Blanching - тоа е лесно!

Видео: # SprosiLanu №2. Се служи во армијата ??? | Тоа е само | Лана Meynart

Секој знае дека зеленчукот предмет на замрзнување, по одмрзнувањето, да го задржи речиси сите витамини, оригиналната боја, па дури и мирис. А blanching - Што е тоа? И зошто е тоа потребно? Многу домаќинки се уште се мачени од страна на прашањето.

Видео: Како да се ослободите од брчките - blanching техника

Значи, blanching - работа која се состои во изработка на производи за понатамошна обработка. Зеленчук, овошје обично се обработува со врела вода, топла вода или пареа. Зошто е ова направено?

Фактот дека blanching - еден вид на помош за идни производи. Кога термички третман на ткиво е отстранет од сите воздухот, микроорганизми се уништени, некои ензими се уништени. Најчесто ова е направено со зеленчук што ќе сакаат да ги задржат.

Видео: Огромен Виножито Lizunov 100 Lizunov! 100 слоеви Lizunov! Предизвик! | Тоа е само | Лана Meynart

Така, blanching домати е како што следува. На секој домат, прво мора да се направи форма инцизија крст. Сепак, тоа не треба да биде длабоко, а не да се домати сече. Обидете се да се допре само на кожата. Вари на котел и се прелива подготвени зеленчук со вода што врие. Тие мора да бидат целосно потопени во вода! Ако планирате за користење на домати за супа, а потоа натопете ги во врела вода за пет minutes- време салата blanching се сведува на една минута. Како што можете да видите, тоа е прилично едноставна. Некои сугерираат додавање сол во вода што врие или лимонска киселина, но тоа е прашање на вкус. Сега останува само да се отстрани кожата (тоа е лесно да се добие далеку) и извадете го семето. Се добиваат одлични образувам за различни јадења.

Може ли да Blanch бобинки?

Видео: Обидувајќи STRANGE живот хакирање - 4 најбизарниот живот хакирање # живот хакирање | Тоа е само | Лана Meynart

Да, можеш. Blanching - тоа е речиси универзален процес. Основната разлика од преработка на зеленчук е дека бобинки треба да биде само лесно се прелива преку ферибот, не полеани со вода што врие. И уште повеќе да го задржи. Може да се земе обичен сито, истурете бобинки во чиста и ги држат малку повеќе од еден сад со топла вода. Ова е blanching на бобинки. Ако тие имаат тенка кожа, времето за обработка ќе биде една минута. Но, како што, на пример, цреши, можете да се прелива во текот на пареа, за три минути.

А малку повеќе за blanching

Видео: чоколадо сладолед. СЛАДОЛЕД дома | Тоа е само | Лана Meynart

Терминот доаѓаат до нас од Франција. Сега не само бланшираните зеленчук и овошје, но, исто така, риба, па дури и зелена боја. Кои се целите на овој процес? Прво, естетската страна. Зеленчук треба да го задржат убаво боја. Ова е особено важно за ресторани и кафулиња. Но, по преработката на месо станува, напротив, бела. Како што веќе рековме, топлина третман помага да лупам полесно да се оди со плод. Во исто време, отстранети сите горчина и мирис, ако ги има. Во врска со бобинки, отстранување на кислород води до фактот дека витамини тие остануваат непроменети. Ако не сте обожавател на аспарагус или спанаќ, обидете zablanshirovat овие производи. Нивниот вкус ќе се подобри во голема мера. Познавања водителка одамна прибегнаа кон овој трик, да ги учат на семејството во здравата исхрана. Ние треба само да се земе во предвид карактеристиките на производот и да изберете оптимално време на третманот. Кајсиите Blanch четириесет секунди, но зелка може да се справи до шест минути.