Blanch - тоа е како? Blanshiruem зеленчук

Видео: Како да Blanch зеленчук вкусна контакт јас

Видео: Замрзнат зеленчук

Многу рецепти може да се најде на следнава реченица: ". Зеленчукот треба да Blanch за 3-5 минути" Некои домаќинки, особено почетниците, се поставува прашањето: "Blanch - тоа е како" Всушност blanching - не е ништо друго туку краткорочни производи термичка обработка. Употреба може да биде пареа, топла вода за оваа намена, едноставно топлина. Blanching изложени не само зеленчук, но, овошје, риба и месо. Целите на овој процес може да се разликуваат во зависност од рецептот. Значи, Blanch месото да го даде бела боја на зеленчук и овошје, како процес, напротив, тоа им помага да се зачува нивната боја, а со домати со помош на наведената постапка ги отстранува непотребни кора. Така, Blanch - тоа е како попарени производ од сите страни. Постојат неколку начини да се blanching за различни категории на производи. Сметаат дека некои од нив.

Како да Blanch домати

Blanch на домати со цел да се ослободат од нивните остри лушпи. За процесот ќе треба два контејнери со вода. Во еден ние се прелива многу ладно (може да се фрли неколку коцки мраз), вториот сад со вода се става на чинија и да ја доведе до вриење. Подготвивме домати отстрани труп, а на задната страна направи инцизија преминал многу остар нож. Доматите еден се стави во врела вода и се чуваат за половина минута, а потоа се оди веднаш во ладна вода. Ќе видите на кожата почнува да се сопрат, а сега тоа се уште е лесно да се отстрани. Таквите домати се користат за сосови, домашна кечап и gravies.

Видео: Како да Blanch на домати?

Како да Blanch карфиол

Карфиол почесто бланшираните пред замрзнување да ја зачува својата чиста бела боја. Ова треба да се направи како што следува: а главата и расклопување во florets става во вода загреана на 98 степени, се одржи помеѓу две и четири минути, во зависност од должината и дебелината на inflorescences. Во водата можете да додадете малку лимонска киселина - тоа ќе се подобри бојата на зеленчук. Со помош на многу топла пареа може да се бланшираните. Тоа е само многу ефикасен, но за жал, не е секогаш изводливо во домот. Овој метод најчесто се користат во фабрики, а резултатот може да се види во продавница, во одделот замрзнат зеленчук.

Видео: Кулинарство енциклопедија - Blanch

Како да Blanch пиперки

Blanch пиперки да го даде мекост и отстранат некои горчина. Ова може да се направи на неколку начини. Првиот (најлесно): мијат пиперки се постават во сито, сито и, пак, се стави во врела вода, држете го така неколку минути и извадете го. Можете да Blanch пиперките директно врела вода, без сито. Патем, овој метод се користи за затворање. Бибер се сече на големи парчиња и Blanch. Ова е како да се готви, но не за долго. Потоа го ставаат во стерилизирани тегли во вода што врие, додадете зачини и се прелива пиперка, навивам. Некои домаќинки се впуштат во blanching во рерната: чисти целата пиперки беа поставени на сад за печење и се чуваат неколку минути на висока температура. Готви зеленчук може да се користи во омилени рецепти.