.

Со кисели краставички (3 парчиња) се намали на кожата, да го пополнат со 1,5 чаши врела вода и се вари 15 минути на тивок оган. Вари отфрлите кожата, што резултира со пониска саламура краставица пулпа, сецкани на мали сегменти (по првата сече краставици во четири дела, а потоа низ). Вие едноставно можете да решетки краставица на груб ренде, како што се прави сега од страна на многу. Вари саламура со каша за 10 минути.

Истурете во тава на 1,5 литар вода, се стави на бубрезите и се вари половина час. Потоа додадете јачмен и корени, се сече на ленти (1 морков, 1 магдонос корен 1 со билки и celeriac и зелена боја). Во 15 минута, изневерам 2-3 во супа од компири, исечени и сецкан кромид. Сега ја напушти уште не марината вари додека Кога компирите ќе бидат подготвени. Тоа трае околу 15 минути, а сега е време да го додадете на марината со краставици, се промешува и да го провери вкус, не е доволно солено прв оброк. Ако тоа podsolite или да додадете чиста зовриената солена вода. Тип на зачини (3 lavrushki, 6 грашок црн пипер, allspice 2 грашок). Rossolnik вари уште 15 минути, сезоната свежи билки (копра или магдонос) и после 3 минути го исклучите топлина и под капакот на садот.

Видео: Првиот курс - марината бубрезите

Па, тоа е се! вашиот вкусни беше направен со јачмен и пупки подготвени. И ако поднесе сад со кисела павлака, тоа ќе биде дури и tastier.