Кога конзервирање бил измислен? Историја на конзервација

Повеќето од нас постојано се јаде конзервирана храна, некои повеќе, некои помалку. И никој не мисли за тоа, и како луѓето се користи за да се направи без овие производи како што го прават резерви за зима. Што е зачувување, со што процесот на зимата на работното парче не ја расипам? Во овој напис, ние се обидуваме да се разбере сето ова. И почетокот на информации за тоа кога конзервирање бил измислен, човек научил како да ги чувате месо, зеленчук, овошје, пијалоци за долго време.

Видео: Зачувување на алпско скијање

Што е зачувување?

Човекот одамна најде начини за чување на храна, и со текот на времето тек се реши овој проблем еднаш и за сите. Сега луѓето треба да имаат малку поинаква задача - да се задржи на производи на таков начин што тие се толку блиску до нивната природна состојба. Значи, секој посебен настан, промовирање на тоа, и повика за конзервирање.

Благодарение на овој изум, природните својства на повеќето производи не може да се спаси. Всушност, дури и зборот "конзервирање" - од латинскиот збор и тоа е преведен како "зачувување". Овој процес е под научна студија. Впрочем, она што е измислен за конзервирање? За да победи на видливи организми кои го уништуваат производи - габи, мувла, и невидлив - квасец и бактерии. Францускиот научник Луј Пастер, се вградија во темелите за нивно уништување. Тоа е причината зошто на стерилизација на покачена температура наречен пастеризација.

Првите експерименти на конзервација, слични на сегашните

Но, ако се смета дека тие добиле одговор на прашањето за тоа кога бил измислен конзервирање, нешто многу погрешно. Пастер - не прво лице кој практично се користи метод на конзервирање. Таквиот човек беше Николас Appert. Тој спроведе експерименти за да се зачува храна со вриење на тегли во тоа време - калај. Тегла беше ставен дека се насочи и греење во текот на пареа или во врела вода. Низ мал отвор заминал од воздухот и тој веднаш бил затворен.

Видео: Како да се исчисти историјата на YouTube

Поради што врие со температура соли се зголеми на 135 степени. Со текот на времето, луѓето се најде на сите причини за промени во производите од вредност метаболизмот и научиле да ги користат поефикасно конзервирање, кој ви овозможува да се задржи долго време за ова расиплива овошје и зеленчук.

Зачувување на старите

Сепак, кога бил измислен конзервирање? Среќен роденден може да се смета како датум на отворање на првата фабрика - тоа се случи во Англија една третина во септември 1812 година. Оваа технологија, исто така, се појави во Франција во 1809 година. Но, интересно, тајните на овој процес се познати за неколку илјади години. За време на ископувањата во Египет, кога тој се најде на гробот на Тутанкамон, Наидовме на првиот конзервирана во светот. Овие беа патки, кои се печени и балсамирано во глина чаша се состои од две половини зацементира Bay маслиново масло. Поминаа три илјади години, но тие не се исчезнати, беа условно погодни за човечка исхрана.

Луѓето не треба да преземе ризици, но кучето ги јаделе со задоволство. Во минатиот век, САД, биле пронајдени уште античките (Во тоа време на природата) "конзервирана храна". На длабочина од сто метри, поплочување на тунелот, луѓето беа транспарентен слој рок сол. И ја видов некои замрзнати риби! Тие беа меки и, најверојатно, масло за јадење, но брзо се претвори во камен на отворено. Нивната возраст - повеќе од десет илјади години. За да се одговори на прашањето кога измислен конзервирање, исто така, може Индијанците од Северна Америка. Тие се уште се во XVII век беше мелено месо во прав, се меша со различни зачини и се чуваат од шест месеци во вреќи од кожа без проблеми. Во тие времиња, луѓето веќе во сопственост технологија маринирање, пушење и сушење.

Конзерви за зачувување на импулсот

Да го најдете одговорот на прашањето за тоа кога измислен конзервирање, треба да се разбере она што мотивирани напредок во својот развој. Еден таков фактор беше изум на Петар Durand, англиски механичар калај. Благодарение на неговата мала тежина и kompaknosti стана можно да се транспортира, и почна да увоз конзервирана веќе тогаш - во британските колонии. Иако овие банки да се отвори за долго време, тоа беше можно само со помош на чекан и длето. А потоа покрие челик лемење точно и калај - да се направи потенки.

Конечно, во 1860 година, измислен може да настроената а во средината на дваесеттиот век - инженер од САД, Ерма Frazee, излезе со клучните банки. Поттик за тоа беше ситуација, кога тој и неговите пријатели отиде во шумата за пикник и открив дека посебен нож алуминиумски конзерви никој не зедов. Напредокот не стои уште, сега е вграден во машина може да се намали веќе и содржината на садот.

Конзервирање во Русија

И кога конзервирање бил измислен во Русија? Поконкретно, кога станува збор за нашата земја? Во 1763 година, организирање на експедиција на поларните региони, научник Михаил Ломоносов направи цел на неговите помошници за Сушен супа со зачини. Па нареди и без зачини и пол фунти на еден со друг.

Првата фабрика, која произведува конзервирана храна, во нашата земја започна 58 години подоцна отколку во Европа (1870 година). За армијата во Петербург произведува лименки од каша, грашок супа, чорба, месо со грав, печено говедско месо. Конзервирана риба додадена на опсег за општата јавност.

Со текот на времето, Советскиот Сојуз стана лидер во производство на конзервирана храна. Покрај тоа, ова не беше само огромен број на производи (само еден Москва фабрика произведува 100 милиони лименки годишно), и во широк опсег. Замислете - околу осум видови на производи од овошје, зеленчук, риба и конзервирана месо, сокови. И, се разбира, сите знаеме дека за конзервирање на зимата, на сите нивоа, тоа е во нашата земја Ролери во тие денови.

Главната конзервирана Советскиот Сојуз

Многу од вас можеби се 'уште се сеќаваат на деновите кога на полиците беа многу лимени конзерви полни. Се сеќаваш ли како најмногу? Дека е во право - сардини во домати. Рецепти конзервирање тоа беа прилично уникатен. Како што цената - 33-35 центи тегла, што придонесе само на популарност.

Каде таа го земам? Pilchards тони фатени во морето, на одборот на брод веќе солени и брзо се испраќаат во фабриката. Постојат попрскана со брашно, натопена во растително масло, сензационен до вриење. Работниците потоа раката удри фабрика за преработка на риба во ситна риба конзерви и исполнет мал сос од домати слој.

Модерни рецепти за конзервирање

Што се подразбира од конзервирање? Во моментов тоа е сосема различни. Со конзервирање рецепти значи: солење, мариноване, маринирање, врие со шеќер. Ако ги исечеш домашните овошје, зеленчук и овошје со свои раце, тогаш бидете сигурни да се добие и повеќе корисни, и повеќе пријатно и вкусно од било фабрика колеги.

Видео: Тин како чудо

Ако само затоа што на почетниот материјал ќе се избере, што значи дека ќе биде со повисок квалитет. И, секако, нема да биде со користење на различни груби конзерванси, не многу здрава. И продолжувам да одам, како што треба да биде: на ниска температура, во темна соба без сончева светлина. Значи, ако не се премногу мрзливи да се мачи, а во лето и есен, ќе им овозможи на целото семејство за зимски витамин целосна моќ!